1樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤
2樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法
3樓：今夕何夕是朝夕
1、熗辣椒黃瓜
原料: 鮮嫩黃瓜二斤 紅辣椒四個 精鹽五錢椒油五錢 醬油一錢 蔥一錢 姜三片 白糖二錢 陳醋三錢
製法: 將黃瓜洗淨，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長段，撒上鹽，醃十分鐘控幹。再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻。
辣子切絲，蔥、姜也切絲放上，椒油加熱後熗在辣絲上，用盤扣上一會即可。特點: 甜辣酸香，富有營養
2.三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢
製法: 將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
3、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 薑絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗淨直刀切成細絲。
再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
4、韭黃拌乾絲
原料: 韭黃四兩 香豆腐乾二兩 精鹽八分 白糖五分味精一分 芝麻油三錢
製法：將韭黃洗淨，下開水鍋裡略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內，用力甩去水，然後切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香乾切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點: 韭黃經沸水快速浸燙，質地微脆而清香；香乾柔韌，味爽
4樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
黃瓜怎麼涼拌好吃
6樓：
1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
3、冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。
7樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
8樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
9樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
10樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
11樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
黃瓜黃瓜拌冷盤怎麼做
12樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
13樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
14樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
15樓：林夕的微笑
一、先把黃瓜和火腿腸切成丁，花生米炒熟（一定不要糊），備用。
二、準備調料：蔥、姜、蒜、少許糖、醋、辣椒油（如果愛吃辣的，自已炸最好吃了，把大料、花椒、剪好的幹辣椒段放在碗裡，把適量油燒熱後倒入幹辣椒碗中即成）。
三、把黃瓜、火腿腸、花生米和調料一同倒入盆裡，攪拌均勻後再放鹽和味精，鹹淡適宜即可。切記，一定要先放辣椒油攪拌均勻，後放鹽和味精，防止先放鹽使黃瓜出水
16樓：高雅大氣很有笵
步驟拌黃瓜冷盤的做法步驟11.冷盤用 的最基本的佐料拌黃瓜冷盤的做法步驟22.黃瓜小蔥
拌黃瓜冷盤的做法步驟33.香菜和小辣椒
拌黃瓜冷盤的做法步驟44.黃瓜切絲
拌黃瓜冷盤的做法步驟55.所以的菜配齊 放佐料拌
17樓：海綿健康
拌黃瓜冷盤的做法
1.冷盤用 的最基本的佐料
2.黃瓜小蔥
3.香菜和小辣椒
4.黃瓜切絲
5.所以的菜配齊 放佐料拌
18樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
19樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
20樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
21樓：斌斌心想事成
黃瓜洗淨排成塊，加入食鹽和醋醃製10分鐘，倒掉多餘水分，蒜切成末，加入香油辣椒油，食鹽，白糖調成汁，澆在黃瓜上攪拌均勻就可以了。
黃瓜拌冷盤怎麼做好吃
22樓：阿川美食
向您推薦一道本人的創新菜----「紫蘇青瓜」，步驟稍有繁瑣，但是口味絕妙。
原料:a青瓜0.75斤，熱油3斤，食用冰塊約1斤。
b幹紫蘇葉2片、辣椒幹10條、蒜米25克。
c生抽0.15斤、香葉2片、八角1顆、小蔥2根、蠔油15克，雞粉5克、鹽5克、白糖6克、
做法：青瓜切0.6cm厚斜刀馬蹄片，在油鍋中用7成熱的油溫快速炸至表皮呈金黃色，撈出快速的放入冰水中至冷，中心溫度降至12--15度效果最佳，冷後撈出濾幹水份。
把b料切小塊在鍋內炒出香味待用。將c料一起在鍋內熬製，需加少許水，濃度越高越香，熬好以後放冰櫃內冷卻（最好先做這一步）。
最後一步：把炸好冷卻後的青瓜加50克熬製生抽，20克炒制辣椒幹，拌均勻ok。美美的享用吧！～酷夏冷盤之佳品。
23樓：匿名使用者
黃瓜拍破切段，放入白糖（一定要放），精鹽、醋、拌勻，習慣吃醬油的也可以放一點；如果吃辣，最好放剁辣椒，也可以用熱油熗幹辣椒末淋在黃瓜上，最後淋點芝麻油即可。
24樓：3k4y木木
嗆蔥花油，黃瓜切絲（容易入味），放蒜末、鹽、糖、醬油、蔥花油、香油、醋拌勻即可。（也可以把黃瓜拍扁切小段）
25樓：匿名使用者
就放蒜末和鹽涼拌吃，最好吃，解暑，排毒
26樓：朱大明白
鹽糖醋味精香油芥末油蒜泥，這七味可以確保味道。
27樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
拌黃瓜冷盤怎麼做好吃，拌黃瓜冷盤的家常做法
28樓：啊往事知多少
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；專
2.熱鍋放入一
屬匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成醃漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
29樓：小飛2014的家
用料主料
黃瓜bai2根
調料雞精
適量du
蒜zhi
適量芝麻油
適量涼拌黃瓜的dao做法
材料集合圖：
1.黃瓜洗回
乾淨，對半剖答開，用刀輕輕地拍一下
2.黃瓜切菱形，然後加鹽醃製10分鐘
3.蒜頭切沫，待用
4.把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下5.拌好後就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處
30樓：匿名使用者
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
31樓：匿名使用者
黃瓜洗淨拍扁切成塊。加入適量的食鹽醃製30分鐘左右。將醃好的黃瓜放入碗中，加入蒜末辣椒油，白芝麻，生抽，香醋，麻醬油，白糖，雞精，攪拌均勻就可以了。
水黃瓜拌冷盤怎麼做好吃
32樓：匿名使用者
涼拌黃瓜十種做法：
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
【製法】：
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】：甜酸可口，鮮脆。
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]
1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 is*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
製法: 先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美，清淡利口。
七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢製法: 將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。
起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 薑絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗淨直刀切成細絲。
再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
十、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢製法: 將黃瓜洗淨，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽醃拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
黃瓜怎麼做好吃麼？涼拌嗎，黃瓜怎麼涼拌好吃
涼拌黃瓜條 食材明細 黃瓜兩根 蒜末適量 鹽兩小勺 白糖兩大勺 生抽5克 鎮江香醋30克 香油20克 雞精適量 胡椒粉適量 剁椒醬少許 涼拌黃瓜條的做法步驟 1嫩黃瓜兩根，洗淨。2黃瓜去皮切小條，大蒜切末。3將黃瓜 蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15 20分鐘 夏天可放進冰箱醃製...
拍黃瓜涼拌怎麼做好吃，拍黃瓜涼拌怎樣做好吃
主料黃瓜 400克輔料油 適量鹽適量白醋 適量幹辣椒 適量花椒 適量白糖 適量步驟 1.準備黃瓜一根，配料適量。2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。5.醃...
涼拌黃瓜花生米怎麼做好吃，涼拌黃瓜花生米
用料東北幹木耳 抓一把 黃瓜 一根 花生米 抓一大把 糖 一勺 醋 兩勺 醬油 兩勺 辣椒油 可自做，見步驟 一勺 香油 少許 涼拌木耳黃瓜花生米 好吃又好做 的做法 提前把東北幹木耳用涼水泡發。提前炒好花生米，晾涼 用電餅鐺炒，不會糊 多炒一點，免得拌菜時已經吃沒了 榨辣椒油。把油燒熱，倒入碗裡，...