1樓：咿婷
熟黑芝麻粉150克熟冰糖綠豆粉150克輔料綿白糖適量麻油適量步驟黑芝麻粉綠豆糕的做法步驟11.準備好食材。
黑芝麻粉綠豆糕的做法步驟22.把食材倒入大碗裡，倒入適量的麻油，攪拌均勻。
黑芝麻粉綠豆糕的做法步驟33.取一模具，在模具上鋪上保鮮膜。
在保鮮膜上裝入食材，裝滿壓緊，脫模即可。
（用保鮮膜好脫模）
黑芝麻粉綠豆糕的做法步驟44.黑芝麻粉綠豆糕就做好了。
黑芝麻粉綠豆糕的做法步驟55.這是我用小瓶蓋做的，吃起來方便，一口一個，好香。
綠豆糕的做法是？
2樓：塔木裡子
用料：脫皮綠豆250克、黃油或玉米油80克、細砂糖70克、麥芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黃餡(可選)
1、250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，我這次做泡了24小時。
2、將綠豆要先淘洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
3、煮好後用勺子壓拌成粉糊狀，4、不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
5、待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。
6、炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。
7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，模具抹一點點油，然後放入模具裡壓即可。
8、做好的綠豆糕裝入密封保鮮袋放入冰箱冷藏後食用口味更佳。
9、這次製作是把蒸後的綠豆加適量水放料理機打成糊再炒的，免去了過篩那一步。但炒的時間有點長。翻倍的量炒了30分鐘左右。炒到這個狀態，倒入料理盆蓋上保鮮膜備用。
10、個人覺得黃油和玉米油各用一半口味很不錯。
11、加了點抹茶粉、可可粉、紅絲絨精華液。
3樓：社會觀察員劉老師
材料去皮綠豆(用量由個人決定),麻油(平時炒菜放油的量即可),糖(量按個人喜好）
做法1.去皮綠豆洗淨後浸泡12小時以上放入蒸鍋蒸30—40分鐘。蒸完可以嘗試著用手指碾碎一粒。如果很容易成沙，說明蒸好了。
2.將蒸好的綠豆碾成泥，此處要不用機器，要不過篩。我只是用勺子碾了碾。最後成品還是有顆粒。
3.鍋中放麻油，下入綠豆泥翻炒至粘稠時下入細砂糖繼續翻炒4.將水份漸漸炒幹綠豆泥可以成團時關火降溫備用5.用磨具，或者中間包上豆沙享用，就看個人喜好了。
4樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
5樓：管彥不康平
綠豆糕原料配方。
糕料：熟綠豆粉千克。
蒸熟制制粉8千克。
植物油(葷綠豆糕配用熟豬油千克)千克。
綿白糖千克。
餡料：玫瑰餡：蒸熟標準粉千克。
糖漬板油丁5千克。
綿白糖千克。
糖玫瑰花400克。
細曲適量。棗泥餡：熟標準粉千克。
糖漬板油丁千克。
綿白糖千克。
糖桂花400克。
黑棗肉千克。
豆沙餡：糖豆沙14千克(素綠豆糕餡料)
刷油：芝麻油2千克。
製作方法。1.綠豆粉製作：先將綠豆除雜，淘淨，放在鍋內加溫，焯成半熟，待綠豆皮層起皺紋(說明綠豆肉與皮開始分離)，撈起濾幹，放在日光下曬至八成幹，放在石磨中分離殼、肉(石磨中心填進2釐米左右厚薄、銅幣大小的金屬片)，揚去綠豆殼，再將綠豆肉曬乾，精工粉碎，裝入專用容器內備用。
2.麵糰調製：將綠豆粉、蒸熟小麥粉、綿白糖、油脂混合，充分拌和攪透，用粗篩過篩成糕料。調製糕料要正確掌握其松酥程度，過於鬆散或粘結，均會影響製品的質量和操作。
3.餡料製備：按品種分別製備成團狀，並按規格等分成小塊，玫瑰製品餡：
由蒸熟小麥粉、綿白糖、糖玫瑰花混合攪拌而成；棗泥製品餡：由蒸熟小麥粉、綿白糖、黑棗肉混合攪拌而成；素豆沙製品餡：砂糖加水溶解，倒入豆沙糊熬厚，加植物油焙炒而成。
4.成型：用粗篩將糕料篩入刻有圖案的模板內，要求均勻鋪設圖案即可，接著每個模板潭內分別放入一小塊餡料，撳平，再鋪上糕料，按平，再鋪上糕料略加按實，用長刀颳去多餘浮糕料，撳實，然後磕在密佈小孔眼金屬板上，脫模待蒸。
5.蒸制：將放有糕坯的金屬板，分別插至蒸架上，
6樓：匿名使用者
手工綠豆糕。
材料：1、綠豆500克。
（ps1：因為沒買到綠豆粉，我用的是整顆綠豆，所以成品的顏色是混著豆皮豆肉的顏色，如果想要那種黃綠黃綠效果的糕糕，建議直接用綠豆粉，或者用那種已經褪好皮的半邊綠豆。
ps2：用成顆綠豆磨粉做的綠豆糕，口感沒有直接用綠豆粉做的糕細膩。）
2、糖粉120克。
（ps：我是用細白糖，放在攪拌機的研磨器中自己磨的糖粉。）
3、椰漿100ml
步驟：1、綠豆用清水泡一晚上備用。
2、椰漿100ml煮滾，放涼備用。
3、瀝乾水分後，將綠豆蒸60分鐘。
4、取一個鍋，放入蒸好的綠豆，小火翻炒至綠豆乾透，注意不要炒糊了。
5、將炒好的綠豆放涼透，磨成綠豆粉。（我一開始想著手工到底來著 害羞 還翻出了手推的小石磨 大笑 結果發現用石磨磨得不夠細，就改用攪拌機的研磨器了）
6、將綠豆粉與120克糖粉混合均勻。
7、將綠豆粉過篩。（過篩次數越多得到的綠豆粉就越細膩，過篩後較粗的粉可以再研磨再過篩，以得到更多的細粉。不過我懶了，只過了一次篩，得到的細粉做成綠豆糕，粗粉就煮成了綠豆沙糖水 饞嘴 ）
8、將放涼的椰漿和過篩得到的細粉混合均勻，形成粉團，粉團應該用手捏成型後丟下不會鬆散開為宜。
9、取合適的模具造型（可以用那種木製月餅模，我沒有，就用了餅乾模）在案板上或桌面上鋪張油紙，將綠豆粉壓入模具中，一邊加粉一邊壓緊，一直壓到糕糕很結實了才行，否則一會兒烤的時候要散開的（可以藉助一些平面的工具來壓，我用了蛋糕鏟 大笑 ）然後，將綠豆糕輕輕脫模出來，碼放在鋪好油紙的烤盤裡。
10、烤箱150度，烤制40分鐘左右，糕糕表面乾透即可出爐，放涼後即可食用。（熱騰騰的時候綠豆糕表面會有些漲裂現象，不要擔心，放涼後，裂紋就基本收縮了，而且整個糕糕是不會散的）
7樓：乍暖
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g 白砂糖25g 蜂蜜120g 糖桂花25g 橄欖油30g 香油3g
綠豆糕的做法：
1、綠豆麵放入碗中（綠豆麵我是在超市買的）2、上鍋蒸25分鐘。
3、晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）4、將熟綠豆麵過篩。
5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎6、所有的綠豆麵都放入一個容器裡。
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻。
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了11、將模具扣在盤子中。
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
8樓：科技微技巧
家常做法：
將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜；第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。
抓起一把綠豆，用雙手輕搓，在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨。
將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。
將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘；蒸熟後晾涼，取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
過篩好的綠豆蓉非常細膩，向綠豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油，加入糖，攪勻後捏成團。
稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀，裝入模具，倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。
9樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
10樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
11樓：年方半百忽然二
綠豆煮熟去皮，搗成泥。加入食用油、糖，還可以加點桂花提味。然後放進模子裡烘烤，最後切割就行了。
12樓：禚牧商斯雅
主材料是綠豆，先要把綠豆煮八成熟，再磨成粉。
怎樣做綠豆糕？綠豆怎麼打成粉？我有很多綠豆，還要什麼材料？求簡單的綠豆糕做法
13樓：歲月灬如流
磨綠豆粉，只要放大量綠豆在碗裡，拿那個磨藥的棒子磨即可，綠豆糕的做法：磨完粉後，再拿另一個盆放入麵粉，加點水，揉成團，加上綠豆粉，和（huo)在一起，對了！一定要加糖，最好是白糖，然後切成塊兒，放微波爐裡微，便大功告成（望採納，打很久了）
古法綠豆糕的做法步驟圖，古法綠豆糕怎麼做
14樓：最愛幻雪寶兒
用料脫皮綠豆 400克。
細砂糖 150克。
黃油 100克。
古法綠豆糕的做法。
綠豆以前一天用水泡好（夏天天熱 放入冰箱 洗乾淨晾乾水分）放入有紗布的鍋裡蒸（大火30-40分鐘）
把蒸熟的綠豆壓成泥 （擀麵杖 手搓 料理機均可）炒鍋裡先放入30克黃油化開 放入一半綠豆 完全融合後再放入剩下的黃油跟綠豆 小火慢慢翻炒。
綠豆完全把黃油吸收後放入砂糖繼續翻炒 知道把水分都蒸發 （如追求細膩口感可過篩）
盛出來用手揉均勻 壓入模具即可。
怎樣做綠豆糕？綠豆怎麼打成粉？我有很多綠豆，還要什麼材料？求簡單的綠豆糕做法，詳細點
15樓：冒天亦
我用的是麵粉，綠豆一起放鍋蒸，裡面放蜂蜜，葡萄乾，蒸前把麵粉用水調均勻，麵粉不能太多不然就全是粉糕了。之後再把儲存在冰箱。綠豆適宜夏季食用。
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