1樓：
先用水洗洗黑豆，不用泡的！炒的時候根據自的喜好加入鹽，不用放油，炒到黑豆表皮裂開一條縫就可以出鍋，涼了之後吃就會很鬆脆。
2樓：判世x逆道
你是想做成（豆是）的味道吧，這樣：把它放進鍋裡炒，但不要油炒，文火慢慢炒，一直炒它快要爆開，但不能爆開，然後加入一點水渚20分鐘（要放鹽哦），煮到水剛好乾，然後涼凍放入瓶子5天讓它發酵。就成了~~~
3樓：末子初
材料：（4－6人量）
黑豆一杯、a（水3杯、鹽半勺、小蘇達1／4勺）、b（水4杯、砂糖或三
溫糖2杯）、醬油1大勺、 鐵材（和豆同煮使豆顏色鮮亮烏黑的材料，在超級市
場裡的烹呼叫具櫃檯可以買到）。
做法：1．揀去黑豆中的蟲豆，然後洗淨，放入a中浸泡一晚。
2．泡豆的水全部倒掉，將豆倒入厚底鍋內後，加入b。如果有鐵材的話，就
將其放在鍋底層。
3．蓋上鍋蓋，用大火燒開鍋後改用微火煮3－4小時。取一顆豆，如果用手
指輕輕一捏，豆就碎開的話，證明煮的恰到火候。最後，加入醬油，關火，待豆涼
後即可食用。
4樓：嚕嚕力
放鹽水泡一天，放油炒，或者用微波
5樓：咎蘿醜山彤
1、將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4、取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用營養價值
怎樣炒黑豆才酥脆，炒黑豆的最好吃的做法
6樓：周小小小亞
炒黑豆的方法步驟如下：
第一步：將買來的黑豆用清水沖洗乾淨之後，再用清水泡十個小時左右。
第二步：將泡好的黑豆再次用水沖洗，然後瀝乾水備用。
第三步：將鍋燒熱，放入油溫熱，然後直接將黑豆放入鍋內翻炒。這裡油的量可比平時炒菜可多放點，黑豆會比較酥。
第四步：黑豆炒到沒有豆氣，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，至黑豆變軟，期間可開蓋翻炒一下，避免鍋底糊了。
第五步：黑豆燜軟後，放入胡椒粉、小蔥、鹽繼續翻炒。
第六步：收汁後，可以再放入生抽用來提味，一道炒黑豆就完成了。
7樓：青春離線
炒黑豆的做法
用料：黑豆適量、鹽適量、水適量
1、首先先把黑豆提早泡水一小時，然後瀝乾。
2、開中火，加入少量的水、鹽和還有泡好的豆子到鍋裡。
3、小火翻炒到水分幹了，且聽到豆子噼啪的聲音後，可以試吃一粒，沒有生的口感就可以了。
4、最後把豆子倒入盤子，晾乾就可以吃了。
8樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
1.先挑出來黑豆中損壞或殘缺不全的顆粒物。
2.把黑豆自來水侵泡1-2天至徹底泡開。
3.控幹黑豆表層的水份。
4.粗鹽粒放進炒鍋內，炒熱。
5.放進黑豆。
6.用鐵鏟持續煸炒，直至黑豆爆響的響聲漸弱。
7.能夠用力捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變鬆脆了關火。
8.用漏勺或生鹽不鏽鋼篩網把黑豆篩出去放涼就可以食用了哦更多7條
9樓：匿名使用者
主料黑豆
300g
輔料粗鹽粒
1500g
步驟1.先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒。
2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發。
3.瀝乾黑豆表面的水分。
4.粗鹽粒放入鐵鍋內，炒熱。
5.放入黑豆。
6.用鏟子不斷翻炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱。
7.可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變酥脆了關火。
8.用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可食用。小貼士
如何製作炒黑豆啊？
10樓：微葉
用料主料
黑豆100克
調料醋 適量
蒜 適量
炒黑豆的做法
1.將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用
2.將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分3.轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4.取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用烹飪技巧
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。
2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后開啟蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。我們家人每天早上喝雜豆糊時，就吃一小碟醋泡黑豆，家裡長輩的頭髮也越來越黑、越來越有光澤。
不過黑豆黑髮的方法並不是立竿見影、一吃就黑，而是需要一個堅持的過程，只要堅持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美麗，越吃越健康。
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，醃製時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃製時間較長，口感較差，但營養更豐富。
個人覺得用7分熟的黑都更安全衛生。
11樓：_蕪菋
用炒過的黑豆和酸奶拌在一起代替飯,可以達到護膚的效果,而且黑豆有助於排便,所以也可以達到**的效果..黑豆3勺,黑米2勺,黑芝麻面1勺,開水煮糊,或加豆漿或加牛奶,晚飯前一杯,可**,治便秘.可以直接幹炒但不能放油...
【菜名】 黑豆燜豬蹄
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 營養豐富,味道香醇
【原料】
原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
【製作過程】
(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大米洗淨控幹；備用。 (2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。 (3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。
再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
黑豆蓮藕雞湯
主要原料有: 黑豆15克，藕500克，雞一隻，紅棗12枚，蔥姜適量。先將雞洗淨去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮切成塊狀， 再將棗去核。
姜切成片，蔥段開，然後將水泡過的黑豆放入鍋裡幹炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用，這樣道藥膳的準備工作就完成了。
製做方法: 首先將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，再撈出來放進清水裡洗淨之後，再放入開水鍋裡，這時候把蔥段，薑片和炒過的黑豆還有紅棗，藕以及適量的鹽，味精白胡椒粉放入鍋裡，用大火煮，開鍋後改用小火燉90分鐘左右，90分鐘以後這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了。
注意要點：就是長時間在燉這個蓮藕的時候在選擇器皿的時候，要注意不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋，那樣會使蓮藕的顏色變黑，最好選擇陶瓷或者是不鏽鋼的器皿，這樣做來藕的顏色非常好看。
藥用功用：健脾益胃，滋陰養血調血糖。
紅棗黑豆燉鯉魚
鯉魚有補中益氣利水通乳的功效，黑豆有治腳氣水腫，大棗也有**全身浮腫的作用。此菜對妊娠手足發腫或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可預防孕婦發生水腫。
原料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。
製作：1、將鯉魚宰淨，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。
3、紅棗去核，洗淨。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
特點：魚軟爛，略有甜味。
黑豆豬肝湯
[原料]
豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙參30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。
[製法]
1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾水分；將豬肝洗淨，切成塊；枸杞子、沙參、薑片分別洗淨。
2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙參、生薑放入鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加香油、鹽調味即成。
[特點]
肝熟豆爛，味稍辣。喝湯吃肝、豆。
[功效]
黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛風、解毒。
沙參味微苦，性微寒，有清肺火，除虛熱，養胃陰之功效。
以上二物與豬肝、枸杞子配伍，有補血養肝，益精明目之功效。適用於身體虛弱所致面色蒼白、頭暈眼花、視物不清。
黑豆怎麼炒著吃
12樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
13樓：
首先把黑豆放在冷水裡浸泡，看起來完全膨脹即可。（大概要泡5個小時） 把水瀝乾，翻炒至香酥既可。最好放入鐵鍋裡翻炒。
根據個人喜好不同，鍋裡還可放入適量油一起炒，等涼後，可加入少許鹽。
14樓：匿名使用者
用水將黑豆洗乾淨，用溫水泡，一般8個小時後用指甲就好了，泡好的黑豆會很飽滿，用指甲可以掐進去。用油，放點火腿，黃瓜，彩椒將這些配料都切成丁，炒著就可以了，先放火腿，再放黑豆，後放黃瓜，最後放彩椒，調味，就可以了。炒菜講究配色，葷素搭配，注重營養搭配。
我建議可以一起泡一點黃豆，春天主肝，黃色入肝，而且顏色好看，有食慾。
15樓：匿名使用者
原料：黑豆100克、幹香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。
做法：1、黑豆洗淨，浸泡1個小時；幹香菇沖洗乾淨，溫水泡發；
2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟；
3、泡發的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥姜切碎；
4、鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨後倒入香菇丁翻炒出香味；
5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘；
6、關火，倒入蒜蓉，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
炒黑豆怎麼炒
16樓：life夢裡漂
1: 買回來的黑豆...用濾網輔助清洗乾淨..瀝一下水
2: 熱炒鍋不放油..把黑豆放入炒菜鍋裡...
以中小火慢慢的翻炒...如果怕燒焦中途可以離火翻炒在放回去...炒的時候會聽到像爆米花一樣霹哩趴啦的聲響...
就表示豆子慢慢熟了...
3: 炒到每顆豆子都有裂開並且上色就可以了..放涼就用夾鏈袋密封包裝.要的時後再取用
黑豆怎麼炒才能酥脆，炒黑豆怎麼做才酥才脆
炒黑豆的方法步驟如下 第一步 將買來的黑豆用清水沖洗乾淨之後，再用清水泡十個小時左右。第二步 將泡好的黑豆再次用水沖洗，然後瀝乾水備用。第三步 將鍋燒熱，放入油溫熱，然後直接將黑豆放入鍋內翻炒。這裡油的量可比平時炒菜可多放點，黑豆會比較酥。第四步 黑豆炒到沒有豆氣，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，至黑豆變軟，...
怎樣炒蠶蛹才酥脆竅門，家常炒蠶蛹竅門
食材 蠶蛹400克 佐料 食用油 食鹽 香蔥 紅辣椒 生抽 方法 蠶蛹洗淨後放在提前備好的淡鹽水之中浸泡半小時，取出後瀝乾水分。之後起鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開，之後將蠶蛹加入鍋中，焯熟後取出，瀝乾水分。趁著焯蠶蛹的時間將香蔥洗淨後切段，紅辣椒切絲。另起一鍋，熱鍋涼油，加入瀝乾水分的蠶蛹，大火爆...
雞腿可以炒黑豆芽嗎，炒黑豆芽最正宗的做法
這個實物在一起吃，有可能吃了之後會產生腹脹的這種感覺。雞腿可以炒黑豆芽的，但不好炒，味道也不搭。雞腿可以炒黑豆芽，把雞腿切成小塊和黑豆芽炒在一起好吃。雞腿可以炒黑豆芽，兩種食物的營養成分都很高。雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作...