1樓：匿名使用者
評分炒 鹹鮮味20分鐘 較低熱量
主料 2人份
香菇200克、豬肉100克
輔料胡蘿蔔1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣
香菇炒肉步驟1
準備好原材料
步驟2香菇切成絲
步驟3胡蘿蔔用切菜器切成小細條
步驟4蔥、姜、蒜切成絲
步驟5豬肉將肥瘦肉分開切成絲
步驟6瘦肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻步驟7鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用步驟8鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味步驟9下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻步驟10
加入炒好的肉絲翻均勻
步驟11
加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可
香菇炒肉成品圖
烹飪技巧
香菇泡水後含水量比較大，切絲後稍微擠一下水分豬肉最好選用精瘦肉，肥肉要少吃
2樓：匿名使用者
步驟1.鮮香菇剪去腿洗淨備用。
2.從鮮香菇中間切一刀，再切成這樣的小塊。
3.鍋中燒開水，將鮮香菇塊倒入鍋中焯水三分鐘。
4.撈出控水備用。
5.熟豬肉切塊備用。
6.蔥切絲、尖紅椒剪斷備用。
7.熱鍋加涼花生油，油熱下鍋小火煸香。
8.加入香菇煸炒。
9.加入熟豬肉煸炒。
10.加入老湯。
11.加入蒸魚豉油，小火慢燉五分鐘，使香菇更入味。
12.成品圖。
3樓：簡單粗暴有內涵
肉過水洗，熱油，肉下鍋，炒白，下香菇，炒熟，下鹽，炒勻，出鍋，鮮的很。
幹香菇怎樣炒才好吃？
4樓：
雞腿切塊，用水多衝幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味幹香菇在水中泡發
蔥香蒜和雞腿依次下鍋爆香，炒到斷色為止，加入料酒，生抽，白糖揭開鍋，撒上蔥花即可完成這道美味的小雞燉蘑菇
5樓：匿名使用者
調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
香菇雞湯
這個就簡單了，把這兩個材料和水還有姜一放，燉上一小時，簡單營養好喝，想複雜點就加些什麼參啊之類的中藥。
香菇炒白菜
這個菜看似簡單，實則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺得炒大白菜更好吃一點。如果你平時炒青菜的功夫不錯，這個菜也是挺簡單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點點糖，我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡，鮮美。
香菇炒西蘭花
西蘭花就是綠色的花菜，這個菜我做不好，一直吃的都是菜館的，南方比較多這種菜式，雖然我偏好四川口味，但是這道清淡的菜很爽口，也很鮮，香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過因為有了香菇所以顯得這裡面的西蘭花特別好吃。
菌菇湯材料主要有雞肉、茶樹菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類，有多少種就找多少種，二兩雞肉就可以了，略醃一下，加上足夠的水隔水蒸，先大火再用小火煲幾小時，嫌長就用高壓鍋半小時就夠了，再把所有的菇都放進去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之後的湯非常鮮美，而且提高人體免疫力。
6樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
7樓：匿名使用者
用溫水或涼水發好後，煎炸炒燉煲都可以啊！
8樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
所需材料：鮮香菇300克、豬肉100克、黃瓜半根、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、白糖、雞精少許、水澱粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，香菇剪去根部，投洗乾淨。購買香菇時，建議挑選菌蓋較為厚實、表面稍稍裂開且較為完整的香菇。
此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之餘還有酸味，則說明這些香菇不夠新鮮。
2.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分鐘，香菇煮至變軟，將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。香菇焯水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正。
3.把大一些的香菇切成條，小一些的不用切。黃瓜切成片，豬肉切成片，放回到碗內，加入料酒抓勻，再加入澱粉，抓勻，這樣炒出的肉片吃著口感嫩，不柴不硬。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至顏色變白。
5.下入香菇，淋入醬油，再加入白糖，翻炒1-2分鐘。
6.下入黃瓜片，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香菇肉片就做好了。
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香菇炒油菜怎樣炒好吃
9樓：植物網
香菇炒油菜的做法：
小油菜洗淨分開葉子，油菜芯從頂端十字對切。香菇洗淨，去蒂，切片，大蒜切片備用。
熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，然後下入香菇翻炒。這裡香菇也可以先焯水，開水加入香菇，加一些鹽，焯水，這樣香菇更容易洗淨。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加入鹽調味，出鍋裝盤即可。
10樓：匿名使用者
清爽解膩, 清香鮮美的香菇炒油菜,
香菇清香鮮美，能增進食慾，降低血脂，對高血脂患者更為適宜，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，香菇油菜一道清爽解膩的家常小菜。用料
主料油菜250克
香菇50克
輔料植物油1湯匙
食鹽1/2茶匙
蒜4瓣
香菇炒油菜的做法
1.油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2.熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3.倒入香菇翻炒至軟爛
4.倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可
食材用料
油菜200克
香菇200克
鹽適量生抽適量
糖適量水澱粉適量
雞精適量
油適量
香菇炒油菜的做法
1.準備食材，把油菜擇好洗淨，香菇洗淨切片2.鍋中放適量油，燒熱後放入油菜，加一點鹽炒熟，盛出備用3.鍋中放適量油，燒至五成熱放入香菇片翻炒4.加入適量鹽，生抽和白糖翻炒至熟
5.放入炒過的油菜翻炒均勻
6.加入適量的雞精和水澱粉，翻炒均勻即可
7.盛出裝盤
健康功效
油菜：清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫
香菇：補虛、健脾、化痰
11樓：匿名使用者
做法：1、油菜洗淨，瀝乾水分，香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。
3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
小貼士：
香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微發軟，讓它的香味煸炒出來後加入油菜大火翻炒， 注意加入青菜後不要炒的時間過長，油菜菜變色後就加入鹽翻炒均勻即可。
香菇炒肉 怎麼炒才好吃
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用五花肉做出來的更香奧
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製作材料
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克調料：豬油(煉製)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
製作流程
1、肉和香菇分別切片;
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉;
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁;
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
14樓：布恬然
香菇炒肉的製作材料
主料豬肉(瘦)200克，香菇（鮮）200克。
調料豬油（煉製）75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
教您香菇炒肉怎麼做，如何做香菇炒肉才好吃
1. 肉和香菇分別切片；
2. 肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4. 炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5. 待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.
3毫克，還含有多糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
近年來，美國科學家發現香菇中含有一種「β－葡萄糖苷酶」，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為「抗癌新兵」。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。如《神農本草》中就有服餌菌類可以「增智慧」、「益智開心」的記載。
現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
15樓：匿名使用者
把肉切成薄片，再放入料灑，生粉，鹽和味精抓均了。放置在一邊。香菇切成片狀，如果家裡條件允許的話，是加入500克的油，等油至5成熱，把香菇和肉片一起放入油中炸10秒左右。
撈出，在空的鍋中放入少量的水，加入少量的鹽（因為肉片剛剛已經加入過一點鹽了），味精，把過過油的香菇和肉片倒入翻炒幾下就可以出鍋了。這樣的香菇肉片吃起來爽滑順口，肉片也會很嫩。
16樓：匿名使用者
將肉切成小薄片，放油炒，炒肉時要將肉的水炒干時放入調料，醬油，這樣的炒出的肉味道好。然後將切好的香菇下鍋一起炒，記得香菇洗淨要將水捏淨，否則水多不好吃，炒10分鐘左右放鹽味精就可以吃了。
17樓：夢文新
肉要用粉這樣嫩一點然後再放香菇，紅燒味道紅一點，不過夏天了也可以清炒
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香菇炒肉 香菇是靚女廚師 則醉翁之意不在酒怎炒都好吃! 香茹是菌10萬字也不能分高低 肉不同則炒法不同 切也有不同 風味也不同 飲杯茶吃個包再講!
19樓：匿名使用者
先把肉燉得差不多熟了再把香茹放進燉十分鐘，水不要放太多
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主料辣椒3個香菇250g輔料油適量鹽適量蠔油適量白糖少量蒜瓣3個步驟辣椒炒香菇的做法步驟11.將生薑和蒜瓣切好，待用。辣椒炒香菇的做法步驟22.紅辣椒切絲，待用 辣椒炒香菇的做法步驟33.香菇洗乾淨，並切成薄片。辣椒炒香菇的做法步驟44.鍋裡熱油，放入香菇。辣椒炒香菇的做法步驟55.炒至8分熟的時候...
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食材明細 香菇適量 鴨胗適量 姜 適量 芹菜適量 白醋適量 料酒適量 生抽適量 鹽適量植物油適量 醬香口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 香菇炒鴨腎的做法步驟 1鴨胗洗淨切十字刀花。詳見姜蔥爆炒鴨胗 2香菇提前泡發，洗淨切絲，姜切絲，芹菜洗淨切段。3鍋裡熱油，爆香薑絲。4加入香菇絲爆炒。5爆出香味，繼...