1樓：匿名使用者
好吃。辣椒炒肉這道賣相不佳的菜餚，是湖南農家每家每戶必吃的招牌「土菜」。
主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。
食材準備：
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
製作步驟：
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
注意事項：
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要，而且要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。
2樓：超超
肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
3樓：晶天玻飾
原料：青椒50克，五花肉300克，鹽，醬，大蒜，雞精，蔥少許。
做法：1.將五花肉切塊，青椒切絲，大蒜切碎（可依個人喜好，切片也行），蔥切成小段。
2.將五花肉放入鍋中炸油，炸至肥肉發黃即可，不可以全部炸幹，燒焦，然後撈出肉，放入少許醬油醃一下，備用。
3.將青椒放入剛炸出的油中炒，待聞到有刺鼻的辣味時，放入大蒜，然後放入醃好的五花肉，再炒一兩分鐘，放入鹽，雞精，蔥，拌勻起鍋。記住：切不可以放入水。 好吃的不得了！
辣椒炒肉怎樣做好吃
4樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
5樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
6樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
7樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
8樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
9樓：申素枝孟雨
辣椒的分量看個人喜好，肉片先用醬油，白酒，生粉醃一下。
將辣椒剁碎，將其下油鍋加一點鹽（具體的量要看你抄多少肉片，不要放太多，肉片已經有醬油醃過）和蒜蓉爆香，再放醃好的肉片，抄到8成熟之後蓋上鍋蓋等1分鐘，之後就可以上碟。
10樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
11樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
12樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
辣椒炒肉怎麼做才好吃
13樓：及從雲
主料豬肉
200g
青辣椒120g
紅辣椒60g輔料鹽
1小勺生抽
1小勺醋
1/2小勺
料酒1/2小勺姜適量
蔥適量油適量
步驟1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘6.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
14樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
15樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
16樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
17樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
18樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
炒肉的做法，辣椒炒肉怎麼做好吃，辣椒炒肉的家常做法
主料辣椒 150g 裡脊肉150g輔料油 適量鹽適量料酒 適量生抽 適量鮮貝露調味汁 適量五香粉 適量生粉適量蔥 適量姜適量蒜 適量步驟 1.切好蔥 姜 蒜。青紅辣椒都切絲。裡脊肉切絲，用料酒 生抽 生粉抓勻，醃製五分鐘。2.油熱爆香薑絲。3.入肉絲滑炒。4.至肉絲變白。5.加生抽翻兩下。6.出鍋待...
辣椒炒肉怎麼做好吃，如何做辣椒炒肉更好吃
首先 買5個比較大 辣的辣椒，買2塊錢上好的精肉辣椒切片 2cm長，1cm寬 肉切片正式開始 放點油 5ml起碼 把火開到190度 加熱，等油快沸騰時，放入辣椒，炒2min左右 聞到辣椒味很香就可 油裡放點鹽，倒入盛肉的碗中，攪拌，混勻 然後再下鍋炒，炒4min左右就可以吃了 哈哈鮮嫩無比 祕訣在於...
辣椒炒肉怎麼做好吃，辣椒炒肉怎麼做才好吃
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 辣椒炒肉這麼這更好吃 好好享受今天的午餐，美食最 人心，今日份 辣椒炒肉配檸檬水 現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋 辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中...