1樓：風中的羽翼老師
您好，八刀湯其實就是豬雜湯，是廣東紫金的特色小吃。因為豬雜湯，不好聽，才根據製作的工藝改名為八刀湯，意為：在豬身上八個部位各切一刀合煮，所以叫八刀湯。
紫金屬於河源市，是客家地區。其實在廣東客家地區，都有類似的豬雜湯，取材類似，做法相似。而紫金八刀湯，一方面是取材相對比較廣泛；另一方面，難道不是一個所謂的噱頭嗎？
紫金八刀湯，實際上是把老式的豬雜湯動擇兩個小時的時間，縮短為大約10分鐘。所以，此時各部位的內臟成熟度都剛好，卻不會千篇一律而是各有各味。前些年，當地還在用本地產的土豬——藍塘豬來做食材**。
現在也漸漸的被屠宰場的普通豬代替了。
做八刀湯有幾個要點：
首先一點就是新鮮，一般是在凌晨兩點半左右去屠宰場選取最好最新鮮的內臟，拿回來做足準備工作。做完準備工作，剛好5-6點，開門營業了。一般生意好的店，兩三個小時也就賣完了。
其次水最起碼要過濾的純淨水，當然最好的清冽的山泉或者井水，自來水雖然也可直接用，但灼湯的鮮味大減。所以當地的湯館，一般用的水，都是事先處理過的。
最後，煮的時候不能翻動，寬水下料，自然煮開。讓水溫自然而然的煮熟，據說這樣才能保證口感。
至於做法呢，其實非常簡單。
豬心、豬肝、豬肺、豬舌、粉腸、豬腰、隔山衣（豬隔膜）、前槽肉（又稱豬頸肉，現在一般都是瘦肉代替）這八種材料根據人數各切一刀待用。
其中豬肺，豬舌，粉腸，豬腰需要事先清洗，其他四樣完全不用處理。
切好後的豬雜加少許鹽，薑絲，胡椒粉，味精稍微抓勻。
取一個小砂鍋，先注入清水燒開，水大滾倒入豬雜，不要攪動，加蓋，中火任其煮10分鐘。
加鹽，胡椒粉，味精，蔥花即可。
紫金的八刀湯只有蔥花，我比較喜歡汕頭的豬雜湯，加的珍珠花菜，更好吃。
2樓：生活小指導
回答材料：豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、前腿肉、豬隔膜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精
1、選豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、豬隔膜、前朝肉切好2、切好用生粉，花生油拌好放置30分鐘入味3、煮水，等至開水開時，放入拌好的豬雜。
4、再等至十分鐘，灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精。
5、盛盤，再次放入蔥花，即成。
八刀湯是用黑麥草、番薯葉餵養的紫金藍塘豬的八個部位，切割一刀，分別包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉熬成的湯。
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廣東十大美食小吃有哪些？
3樓：匿名使用者
廣東十大美食小吃：馬蹄糕、鮮蝦雲吞麵、糖不甩、缽仔糕、幹蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、豬腸碌。
1、糖不甩
作為一道可愛的粵菜甜品，一定是吃貨不能錯過的。酥滑香甜的口感自不必說，雖然是甜品卻不膩口更是難能可貴。看著像是湯圓，卻因為加了薑汁具有了祛寒氣的功效。
上面的炒花生也是點睛之筆，既美觀又增加了豐富的口感。
2、沙河粉
出自廣州市沙河鎮的沙河粉，是最受廣州人歡迎的傳統名吃之一，廣州人早餐、午餐和晚餐都可能是沙河粉。
3、白切雞
白切雞，粵菜裡最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。做得不好也很尷尬，表皮破爛，雞肉變柴，食之無味，棄之可惜。
4樓：咖咖
廣東十大美食小吃有順德雙皮奶，豬腳姜，腸粉，廣寧雲吞，客家鹽焗雞，客家釀豆腐，陳村粉，西樵大餅，廣式蛋撻，煎堆。
5樓：懿姐兒
廣東十大美食小吃有雙皮奶、缽仔糕、腸粉、廣式叉燒、煲仔飯、粉果、馬蹄糕、艇仔粥、鹽焗雞、糯米雞、廣式蛋撻。
1、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
2、腸粉
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。
3、廣式叉燒
叉燒是廣東著名美食之一，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。
6樓：鴿子小盆友
廣東十大美食小吃有：缽仔糕、腸粉、雙皮奶、煲仔飯、粉果、馬蹄糕、艇仔粥、鹽焗雞、糯米雞、廣式蛋撻。其中最推薦的是艇仔粥。
艇仔粥的配料十分豐富，有生魚片、瘦肉、蛋絲、海蜇絲、叉燒絲等。一口下去，所有的味蕾都得到了滿足，令人覺得十分幸福。
7樓：楠楠與北北
1、雙皮奶
2、糖不甩
糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。
「糖不甩」做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
廣東哪些美食
8樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
9樓：邁邁啲餹餹
粵菜由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，是我國四大菜系之一。
1、蜜汁叉燒
2、鹽鋦雞
3、黃道鴨
4、梅菜扣肉
5、牛肉丸
6、海蔘酥丸
7、蝦餃
8、幹蒸燒賣
9、粉果
10、泮塘馬蹄糕
11、蜂巢香芋角
12、雞仔餅
13、糯米雞
14、家鄉鹹水角
15、紅燒大裙翅
16、金牌化皮乳豬
17、酥皮蓮蓉包
18、馬蹄糕
19、倫教糕
20、蜂巢芋角
21、捶肉丸
廣州菜是在彙集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑑西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善於變化，品種多樣。2023年「廣州名菜美點展覽會」上介紹的萊品便有5447個。
與菜品有淵源關係的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，製出的菜餚注重色、香、味、形。
口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等……
潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。
以烹製海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，鬱而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。
風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。
東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷後，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長。
代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海蔘酥丸……等。
除了正式菜點，廣東的小食、點心也製作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出「吃」的範疇，成為廣東的飲食文化。
廣州人愛吃、會吃，天下聞名，誇張點的說法就是：廣州人除了四足的桌子不吃外，什麼都吃，於是，麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳餚，甚至不識者誤認為"螞蝗"的禾蟲，亦在烹製之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，令中外人士刮目相看，十分驚異。
10樓：四川萬通汽車學院
煲仔飯腸粉
馬蹄糕蝦餃
叉燒包雙皮奶
叉燒肉艇仔粥
白糖糕豬肉脯
雲吞麵缽仔糕
11樓：匿名使用者
早茶，叉燒包，蝦餃，腸粉，幹炒牛河，蘿蔔牛腩，煲仔飯，糖水
12樓：匿名使用者
1馬蹄糕
2酥皮蓮蓉包
3捶肉丸
4倫教糕5蝦餃
13樓：匿名使用者
我可以回答你潮汕的美食有蝦乾、沙其瑪、麻酥、春花酥等等，太多
14樓：匿名使用者
廣東美食有，廣東燒鵝，廣東燒鴨，白切雞，煲仔飯，炒河粉，蒸排骨，蒸鳳爪，等很多小吃
廣東十大美食排名？
15樓：嘿嘿嘿
廣東十大美食小吃：馬蹄糕、鮮蝦雲吞麵、糖不甩、缽仔糕、幹蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、豬腸碌。
1、糖不甩
作為一道可愛的粵菜甜品，一定是吃貨不能錯過的。酥滑香甜的口感自不必說，雖然是甜品卻不膩口更是難能可貴。看著像是湯圓，卻因為加了薑汁具有了祛寒氣的功效。
上面的炒花生也是點睛之筆，既美觀又增加了豐富的口感。
2、沙河粉
出自廣州市沙河鎮的沙河粉，是最受廣州人歡迎的傳統名吃之一，廣州人早餐、午餐和晚餐都可能是沙河粉。
3、白切雞
白切雞，粵菜裡最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。做得不好也很尷尬，表皮破爛，雞肉變柴，食之無味，棄之可惜。
廣東省特色美食
16樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
廣東有哪些美食？
17樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
廣東有什麼特色美食?
18樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
19樓：煌旗燒臘培訓
廣東特色美食有很多，比如：馬蹄糕、牛雜、鮮蝦雲吞麵、缽仔糕、幹蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、腸粉、豬腸碌。
廣東美食
20樓：煌旗燒臘培訓
廣東美食有很多哦，像馬蹄糕、牛雜、鮮蝦雲吞麵、缽仔糕、幹蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、腸粉、豬腸碌、雙皮奶！
21樓：soul_晴天
希望採納、謝謝！
「回首2023年多哈亞運的精彩，展望2023年廣州亞運的風采。」這一句話久久地在我夢中徜徉、迴盪。從我得知廣州「申亞」成功的那一刻起，這一句來自我心靈最深處的呼喚，便一直伴隨著我的成長、我的快樂與憂愁，和我對廣州亞運最甜柔深謐的渴望，紮根在我的心中。
我對廣州亞運的密切呼喚，**於我對廣州——我最溫暖的家的熱愛。我對廣州的熱愛溢滿溢胸懷，也曾天真地幻想能用我的那一顆盛滿熱誠的心，薰染身邊的每一個人，使他們也像我一樣時常把對廣州的愛意裝滿胸懷。可是，現在的我懂了，並不是單單地把愛意深埋在心中，就能使別人知道你的愛，你還要把你的愛表現出來！
在此，利用本次難得的機會，用我的文字，極力呼喚出身邊的你我，對廣州、對身邊的人赤誠的愛意！
在你我身邊，時常會有一兩個在某方面需要幫助的人。他們可能是在街道兩旁摟著孩子的傷心欲絕的母親；在天橋上苦苦哀嘆的乞丐；在街邊流連失所的無業青年……他們都需要我們的愛、需要我們的幫助、指引，倘若我們的一句話，一圓錢，一瓶水，一個麵包……。能夠救活一條走在生活最邊緣的微弱生命，能夠改變一段命運，那又何樂而不為呢？
一個誠摯的愛心，一個甜美的微笑，一隻溫暖的手，或許就會給人一個最美的回憶，一個深刻的記憶。
我們愛著身邊的人，就是在傳播溫暖的愛心，在播撒美麗的種子！
其實，我們只要付出一點，就能幫助他人、薰染他人，甚至改變周圍，使我們生活的這個「石市森裡」變得溫暖、和諧。
我們的城市，即將迎來一場歷史性的賽事——亞洲運動會。我們身為一名光榮的廣州市市民，我們應該從自己做起，關愛身邊的人、熱愛自己的城市，不破壞公共環境、不擾亂公共秩序，做一個文明知理的公民，我們的城市，就會變得更加美好！
我再次呼籲身邊的每一個人，伸出溫暖的雙手，捧出一顆真誠的愛心，去幫助、去關懷身邊每一個需要關懷、需要幫助的人。時刻謹記熱愛自己的城市，不做違法違規的事、不做有損城市榮譽的事，爭當一名新世紀大都市裡的一位知榮明恥，懂得關心、關愛他人的好市民！
相信自己，做到最好！努力共創愛心、和諧亞運！讓我們共同努力，使我們的城市變得更加美好吧！
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