1樓：溫若雁
如果你喜歡吃辣椒的話，不妨做做幹鍋魚仔
原料:魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。
製法:（1）將魚仔洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整幹椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點: 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
2樓：美食主播杆子哥
超級美味而且營養價值特別豐富.魚籽蒸蛋
3樓：農家樂美食記
小魚仔處理乾淨，切一個洋蔥放砂鍋墊底，豆腐切成塊煎至兩面金黃，小魚仔也煎好放入砂鍋，再炒一個調汁澆到砂鍋裡，煮幾分鐘即可。
4樓：
小魚子拌牲粉油炸，第一次中火炸五成熟，出鍋。過五分鐘進行第二次，炸八分熟。過十分鐘再吃。此時又酥又脆又香又不上火
5樓：中一傑
油酥小魚---油鍋中炸兩次，一次油溫5成定型，二次油溫7成炸熟。（焦香酥脆）
也可調些脆糊裹住小魚炸，那樣就只需要炸一次就夠了，5成油溫（外焦裡嫩）
6樓：會
魚鍋貼餅子挖~~~~把小魚洗乾淨 去了了腦袋~~~上鍋鈍 多放點料酒醬油少放點橘子皮 桂花黑糖《進味道的》 多加點水~~~其他的佐料我就不用多說了 然後趁著鍋熱 把事先弄好的 玉米麵弄成餅子 放在鍋邊貼 大火燒開小火慢鈍 燜一下 哎呀 太好吃了
當然 沒有那麼大的鍋 可以上面蒸餅子 我老媽教我的！然後小魚湯可以佔著餅子吃 又營養又香！夏天感覺入味道還可以把小魚湯放冰箱裡弄成凍吃~~~~
海螺應該怎樣製作才好吃？
7樓：哆啦a夢是夢想家
可以把海螺肉拿出來，切成片做成火爆海螺片，味道更豐富，具體做法如下：
所需材料：海螺2個，食鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，十字架適量，紅尖椒適量，麻椒適量。
1、將海螺用刷子清洗乾淨。
2、放入鍋中煮15分鐘左右，將海螺肉取出將海螺腸取出並清洗乾淨。
3、將海螺肉切成小薄片。
4、將辣椒切成小丁，姜、蒜切絲。
5、鍋內放入油燒熱，放入麻椒爆香。
6、倒入切好的海螺片大火爆炒。
7、加入醬油翻炒。
8、倒入所有輔料一起煸炒。
9、加入鹽一起炒兩分鐘即可。
10、成品圖。
注意事項：1、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。
2、海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質的人，更不宜多吃。
8樓：叢林探野
海螺這樣做最好吃了，筋道又香口，太爽了
小魚仔怎樣製作才好吃?
9樓：斛適酒琅
如果你喜歡吃辣椒的話，不妨做做幹鍋魚仔
原料:魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。
製法:（1）將魚仔洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整幹椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點:色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
10樓：農家樂美食記
小魚仔處理乾淨，切一個洋蔥放砂鍋墊底，豆腐切成塊煎至兩面金黃，小魚仔也煎好放入砂鍋，再炒一個調汁澆到砂鍋裡，煮幾分鐘即可。
11樓：美食主播杆子哥
超級美味而且營養價值特別豐富.魚籽蒸蛋
乾貨小魚仔的做法大全
12樓：北海數碼站
小夏輔助大神要怎樣選擇？怎麼做才更美味？年底彙總有關小竅門。
雖然所有人對「美味」評定的標準不一樣，可是炒出去的小夏輔助大神，若是擺脫了鮮美的味兒，任由你如何花樣炒法，與「美味」一直擦身而過，乃至本末倒置。
炒小夏輔助大神看起來簡易，事實上，不一樣種類的小夏輔助大神各具特點，在烹製全過程中應有所差異，充分運用他們的個性特徵，最大限度的將他們的初始味兒保證完美，這就是新手與大廚師的差別。在我們生活起居中普遍的小夏輔助大神關鍵有：銀魚乾、火焙魚乾、海燕魚乾、煙薰蝦乾等。
魚兒以其量多且塊頭小，一般將他們做成乾魚仔服用。下邊詳細介紹幾類小夏輔助大神的做法：
1、立即晾乾或是烤制
立即晾乾就是指將新鮮魚涼幹水份後，立即置放陽光底下晾乾或是置放專用型電烤箱裡高溫烤制。一般選用此方式的魚仔非常小，並且總數多，因人力成本高和冷藏時間有限，沒時間顧及去內臟，採用的粗線條生產加工方法。該類仔魚味兒一般，服用時通常會隨著著腥臭味。
2、醃漬後晾乾或是烤制
將仔魚用食用鹽醃漬3鐘頭以上，再置放陽光底下晾乾或是置放電烤箱裡烤制。此方式分二種狀況：一是新鮮的仔魚經掐肚除去內臟後，用適當的食用鹽和少量純糧酒醃漬數鐘頭，再晾乾。
二是仔魚因儲放時間長或受高溫影響，鮮度受到非常大影響，乃至造成了略微的臭味，迫不得已用掐肚去內臟，並新增食用鹽和純糧酒醃漬開展消毒殺菌，另外做到遮蓋臭味的目地。第一種狀況的小夏輔助大神炒出去當然美味，第二種狀況製成的小夏輔助大神確實不是太好，不管中後期怎樣生產加工，無法遮蓋腐質味道。
3、晒至風乾用煙花燻烤
此方法一般用以稍大一點的小夏輔助大神，剖肚去內臟後用鹽醃漬大半天，再置放陽光底下晾乾，晒至風乾時，再在碳火上邊推一些鋸木屑或米糖作然料，期間添些幹橘子皮、花生殼等，提升香味。此方法制做的蝦乾煙香氣濃厚，在湖南省最普遍，可歸如湖南省農村地方特色菜。
13樓：你看看這個啊明
香辣小魚乾的做法
豆果美食
2018-10-28北京豆果資訊科技****,美食領域創作者,優質創作者
關注國慶節放假閨蜜從大連給帶了一些當地產的野生小魚乾，這個週末偷得半日閒，把小魚乾做了當零食，犒勞一下又辛苦工作一週的自己，香辣鹹鮮，好吃到停不下來。 魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。無機鹽、維生素含量較高。
海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
by 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料小魚乾 150g
幹辣椒 30g
大蒜 3瓣
姜 3片
料酒 30毫升
鹽 適量
蔥 10克
雞精 適量
味極鮮醬油 15毫升
白糖 一丟丟
花椒 6克
白芝麻 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、小魚乾放入清水裡加一小勺醋浸泡1小時變軟。
3、幹辣椒、蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用。
4、將泡軟的小魚乾放在廚房紙上吸乾水分。
5、鍋中適量的油燒熱後下入蔥薑蒜和一半的幹辣椒花椒爆出香味。
6、下入小魚乾小火翻炒。（另一種方法是鍋中寬油燒至5成熱，下小魚乾炸2-3分鐘，瀝油撈出後再放入鍋中和幹辣椒蔥薑蒜等一起煸炒，這種方法攝入油量會有點多，大家可以根據個人需要自行選擇烹飪方法。）
7、然後加入2勺料酒繼續翻炒。
8、炒至小魚乾開始變得乾脆的時候加入一勺味極鮮醬油，繼續小火翻炒，注意一定要小火慢烘。
9、再加入剩下一半的得幹辣椒和白芝麻翻炒均勻。
10、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻。鹽的加入量要根據小魚乾本身是否有鹹味來自行掌握。
11、出鍋前加一丟丟白糖提鮮。
12、出鍋裝盤。
13、成品。
14、成品。
小貼士讓小魚乾好吃不腥的小竅門： 小魚乾本身腥味太重。如果不做處理，做出菜後，腥味依然會很大。泡魚乾時，在清水裡加了點醋，入鍋煎炒時烹入料酒，這樣做出來的小魚乾吃起來也沒大有腥味了
新鮮小魚仔怎麼做好吃
14樓：雯傑的情感世界
紅燒或者炒著都好吃。
魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。
根據已故加拿大學者尼爾森在2023年的統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。
15樓：農家樂美食記
小魚仔處理乾淨，切一個洋蔥放砂鍋墊底，豆腐切成塊煎至兩面金黃，小魚仔也煎好放入砂鍋，再炒一個調汁澆到砂鍋裡，煮幾分鐘即可。
16樓：斌哥在農村
如果你是北方人，就用酸菜炒小魚仔。還可以拌生粉後，用油炸透，也很不錯的。南方這邊就不說了，沒有辣味，總覺得沒勁。用油炸吧，他們又說上火。清蒸吧，魚又太小。
17樓：
野生小魚仔的這種做法太棒了，香辣簡單，好吃又下飯
小魚仔怎麼做如何做好吃
18樓：萌萌噠的小可愛喵喵醬
材料：小魚仔，幹紫蘇，生薑、大蒜，辣椒。
1、將小魚仔和幹紫蘇泡在清水裡，清洗乾淨生薑、大蒜去皮切碎備用，最後將辣椒瀝乾水份備用；（紫蘇葉可以稍微泡久點足夠泡發，如果沒有紫蘇則可以不放）。
2、起鍋倒入稍多食用油，燒至五成熱後倒入小魚仔，中小火炸至表面金黃後裝盤出鍋備用；（注意火力不要太猛，小魚仔容易燒黑）。
3、鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入薑末、蒜末翻炒爆香，然後放入辣椒段和紫蘇繼續爆炒；
4、辣椒炒制變色後，倒入小魚仔，大火翻炒1分鐘左右，這樣能讓食材味道混合均勻；
5、調入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量鹽、少許雞粉，繼續翻炒均勻，最後沿著鍋邊倒入少許熱水，翻炒均勻即可出鍋了。
手工製作康乃馨怎樣做,手工康乃馨怎樣做才好看
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如何煮出好吃的米飯 常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收...
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飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。麻辣香水魚 材料 1 鯰魚或草魚肉 2傍 切薄片，加少...