1樓：
黃燜海鰻魚
用料鰻魚 半條
蔥白 6段
料酒 5勺
幹辣椒 8個
老抽 半勺
鹽 半勺
生抽 2勺
蒜頭 1個
姜 5-6片
黃燜海鰻魚的做法
準備好姜，蔥段，辣椒(幹辣椒或小米辣都可以)，蒜瓣請點選輸入**描述
鰻魚煎之前用料酒醃製15分鐘
請點選輸入**描述
煎至兩面金黃
請點選輸入**描述
熱油下入生薑，辣椒和蒜瓣翻炒均勻
請點選輸入**描述
倒入水沒過鰻魚，下入半勺鹽，半勺老抽，兩勺生抽，兩勺蠔油，拌均勻，大火燜至收汁
請點選輸入**描述
裝盤，黃燜海鰻就做好啦！好吃又下飯哦
海鰻魚又被稱為軟**和腦**，具有以下幾種營養價值：第一種，海鰻魚中所含有的維生素a，可以預防視力退化；第二種，海鰻魚中所含有的維生素e，具有防衰老、抗氧化的功效，可以預防皺紋的生長；第三種，海鰻魚中所含有的磷脂可以促進腦細胞生長髮育，被稱為腦細胞不可缺少的營養素；第四種，海鰻魚中所含有的膠原蛋白，具有延緩衰老的作用。
海鰻魚的營養價值很高，功效也有多。中醫認為，海鰻魚味甘、性平，具有補虛、養血、祛溼、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
2樓：水清霞明
清蒸海鰻魚做法：
1.海鰻魚洗淨切段
2.我這個是晒乾的海鰻魚，魚段可以切的稍小一些，蒸的時候好入味3.生薑，蔥段切成絲備用
4.將海鰻魚放入大碗內，鋪上薑絲和蔥絲
5.倒入適量黃酒去腥
6.倒入適量蒸魚豉油調味
7.放上切好的蒜沫，醃製20分鐘以上
8.放入蒸鍋，蒸30分鐘
9.注意火候，大火燒開後，轉中小火
10.幹海鰻，蒸的時候越長，魚肉越入味，出鍋啦搜尋冰凍鰻魚做法才好吃
三菜一湯30天菜譜
私房菜100道菜譜
小海鰻怎麼做好吃
紅燒鰻魚正確做法
免費菜譜大全100種
3樓：無知井底蛙
鰻魚山藥湯原料：鰻魚250克，懷山100克，青菜心30克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、熟豬油各適量。
鰻魚山藥湯的做法：
①將懷山洗淨，潤透切片。青菜洗淨。
②將鰻魚宰殺，去鰓，去內臟，多次放在熱水中去黏液，斬成10段，切成條。
③鍋中放豬油燒至六成熱，放入姜、蔥煸香，烹入料酒，放人鰻魚煸炒幾下。注入適量清水，加入懷山、料酒、鹽、蔥、姜，煮至魚肉爛，揀出蔥、姜，淋上豬油，撒上胡椒粉即成。
鰻魚山藥湯功效：此湯用營養和藥用價值較高的鰻魚與補中益氣、滋陰、平補脾胃的山藥調製而成，重在補虛強壯、益脾胃、止瀉固精。常服可**脾胃虛弱、食少體倦、肺虛咳喘、腎虛尿頻、消渴等症，以及作為癌症病人的輔助**菜餚。
幹海鰻魚怎樣做才好吃
4樓：ccc菜辣椒
主料：鰻魚乾 ；
配料：白菜嫩心，香菜段；
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥；
製作：鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲；白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水；配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。
鰻魚有非常豐富的營養價值，生活中很多人都喜歡吃。鰻魚乾是新鮮的鰻魚經過處理後乾製的肉類食品，生活中很多人買的是鰻魚乾，下面我們來看看鰻魚乾怎麼做好吃。
鰻魚乾怎麼做好吃
1.蒸魚乾
主料：鰻魚乾，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：1、 將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：鹹鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料：鰻魚乾
配料：白菜嫩心，香菜段。
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作：1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。
鰻魚乾怎麼做好吃?鰻魚乾的做法
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。
5樓：生活小當家阿進
回答您好
第10步、端上桌就可以吃了
希望我的回答可以幫到您
更多1條
海鰻怎樣煮才好吃
6樓：小珠醬美食
[小珠醬美食]紅燒大海鰻主輔料：大海鰻1條取兩段、蔥3根蔥白切段葉切蔥花、姜半塊切片、蒜6粒拍扁、紅辣椒2個切斜刀、生抽1小勺、料酒2小勺、老抽半小勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、食用油2小勺。
7樓：林夕的微笑
將鰻魚去中間大骨，然後將鰻魚順頭至尾方向切片。芹菜切粒，枸杞用流水沖洗，姜切細絲。鍋中放適量冷水煮開。
薑絲在大火中滾出味之後，放入切好的中間大塊魚骨滾3分鐘，再依次將魚片、枸杞放入，大火滾至魚湯變白色。放鹽後燒開再關火。撒下芹菜粒，滴少許油即可。
（注：切鰻魚一定要切段或剪斷魚骨，否則鰻魚骨太多，吃起來麻煩。此外，一定要把水煮開後，魚才放進去，否則魚湯不會變白。）
鰻魚怎麼做好吃
8樓：酒醉奈何佳人
材料：鰻魚、黃大蒜、冰糖、老抽、醋。
鰻魚做法：
1、準備好鰻魚一條，洗乾淨鰻魚身上的粘液。
2、將鰻魚先切成小段，再除去鰻魚的內臟。
3、將所有的鰻魚段都處理好。
4、往鍋放入油，放入鰻魚段開始煎。
5、煎至一面煎黃後，再煎另一面，煎好的魚盛出來待用。
6、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。
7、加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加適量冰糖，老抽以及醋。
8、大火燒開後再轉小火燉30分鐘。
9、燉至湯汁濃稠。
10、鰻魚成品圖。
9樓：美食一線陳仔
鰻魚的製作教程，味道酥香脆爽，吃一口滿嘴都香了真嘴饞
10樓：周琴恭青寒
先用開水燙，颳去表面汙跡、泥腥味再池。將豆豉和炸蒜茸在鍋子炒過，加上鼓油、糖少許生粉撈勻。蒸五至六分鐘即可。鋪上蔥花、淋上熱油。
11樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
紅燒鰻魚肚
我們先將鰻魚洗乾淨、切掉背腹鰭，然後把它切成差不多寬度的魚塊，用白酒和食鹽將它醃製10分鐘。接下來我們把生薑切成片、蔥切成段、大蒜蔥拍扁之後再切一下。
我們在鍋中倒入食用油，把冰糖放進鍋中融化之後，放入姜、蔥、蔥，將它們翻炒出香味再倒入鰻魚，把鰻魚翻炒出糖色再倒入醬油翻炒一下。最後倒入適當的清水，用大火燒開之後，再用中火煮十幾分鍾，等到它的汁快沒有的時候，放入少量的白糖，用大火翻炒一下就可以了
更多2條
新鮮海鰻魚怎麼做好吃？
12樓：灰機
材料： 鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜 做法： 1、鰻魚洗淨，用鹽稍稍碼一下，切塊 2、熱油鍋下蔥薑蒜煸香，鰻魚入鍋稍炸 3、加酒和醬油大火煮5分鐘，轉小火燜20分鐘 4、加鹽，糖上色，出鍋
13樓：度姐廚房
海鰻魚的好吃做法：糖醋海鰻魚。
主料：海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗淨，在魚切成塊。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥薑蒜末醃製15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。
5.加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
14樓：孤獨患者丶銃
烤著吃，再加上點鰻魚汁，就更美味了
記得采納啊
新鮮鰻魚怎麼做好吃呢？
15樓：匿名使用者
1、 清蒸鰻魚
我們先將將鰻魚清洗乾淨，鰻魚肚子中的黑膜要去除乾淨。然後將鰻魚放在沸水中焯一下，撈起來之後，用刀大約將它劃開1cm左右的魚片，注意不要將它斬斷。接下來我們用食鹽、料酒、薑汁將它醃製好。
下一步就是將香菇洗乾淨之後，把香菇、熟火腿切成片，並且將它們放在鰻魚片中，最後將薑汁、鹽、味精等調成味汁，將添有鹽、味精、胡椒粉的清湯煮沸之後，澆在鰻魚上，用大火蒸十分鐘左右就可以了。
2、 紅燒鰻魚
我們先將鰻魚洗乾淨、切掉背腹鰭，然後把它切成差不多寬度的魚塊，用白酒和食鹽將它醃製10分鐘。接下來我們把生薑切成片、蔥切成段、大蒜蔥拍扁之後再切一下。
我們在鍋中倒入食用油，把冰糖放進鍋中融化之後，放入姜、蔥、蔥，將它們翻炒出香味再倒入鰻魚，把鰻魚翻炒出糖色再倒入醬油翻炒一下。最後倒入適當的清水，用大火燒開之後，再用中火煮十幾分鍾，等到它的汁快沒有的時候，放入少量的白糖，用大火翻炒一下就可以了。
16樓：生活達人
回答主料：河鰻300克，
輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，
調料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克做法1.鰻魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨；豬板油切丁；火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
按照這麼做，好吃又美味。
更多5條
17樓：匿名使用者
我經過的,看見二樓才說幾句,我地廣東叫"鱔". 粵菜-外行看賣相,內行看放姜,即系看"料頭"
1水煮魚用半條鱔,而生滾粥用1條鱔(鰻魚) 請問是火星人這樣做的嗎? 倒轉地球
2清蒸鱔,蒸20分鐘後關火悶5分鐘 你清朝時期的婆姿婆教你的? 盤龍或切金錢片蒸10分已過火
3紅燒鱔 料頭;火腩,北古,果皮,原粒炸蒜
4燒鱔幹 港式蜜汁燒鰻魚(日本鰻魚乾)切條
5"飛水"粵廚術語你明,"烤箱"不懂叫焗爐,水煮你識"京蔥"不會用, 清蒸你知,"荷葉"不會放,清蒸鱔料頭;紅棗絲,杞子,陳皮,你可以騙全世界,走不過阿叔眼 9吾搭8
海鰻怎樣做最好吃
過年的時候飯桌上絕對少不到 魚 這道菜，不管是紅燒還是清蒸，只要有魚的出現，才象徵了一個家庭年年有餘，而說到海里的魚，除了不能吃的魚類，能吃的魚都在飯桌上一展風采，有的魚甚至被吃到滅絕。而這種魚 鰻魚，不僅是韓國人眼中的珍饈，也是我們中國人口中不可多得的海中珍品。鰻魚，一種口感細膩，肉質緊實鮮美的食...
苦瓜怎麼燒才好吃，苦瓜怎樣燒才好吃？
苦瓜的做法 一 涼拌苦瓜 1.苦瓜切片，炒肉，苦瓜要垂指腔宴直切，要切薄一點，可以少放一點，這樣就不會太苦，適應了，再慢慢增加。買苦瓜有講究，剛上市的時候，最好吃，嫩！2.拌冷盤也很好吃。我家最喜歡涼拌了。具體做法 先把苦瓜洗淨，從中間剖開，之後的形狀很像小船，為的是把裡面的瓜瓤剔淨。然後把它切成大...
絲瓜怎樣做才好吃呢，絲瓜做怎樣做菜才好吃
絲瓜的營養價值很高，富含脂肪，蛋白質和各種維生素，還有保護 的作用，絲瓜中含防止 老化的b族維生素，增白 的維生素c等成分，能保護 消除斑塊，使 潔白 細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁 美人水 之稱。所以我很愛吃絲瓜，既滿足了口腹之慾，又有養顏的效果，一舉兩得，哈哈。今天分享一個絲瓜好吃的做法，...