1樓：兩公尺小廚娘
啤酒鴨漏掘怎麼棗搜毀凳備做？
2樓：foodyvideo吃貨**
啤褲老塵胡禪酒鴨這麼做含乎真醉人。
3樓：一人廚
教併裂你洞蔽辯啤酒納缺鴨簡單又好吃的做法。
4樓：網友
超好吃的啤酒鴨，保證吃了還想吃：
食材。主料。
鴨肉 700g
青椒 1個。
啤酒 600ml
輔料 薑片適量。
蔥段 適量。
鹽3ml 老抽 15ml
乾辣椒 15g
料酒 15ml
花椒 10g
生抽 20ml
步驟。1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
2.鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生殲坦轎抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。
3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。
4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。
6.鴨油裡倒入乾辣椒，花椒炒香。
7.倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色信搜。
9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
小貼士。1.鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩。
2.鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥。
3.啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨氏肆肉透著都是啤酒的香氣。
5樓：顏代
啤酒鴨最正宗的做法所必須要有的材料有適量的啤酒、鴨塊、薑蒜、花椒、幹紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老迅液抽、白糖、鹽、胡椒粉。具體的做法如下。
1、第一步是準備好鍋子，鍋寬昌塵中倒入適量的植物油，然後放入花椒爆香後，撈出花椒不用。
2、第二步是放入薑蒜、幹紅辣椒以及八角桂皮等佐料進行爆炒，炒出特殊的香味。
3、第三步是把準備好的鴨肉放入鍋中與佐料進行翻炒，一直翻炒至鴨肉表面出油為止。
4、第四步是往鍋中加入生抽、老抽、鹽以及少許白糖後，繼續翻炒。
5、第五步是向鍋中倒入啤酒，啤酒需要淹沒鴨肉，然後蓋上鍋蓋進行燜煮。
6、第六步是鴨肉燜約30分鐘後，開大火進行收汁。收汁後盛出即可。
經過上述步驟的啤酒鴨最為美味。啤酒經過烹飪之後 ，酒精被揮發，留下了濃郁的香氣鴨肉經過慢火烹煮，口感香嫩，令人食指大動。
啤酒鴨是一道風味獨特的特色慎禪佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
6樓：帶檔滑行
啤酒鴨的做法一：
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
把鴨子用水煮一下。
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（乙隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開。
將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃讓公升森蘿蔔和配菜。換乙個燉鍋。
煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，笑高還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
啤酒鴨的做法二：
調料：啤酒一瓶，生薑，大蒜坦畝，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮。
鴨要求不要太大，挑瘦一點的，膘不能多。
把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調料，炒勻後放入高壓鍋內，水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續蒸十分鐘左右，然後關火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收乾。
這時可以根據自己的口味加鹽或糖。水分收乾以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油。剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據自己的口味調節。
7樓：江西博聞君
1.涼水下鍋盯緩，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然吵枝後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小公升則敏火燒制30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
8樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，歷喊生抽老抽，最後盯爛蠢放入啤凱陪酒燉煮20分鐘。
9樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子餘棚裂放入鍋內倒入料酒豎閉燜2小和物時。
10樓：泥三詩
要租胡想啤酒鴨做好吃，先要記清型謹住這首詩，鮮答基嫩味美還下飯。
11樓：小廚神美食
同學笑譁褲想喝啤酒碰簡，但是學校不允蘆困許！老師這樣做好不好呢？
12樓：愛別等
家辯行常啤飢做酒鴨 ╰╯攜肢譁 吃了不知道會不會醉。
13樓：狂暎
啤酒鴨賀洞，滑拍笑簡單好信含吃。
14樓：大師的菜
能把亮攜飯掃光森梁的敬春伏家常「啤酒鴨」
啤酒鴨怎麼做才好吃？
15樓：匿名使用者
1 薑切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。
鴨腿改刀成小塊備用。
起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）
再依次加入八角、陳皮、花椒、乾辣椒、薑片、蒜蓉，迅速煸炒。
再加入生抽、老抽、鹽、糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。
倒入啤酒，大火燉20 ~25分鐘。
倒入大蔥段，青紅椒段，翻炒。
大火收汁後，裝盤，撒上蔥花即可食用。
16樓：烟花
原料：啤酒、鴨肉、生薑蒜、生抽、料酒、凱家達茶油、鹽、老抽、香菜、蒜苗、紅椒。做法步驟：
第1步、鴨子，半片，洗淨，切成塊；第2步、各種香料備好；啤酒也已經開了，第3步、熱鍋，放入凱家達茶油；放入鴨塊，煎炸，變色；出油，喜歡老點的，就煎久點；第4步、加入各種調料，生薑蒜、生抽、老抽、料酒等；翻炒下；第5步、倒入啤酒，一整瓶都倒入，不需要加水，直接把鴨肉淹沒了；第6步、蓋上鍋蓋，燜燒，慢火收汁，撒入蔥花和香菜；就可以出鍋了；第7步、一盤，香味四溢的啤酒鴨，就出爐了～
17樓：推上豬肉去趕集
材料
鴨子，姜，紅椒，青蒜，白酒，啤酒，鹽，雞精。
做法
1.鴨子斬大塊，薑切厚片，紅椒切粗絲，青蒜切段；
2.坐鍋燒油，下姜和鴨塊一起爆，爆出鴨油，中途噴一次白酒，爆至金黃色；（新鮮鴨子不用焯水）
3.換高壓鍋，倒入鴨塊，倒入整瓶啤酒，加鹽；
4.高火上氣十分鐘開蓋料理，這時湯汁已經不多了，轉大火，撒紅椒青蒜收汁，撒雞精ok裝盤！（這道菜完全沒有用醬油，都是原色）！
啤酒鴨怎麼做才好吃
18樓：你格在
啤酒鴨最好吃的做法如下：1、將鴨肉清理乾淨，控乾水分後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，青紅椒去蒂去籽之後切成小塊，裝盤備用。生薑和大蒜分別切片，裝盤備用。
2、起鍋不加油燒熱，把剁好的鴨肉倒入鍋中，中火煸炒，炒出鴨油，炒到鴨肉表面微焦，再放入薑蒜片，翻炒均勻，炒出香味，然後倒入1罐啤酒，調味放2湯匙生抽，放1湯匙蠔油，放1茶匙老抽，放入準備好的八角和桂皮，用鍋鏟翻動一下，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，滿滿的燉煮25分鐘。
3、煮25分鐘左右，啤酒裡面的酒精已經揮發得差不多了，剩下少量的湯汁，這時候就可以揭蓋，加1茶匙食鹽，然後轉成大火收汁。
4、等湯汁收濃時，放入青紅椒塊，再快速翻炒至斷生，即可出鍋裝盤。
5、這樣一道醬香美味，好吃又下飯的【啤酒鴨】就製作完成了。
啤酒鴨怎麼做才好吃，怎樣做啤酒鴨才好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 超好吃的啤酒鴨，保證吃了還想吃 食材主料 鴨肉 700g 青椒 1個 啤酒 600ml 輔料 薑片適量 蔥段 適量 鹽3ml 老抽 15ml 幹辣椒 15g 料酒 15ml 花椒 10g 生...
啤酒鴨怎麼煮才好吃 啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨的做法材料 鮮鴨半隻，啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥。做法 1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片。蔥切成段。2.放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣就不會肥，再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油...
啤酒鴨很普及，自制啤酒鴨的話應該怎麼做才好吃？
鍋裡熱油，加入冰糖，炒出糖色，然後加入焯過水的鴨肉翻炒均勻再加入啤酒覆蓋住鴨肉，然後加入生抽，蠔油，雞精，鹽，料酒，蔥薑蒜，大火煮開轉小火慢煮到湯汁變少之後再收汁即可。1 準備1500克鴨子肉，浸泡一晚上，清洗乾淨，用快刀斬成小塊。2 將鴨子肉冷水下鍋，放入蔥姜 料酒，大火煮開，焯水5分鐘撈出。3 ...