1樓：美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來
2樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
3樓：南橘國服呂布
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
4樓：醇味坊
試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦
5樓：熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
6樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
怎麼醃製雞胸肉
7樓：褪去一身桀驁
番茄醬、麵粉、澱粉、雞蛋一個、生薑、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉做法編輯
1.雞胸肉兩塊，洗乾淨
2.切成條狀
3.放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉4.拌勻，醃製20分鐘到30分鐘
5.雞肉醃製的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準備一個大盆，裡面放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點麵粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然後把醃製好的雞肉倒進麵糊糊裡拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻）這是拌好的
8.鍋裡倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去復炸12.正在復炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了14.準備大半碗番茄醬
15.鍋裡留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調小半碗水澱粉，倒進去
21.大火熬成濃汁轉小火
22.把炸好的雞肉倒進去
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了適量鹽適量孜然粉
適量黑胡椒粉
適量白胡椒粉
3個朝天椒
適量大蒜
適量生抽
適量料酒
製作步驟編輯
1．雞胸肉切絲，裝盤，備用
2．切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉3．加好所有的調料，攪拌均勻，放冰箱，醃製30分鐘4．胡蘿蔔切條，備用
5．洋蔥切絲，備用
6．朝天椒，大蒜切塊兒
7．蔥切段兒
8．鍋裡放油，油熱下雞胸肉煸炒
9．雞胸肉超值變顏色，基本8分熟即可
10．乘盤備用
11．另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜
12．下胡蘿蔔煸炒
13．胡蘿蔔差不錯熟了，加洋蔥煸炒
14．洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻15．加入已經炒好的雞胸肉
16．出鍋
8樓：
三種醃製方法分享給大家
9樓：
你好，你可以準備那個料酒，醬油，香油一點鹽一點糖倒下去醃製一下，等一下，那個雞胸肉用來油炸，炸起來的的雞胸肉，再切片來吃
雞胸肉怎麼醃製
10樓：林夕的微笑
宮爆雞丁材料：
去骨雞胸肉900公克（據說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩），乾紅辣椒40公克，炸花生米75公克。
配料：花椒粒2大匙，蔥2根（切段），蛋白1個，太白粉2大匙，醬油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。
製作過程：
1.先用一個蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調成「醃料」備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」。
2.雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「醃料」攪拌均勻，醃漬半小時。雞丁醃好以後，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內，用大火快炸半分鐘。
3.注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之後，先撈出來瀝乾油汁備用。
在鍋裡留下約2大匙的油，燒熱後將切好的幹辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻後，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。
4.最後加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。
11樓：樂靖巧
醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
主料:圓麵包 (1個) ，雞胸肉 (100克)
調料:生菜 (1棵)， 西紅柿 (1個)， 沙拉醬 (10克)
廚具:炒鍋
步驟：1、雞胸肉一片先沾白酒擦一下。然後分別用五香粉、鹽、胡椒粉、海鮮醬油擦均勻醃製入味。
2、麵包中間切開一片做底，放生菜葉、西紅柿一片擠上沙拉醬。
3、醃製好的雞胸肉裹蛋清沾麵包屑油炸擺盤擠好沙拉醬。
4、麵包蓋好，配以水果。媽媽自制健康安全漢堡**上菜。
12樓：1天_堂
主料：雞脯肉500g
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
13樓：
三種醃製方法分享給大家
14樓：匿名使用者
先用刀切些小口子，在加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻後放入蔥薑蒜末、香油、白醋、生抽、老抽、拌勻，最後蓋上保鮮膜醃製兩小時
15樓：匿名使用者
1.加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌
2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),澱粉,雞精少許
16樓：蝴蝶美食屋
雞胸肉這樣醃製煎出來老好吃了
雞胸肉怎麼醃
17樓：
三種醃製方法分享給大家
18樓：海洋
把雞胸肉拍鬆，用刀斬幾下，以便入味。然後滴幾滴料酒，鹽適量，蔥姜拍鬆，最後攪拌均勻靜放10分鐘左右就可以了。
19樓：匿名使用者
1.準備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。
2.雞胸肉用清水洗淨，撈出控幹水分。
3.洋蔥用清水洗淨後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。
20樓：1天_堂
主料：雞脯肉500g
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
雞脯肉怎麼醃製
21樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
22樓：excel實用文件
用料
雞脯肉：一塊； 鹽：3-4克；花椒：10幾顆；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶裝 。
醃製步驟
1.處理乾淨雞脯肉，把連帶的脂肪去除（手撕即可）。不要帶冰，請認真化開它（柔軟）。
2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實，戴上手套，撕開它，注意是橫切撕開！
3.這是為了儘量不破壞紋理，方便之後煮完變成雞絲！請看變成雞排狀的大胸肌。
4.輔料上場，鹽、黑胡椒、花椒。
5.把這三樣撒上去，控制鹽的數量。我很愛雞肉和花椒的組合，不喜歡的請繞過。
黑胡椒研磨後是碎粒裝，儘量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥，可稍微加點你愛的蔥薑蒜及料酒（個人不太愛那些）。
6.認認真真將調料抹在雞脯肉上，事實證明超過1分鐘以上的勞動能換來更美好的口感！
7.最後，覆蓋保鮮膜，這是保證它不被串味的關鍵，別馬虎！此外！關鍵點！請放在冰箱冷藏櫃超過24小時…不要一臉懵逼地塞進冰凍區好嘛！冷藏！冷藏超過24小時！
23樓：1天_堂
主料：雞脯肉500g
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
24樓：匿名使用者
雞脯肉用嫩肉粉調料醃製一小時。然後掛漿（濃一點的麵粉澱粉水）然後滾上麵包屑。當然不裹麵包屑也行。樣子沒那麼好看
雞胸肉如何醃製比較嫩
25樓：騎著蝸牛當房車
雞肉怎麼醃製比較嫩
雞肉醃製比較嫩方法：
主料：雞肉200g，料酒兩勺，鹽一勺，黑胡椒粉一勺，蔥一段，姜兩片，豆瓣醬兩勺，孜然兩勺，辣椒麵半勺
製作步驟：
1、雞肉切塊，加入料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
2、放入蔥姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
3、加入豆瓣醬，加入孜然辣椒麵，拌勻。
4、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
擴充套件資料：
雞肉（chicken）顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
26樓：生活玲兒老師
回答您好！可以將雞胸肉先用鹽、胡椒、橄欖油醃製半小時以上。
這樣可以讓雞胸肉表面形成保護膜，能防止水分流失。就會比較嫩了。
如果是要切的，就可以加入食鹽，加一點料酒去腥，加入少許蠔油提鮮，再加一勺玉米澱粉，鎖住裡面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。
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雞胸肉要怎樣做才好吃，自制雞排，不一樣的味道
美食阿憨
09-08 21:58美食達人
關注雞排
【準備食材】
雞胸肉500克、生薑15克、大蒜15克、胡椒粉5克、鹽5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、澱粉30克、食用油適量。
【製作流程】
1.準備兩塊雞胸肉，用清水清洗乾淨，主要是把雞胸肉表面的血水洗乾淨。
2.用刀把雞胸肉一分為二，切成兩片，在用刀背把肉拍打一下，使肉質鬆弛，兩面都要拍打一下。
3.準備生薑、大蒜切碎放一旁備用。
4.在雞排上放入姜蒜末、胡椒粉、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均勻。
5.在加入適量的澱粉，抓拌均勻，放一旁醃製半個小時。
6.起鍋倒油，油溫五成熱鍋中放入雞胸肉，小火慢慢煎，兩面煎至金黃即可。
7.煎至表面金黃是，鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子再燜煮八分鐘，使其肉質變鬆軟，吃在嘴裡細滑入味。
8.湯汁煮幹後把雞排兩面都在煎一下，煎好後就可以出鍋了。
9.雞排出鍋後，放在菜板上，用刀切成小塊
雙槍suncha烏檀木菜板
¥119
度小店月銷3
購買10.切好後盛入盤中，鮮亮光澤的雞排就可以食用了
11.外焦裡嫩、香味可口的自制雞排，吃在嘴裡比外面賣的都香十倍
燒烤雞胸鋪肉應該怎麼醃製，燒烤雞胸肉怎麼醃製
用料 雞胸肉 適量 蛋清 可選 料酒 少許 鹽 少許 可選 黑胡椒 適量 蒜粉 適量 辣椒粉 適量 1 首先先準備好適量的雞胸脯肉，然後用水洗乾淨。3 然後用手塗抹均勻，給雞肉充分按摩。4 蓋保鮮膜醃製30分鐘以上，最好提前放冰箱冷藏一晚醃製過夜。燒烤雞胸鋪肉醃製方法 主料 雞脯肉500g 方法 步...
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