1樓：匿名使用者
雞脯肉燒草菇
[原料] 鮮草菇350克，雞脯肉200克，料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯、溼澱粉、植物油、蔥末、薑末各適量。
(製法) 將鮮草菇去蒂，洗淨，切成薄片，放沸水鍋內氽透撈出，用冷水過涼，瀝乾水；雞脯肉去筋、皮，切成薄片，盛人碗內，加料酒、精鹽、雞蛋清、味精、溼澱粉拌勻；將蔥末、薑末盛人碗內，加料酒、味精、雞湯、溼澱粉調成汁。炒鍋用中火將植物油燒至四成熱，投入漿好的雞脯肉片，炒至六成熟時倒入漏勺內，瀝去油。原鍋內留底油，放草菇片煸炒，下雞脯肉片、對好的蔥薑汁炒勻，起鍋盛入盤中即可。
[功效] 增強體質，延年益壽。
芙蓉雞片的具體做法:
[原料] 雞脯肉150克，雞蛋4個，嫩豆苗75克，植物油1000克(實耗120克)，料酒35克，白糖、澱粉、鮮湯、蔥段、薑片、食鹽、味精各適量。
[製法]
1、將雞蛋打在碗中，取其蛋清盛裝於碗內；將雞脯肉剁成細蓉，加料酒、鮮湯拌勻後，倒入蛋清碗內，用筷子攪拌，使成糊狀後，加入食鹽和水澱粉拌勻待用。
2、將炒鍋用文火加熱，倒入植物油燒至三成熱時，用勺子舀起雞蓉糊，慢慢拉成片狀倒入油鍋，待雞蓉凝固成白色片狀浮起時，即撈起瀝油，盛放盤內待用。
3、原鍋留適量餘油加熱，投入蔥、姜煸出香味後加鮮湯，撈出薑片，加入雞蓉片、豆苗、白糖、食鹽適量，沸後除去浮沫，用水澱粉勾芡，燒開後，撒上適量味精，即可裝盆。
[特點] 此菜色澤潔白似英蓉，雞香味鮮，營養豐富。適用於虛勞羸瘦、食少瀉洩、下痢、消渴、水腫、尿頻、崩漏、帶子、產後乳少、病後虛弱等症，也是老年心血管疾病患者的理想蛋白質肉類食品。
2樓：匿名使用者
做法一用料：
雞脯肉300克，花生米50克，乾紅辣椒20克，水澱粉25克，清湯20克，花生油80克。
烹飪方法：
雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。乾紅辣椒切成2釐米長的節。
花生米用油炸脆，將乾紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。
製作過程：
1.買雞腿，切肉成丁。
2.切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3.放一點澱粉，用手抓勻。
4.放一會兒（此法名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。
5.倒油入鍋。
6.雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7.倒辣椒油（或色拉油）入鍋。
8.放入花椒，辣椒（小火）。
9.放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
10.放入雞丁。
11.加料酒，醬油（上色）。
12.加一點點雞湯。
13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。
14.加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。
15.加入辣椒、香油，出鍋。
3樓：匿名使用者
宮爆雞丁。用花生米，乾紅辣椒先油炸，後爆炒，然後加入自己喜歡的口味，喜歡辣就多加點，加入用水煮過的雞丁一起炒。。。
雞胸肉都有哪些好吃的做法？
4樓：靜心的世界
香炸雞胸肉，打入一個雞蛋加點麵粉外酥裡嫩，撒點椒鹽粉 味道更佳；水煮雞片用點豆瓣醬，花椒，麻椒，幹辣椒 加點蔬菜在裡面，很香很下飯。
5樓：熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
6樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
7樓：美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來
8樓：耿鈮
還在為雞胸肉的吃法發愁嗎？超好吃的做法
9樓：南橘國服呂布
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
10樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
11樓：我遊戲特別
我們可以把雞胸肉炒著吃，然後也可以做成雞米花吃，我認為做成雞米花是最好吃的，它酥脆，香軟，還有肉質的口感。
12樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
老抽 1勺
最後加入孜然和辣椒麵，翻炒均勻出鍋。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
更多2條
雞脯肉簡單好吃的做法
13樓：心的舞臺
主料：雞胸肉500g、蔥姜10g
輔料：料酒適量、醬油10g、鹽適量、胡椒粉適量、奧爾良醃料澱粉20g1、雞胸肉從中間片開不切斷。
2、用刀背敲打雞胸肉。
3、倒入調料攪拌均勻醃製半個小時。
4、醃製好的雞肉裹上澱粉。
5、鍋內刷油放入雞胸肉。
6、每面各煎10分鐘，出鍋完成。
14樓：哇怪力女
主料：雞胸肉、蔥姜
輔料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、奧爾良醃料、澱粉1、雞胸肉從中間片開不切斷。
2、用刀背敲打雞胸肉。
3、倒入調料攪拌均勻醃製半個小時。
4、醃製好的雞肉裹上澱粉。
5、鍋內刷油放入雞胸肉。
6、每面各煎10分鐘。
7、香煎雞脯肉成品圖。
15樓：水瓶旋旋
我覺得雞脯肉涼拌是最為簡單好吃的，
雞脯肉放入鍋中，加入冷水，蔥姜料酒，
煮15分鐘左右，停火，蓋上鍋蓋悶會兒。再過一遍涼水放涼。將雞脯肉撕成絲狀，加入喜歡的配菜，比如白蘿蔔絲（如果接受不了生蘿蔔絲，可進行短暫的焯水，斷生即可，時間不要太長），黃瓜絲等。
再拿一個小碗，加入蒜末，蔥末，芝麻，辣椒麵，澆入熱油進行攪拌，再加入一小勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽，給一點點糖，再次進行攪拌。最後將料汁加入到雞脯肉和配菜中，攪拌均勻即可。非常容易製作，並且非常好吃。
下面是我自己製作的
16樓：星夢格格巫
雞脯肉也就是雞胸肉，肉質嫩滑，味道也是非常的鮮美，是一種非常好吃的食物，深受吃貨們的喜愛。雞脯肉所含的蛋白質很高，營養豐富，做法也多種多樣，可以煮或蒸來料理，而且不用油調理，還可以做成沙拉菜，也可以用酒蒸，十分的美味。
雞胸肉是雞身上熱量比較低的部位，肉很厚，基本沒有什麼骨頭，吃起來很方便，非常適合作為**期間蛋白質的**。關注我，每天更新菜式。
食材：雞脯肉一塊，蒜兩瓣，姜兩片，青紅椒適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油少許。
步驟1將雞脯肉切成丁。
2然後加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油醃製半小時以上。
3熱鍋放油，放入雞脯肉炒至變色，加入生薑蒜子炒出香味。
4接著放入青紅辣椒，加入一小勺鹽繼續翻炒。
5最後加適量生抽調味，翻炒均勻，煮兩三分鐘就可以出鍋裝盤了，完成。
17樓：vip小水滴
把雞脯肉洗淨切塊備用，然後上點料酒上一點雞蛋清攪拌均勻上一點鹽，然後起鍋燒油、油溫七十度的時候你放入絕交吧好的肉炸至金黃撈出控油，然後上一點自然粉就可以了又好吃又簡單的一道菜就出鍋了。
18樓：成為彼此的尷尬
雞脯肉改刀，切塊還是丁還是切什麼憑自己愛好。
加入鹽，糖，料酒，雞蛋清，澱粉，油
加入鹽糖是入底味
料酒去腥，胡椒粉也可以去腥
雞蛋清和澱粉是為了讓雞脯肉口感更嫩滑，外觀更亮白加入食用油是為了起潤滑作用，防止下鍋炸制時黏連五成油溫，150度左右，開小火炸制
這樣出鍋的雞脯肉可搭配炒菜，也可直接食用
雞脯肉的做法有幾種？
19樓：初味派
美味雞脯肉是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
20樓：易書科技
醬爆雞丁
原料：韭菜150克，山雞脯肉200克，紅椒段、雞蛋清、鹽、澱粉、醬油、料酒、味精、色拉油各適量。
做法：韭菜洗淨，切段；山雞脯肉切片，泡水後瀝乾，用雞蛋清、鹽、澱粉上漿。油鍋燒熱，投入山雞肉片滑油至變色，倒入漏勺瀝油。
炒鍋復置火上，放油，投入韭菜煸炒，入山雞片，加料酒、鹽、醬油、味精、紅椒段，用水澱粉勾芡。
宮保雞丁
原料：雞脯肉250克，去皮炸花生米25克，鹽、雞蛋清、水澱粉、幹辣椒、花椒、薑末、蔥花、蒜泥、味精、料酒、白糖、醬油、醋、色拉油、辣油各適量。
做法：雞脯肉切成丁，加鹽、雞蛋清、水澱粉上漿。鍋置火上，放油燒至四成熱，倒入雞丁滑油，待用。
炒鍋留底油，放入幹辣椒、花椒略炸，加薑末、蔥花、蒜泥略煸，加鹽、味精、料酒、白糖、醬油、醋調味，勾芡，倒入雞丁、花生米，翻炒均勻，淋辣油，裝盤即可。
滑炒雞片
原料：雞脯肉250克，青椒1個，泡椒2個，鹽、水澱粉、雞蛋清、味精、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒切片；泡椒切段。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變乳白色時，倒入漏勺瀝油。
炒鍋留底油，投入泡椒段、青椒片略煸，加鹽、味精調味，勾芡，倒入雞片翻炒，出鍋裝盤即可。
滑子菇炒雞丁
原料：滑子菇250克，雞脯肉100克，水澱粉、料酒、薑末、鹽、味精、糖、醬油、高湯、蔥花、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切丁加水澱粉、料酒、鹽上漿。滑子菇洗淨，入沸水中焯水撈出。
炒鍋加油燒熱，放雞丁炒至變色，放薑末、滑子菇、鹽、味精、糖、醬油、少許高湯炒勻，用水澱粉勾芡，淋明油，撒上蔥花即可。
雞胸肉都有哪些好吃的做法？
21樓：小禿頭
雞胸肉做法
1、土豆咖哩雞
2、宮保雞丁
3、生煎雞胸肉
4、雞絲涼麵
5、番茄雞胸肉
6、油炸雞柳條
7、青椒炒雞胸肉
22樓：那個少年不年少了
雞胸肉有許多好吃的做法，可以包裹蛋液，粘上面包糠，去炸至金黃色的雞排；或者我們也可以切成雞丁和辣椒一起爆炒，再加上芝麻和花生等做成爆炒雞丁；簡單的白水煮熟撕成雞胸肉絲和黃瓜一起涼拌，是一個開胃小菜。
23樓：默默o摩羯
雞胸肉有很多種做法，可以切丁和黃瓜炒，胡蘿蔔一起炒宮保雞丁，還可以醃製一下炸雞排，雞柳，還可以做糖醋雞柳等多種做法。
24樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
25樓：耿鈮
還在為雞胸肉的吃法發愁嗎？超好吃的做法
26樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
27樓：美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來
28樓：南橘國服呂布
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
29樓：熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
30樓：斌少美滋滋
雞胸肉切成塊加上料酒，食鹽幹澱粉醃製30分鐘左右，炒鍋加油燒熱，放入冰箱，豆瓣醬，花椒，麻椒辣椒炒出香味，在放入雞胸肉翻炒至變色後加入青辣椒翻炒均勻後，加入食鹽調味就可以了。
雞胸肉都有哪些好吃的做法？
31樓：南橘國服呂布
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
32樓：耿鈮
還在為雞胸肉的吃法發愁嗎？超好吃的做法
33樓：熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
34樓：美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來
35樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
36樓：小胡小穎
雞胸肉可以焯水拌菜食用，減脂又好吃。還可以雞胸肉切塊油鍋炸了備用，切點青椒土豆。熱鍋涼油放肉翻炒放青椒土豆放點醬汁也非常好吃！
37樓：yjj啦啦啦
可以將雞胸肉用奧爾良炸粉醃製十五分鐘左右，任何放進油鍋裡面高溫炸十分鐘左右，這樣美味的奧爾良炸雞就好了；還可以將雞胸肉切成細條，然後和辣椒幹炒，一道好看的辣椒炒雞肉就好了。
雞胸肉和洋蔥怎樣做，雞脯肉炒洋蔥的做法，雞脯肉炒洋蔥怎麼做好吃
燴洋蔥雞肉 主料 雞腿 400克 輔料 辣椒 青 尖 20克 櫻桃番茄 100克 洋蔥 50克 調料 姜 10克 大蒜 5克 香菜 5克 鹽 3克 辣椒粉 3克 咖哩 5克 製作工藝 1.洋蔥洗淨切絲 2.青椒 姜 蒜洗淨，切末 3.雞腿肉洗淨切塊 4.將洋蔥絲 青椒末 薑末 蒜末爆香，炒至金黃色 ...
雞脯肉可以跟什麼一起炒菜，雞脯肉的做法大全家常炒菜
彩椒烤肉串 製作食材 雞脯肉，蔥，姜，檸檬，彩椒，料酒，味極鮮醬油，鹽，耗油，食用油，白糖，孜然粉和胡椒粉 能吃辣的可以撒辣椒麵 製作步驟 1 今天要教大家的美食是彩椒烤肉串，做出來之後既好看又好吃，是一道簡單易學的美味小吃，先來把做彩椒烤肉串需要用到的材料準備好，準備一塊雞脯肉，彩椒 注意最好準備...
雞脯肉上面有黃色是什麼可以吃嗎,剛買的雞胸肉有些發黃這樣能吃嗎？
那是雞胸隔膜部位的油脂，簡稱雞油。可以吃。那是雞的脂肪，也就是油，可以吃 買了只雞，做時發現雞胸肉裡有一層黃色的硬的片狀夾層，是什麼原因，還可以食用嗎？應該是脂肪吧，天氣冷凍上了，發硬，類似豬板油的物質。可以食用的。剛買的雞胸肉有些發黃 這樣能吃嗎？雞胸肉發黃是正常的，看看沒有變質，沒有異味，是可以...