1樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
2樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
3樓：罐頭小廚
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道
4樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
5樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
6樓：畸心的豬
用料主料
鯉魚500克
輔料雞肉
1克蘑菇
1克春筍
1克調料
食鹽適量
醬油2大勺
味精適量蔥1克
姜1小塊蒜2瓣
料酒1大勺
香油1勺
水澱粉1大勺
紅燒魚的做法
材料集合圖：
1.將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2.鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3.鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4.再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5.加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6.將魚撈起裝盤待用。
7.將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
7樓：匿名使用者
紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單
8樓：咧嘴呲牙獸
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚怎麼做好吃呢？,
9樓：罐頭小廚
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道
10樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
11樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
12樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
13樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
14樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
15樓：
材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。
16樓：神_奴跟定ni了
殺好魚花刀打重打長來，炸的時候七八成熱下鍋然後改小一點的火慢慢炸，然後就是燒料了，放姜蒜磨炒一會加上適量水，放鹽味豆瓣醬醬油，再把炸好的魚放入鍋中讓燒料入魚味，把魚撈起裝盤，鍋中燒料勾芡，再澆到魚上面
17樓：安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習，更專業靠譜，學得全面，實操教學，一步步指導，學會為止
紅燒魚要怎麼做才好吃？
18樓：圭仁丘妍
我先說這不是我的經驗啊
是別人的啊
呵呵家常菜--紅燒魚
原料：黃花魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、溼澱粉。
製作：（1）將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6釐米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。
（2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥薑蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，溼澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。
特點：魚肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤髮亮
燒魚的做法
煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。
無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。
如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
紅燒魚程式通常如下：
a，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
b，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適可而止即可。
d，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
19樓：束萱及溪
在魚攤上記得事先叫老闆殺好哦
回家後再把魚洗乾淨，最好是把水吸乾，到時候煎魚的時候不會被油濺到，那個是很痛d。
倒油前先拿生薑在鍋內壁抹一下，這樣可以防止魚皮被粘掉，如果是不粘鍋的話就不用啦。
1倒油，鋪平整個鍋底就行了
2放入生薑片爆香
3把魚輕輕放入油鍋內，不要怕哦
。3分鐘左右反面煎，同樣是3分鐘。4放入水，沒過魚就好，然後是糖，（要多些，大概3勺吧，就是喝咖啡的勺子，大魚的話就要適當加分量咯。
）老抽，蔥段（要多些哦，去魚腥的），等水煮開後，中火慢煮，湯汁快燒乾的時候試試味道，夠鹹的話就不要加鹽了哦。然後再收幹一下湯汁就可以出鍋啦
20樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
21樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
22樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走
23樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
24樓：沃亭晚士嫣
紅燒鯉魚
原料：主料：鯉魚一尾（約重一斤左右）。配料：肥膘豬肉。調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥薑絲、蒜片、花椒、大料。
製作過程：
1、將鯉魚刮鱗、挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。
2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺，兩面均炸呈金黃色時撈時，控淨油；肉丁放油內闖一下撈出。
3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味後，撈出不要。再放入蔥、姜、蒜熗鍋，添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠
五、六分鐘，將魚取出，餘汁加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可。
怎麼做紅燒魚好吃?
25樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
26樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
27樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
28樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
29樓：如小櫻
紅燒魚的原料：
鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國]、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
紅燒魚的做法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
怎麼做紅燒魚最好吃？
30樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
31樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
32樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
33樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
34樓：波旭輝
配料是一樣的，魚，姜、蔥、蒜、豆瓣醬、紅尖辣椒（隨便怎麼切的都可以）、油、鹽。 然後放入油，燒熟後加入所有作料，水少良，煮開到濃稠，然後把炸好的雨放入，稍微將湯淋上，就可以出鍋了。 2.
把魚放油中煎，放少量鹽，兩邊都要熟時，，加入姜和蒜辣椒，加入少量（蓋過魚的一半即可）水煮開，加入豆瓣醬，適量鹽，翻兩次魚，不斷將湯淋上魚身，一直到你發現它熟了就可以加蔥了，香菜也可以代替蔥。 出鍋的雨一定很好吃。 3.
我發現假如把加的水增加，並且不加豆瓣醬的話，其實就是我媽媽做的魚湯了。那再寫道吧。 把魚放有鹽的油中煎到兩邊都要熟時，加入姜和蒜辣椒，加入（全部的蓋過魚）水煮開，不斷的煮，開了也不管，要到什麼時候熟呢，總之，你覺得熟了就加入蔥和香菜就可以出鍋了，這個菜是我媽媽的拿手菜之一，不是紅燒。
應該是煮魚。對了，湯發出白色的時候，你可以開小一點火，一直煮到你滿足為止。 紅燒魚的做法 原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法： 1.
將魚洗淨、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.
鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
35樓：養雅惠
菜系 山東菜 基本材料 水發魚脣200克、水髮香菇50克、冬筍50克、鹽2克、料酒8毫升、味精1克、醬油8毫升、白糖2克、澱粉6克、薑汁1克、植物油（蔥姜油）10克、高湯300克、雞油5克。 【製作過程】 1.將魚脣切成大骨牌塊，冬筍切5釐米長、1.
5釐米厚、2.5釐米寬的片，二者分別在沸水中，撈入清水中過涼。 2.
湯勺上火，注入高湯，加料酒、鹽、味精、白糖、糖色及魚脣、香菇、冬筍片燒開，撇去浮沫調好味，煨燒5分鐘，用水澱粉勾濃流芡，淋入雞優厚盛盤中即成。 http://www.
菜系】 江蘇菜 【原料】 魚頭 紅柿子椒、蔥、姜鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬 【做法】 1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用； 2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘； 3、燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。 【特色】 鱅魚- 鱅魚，亦稱花鰱、胖頭魚。
魚綱，鯉科。 http://www.
紅燒魚 【菜名】 紅燒魚 【所屬菜系】 滬菜 【特點】 【原料】 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 【製作過程】 1.
將魚洗淨、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.
鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。 http:
怎樣做的紅燒魚好吃，怎麼做紅燒魚好吃
做紅燒魚好吃一些，最好的辦法就是多放些醋在裡面，這樣的紅燒魚吃起來才更有味道，不會特別的難吃。怎麼做紅燒魚好吃 材料。1 鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。2 熟雞肉約半兩，切薄片。3 鮮蘑菇半兩，切片。4 筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5 蔥半兩，切段。6 老薑一小塊，切片。7...
紅燒魚怎麼做，做紅燒魚怎麼做啊
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 先把魚洗淨然後在魚兩邊切兩到三...
紅燒魚怎麼做才好吃，紅燒魚怎樣做才好吃？
紅燒魚的做法一。材料 魚一隻。調料 薑末 蒜末 蔥花 香菜 老抽 醋 料酒 糖 鹽。做法 1 將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾。2 鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。3 鍋內留少許油，放入蔥花...