1樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
2樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
3樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
4樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
5樓：哥火日立
先準備的材料有：鯉魚魚，蔥薑蒜，番茄醬，鹽，醋，生抽，，黃酒，澱粉，香菜
第一步：把魚洗乾淨晾乾，再把魚的兩面都用刀劃幾下（這樣更好的讓鹽入味），撒上鹽，放入蔥薑片
第二步起鍋，燒熱多點放油，把魚的兩面煎成金黃色就可以關火了盛出來備用
第三步再起鍋蔥薑蒜爆炒，再倒入番茄醬一塊炒出紅色的，把煎好的魚倒如鍋裡，放適量的水（輕微的莫過於身就可以）
第四步開始大火煮，放黃酒，醋，生抽，蓋上蓋子悶10分鐘左右開鍋，湯汁很稠就行，開鍋就可以盛出來了
最後一步把鍋裡剩餘的一點湯道到碗裡，在準備一點澱粉放湯裡面攪拌，直接淋在魚身上，再撒些蔥花，香菜盛盤就可以啦
好吃的紅燒魚就做好啦
6樓：亓燎
備材料：新鮮魚一條、蔥薑蒜適量、油鹽醋適量、料酒適量。
1.首先把新鮮魚的魚鱗、內臟、魚鰓全部去除，這樣可以有效的去除魚身上的腥味。
2.然後在魚身上多劃幾道深深的傷口，以便更好的入味。
3.然後在鍋中放入適量的油，把魚放在鍋中煎。
4.把魚的一面煎至金黃色的時候在用勺子翻面，把另外一邊也煎至金黃色的時候就可以剷出，放入盤中備用。
5.然後在把醬油、鹽、料酒以及蔥薑蒜全部放入鍋中，在放入適量的水。
6.等水煮開以後放入煎好的魚，轉小火讓它慢燉2刻鐘。
7.然後開鍋轉大火，讓它收汁。
8.這樣一鍋好吃美味的紅燒魚就做好了，大家快來嚐嚐吧
7樓：簡簡丫
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。
8樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。
10樓：匿名使用者
首先準備一條魚，然後蔥，姜，蒜，生抽，老抽，食鹽，醋，料酒，水澱粉，白糖，八角，花椒。
然後把魚的鱗和內臟去幹淨，清洗乾淨，在上面改刀，把蔥切成塊兒，姜和蒜切成小片，放到一旁備用。
第三，鍋裡放入油，然後油溫八成熟，放入處理好的魚，等魚變色之後就可以撈出了。炸魚的時候我們需要把熱油緩緩的往魚身上倒一點，這樣讓它能夠更快的成型，而且也不需要很頻繁的翻動它，不然就會破壞魚的現狀。
第四，鍋裡放入適量的油，然後倒入白糖進行翻炒，白糖融化冒泡之後就可以倒入適量的清水，燒開之後關火撈出備用。
第五，鍋裡再次放入油，然後放入切好的蔥薑蒜進行煸炒，放入八角，花椒煸炒出香氣，然後把熬好的糖水倒進去，放入魚，倒入生抽，老抽，料酒，醋，倒入適量的水，煮開之後改中小火煮至十五分鐘。
第六，鍋裡倒入水澱粉，然後把魚撈出，把湯汁均勻的澆在魚身上，就可以出鍋了。這樣自己在家裡做紅燒魚，不僅好吃，而且更好看，自己在家也可以做出鮮亮美味的紅燒魚了。
11樓：匿名使用者
1、把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3、用熱油把配料爆香；
4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5、加入上湯。
6、把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；
7、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
怎麼做紅燒魚好吃?
12樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
13樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
14樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
15樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
16樓：如小櫻
紅燒魚的原料：
鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國]、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
紅燒魚的做法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
紅燒魚塊怎樣做更好吃？
17樓：類宸譙紫絲
五花肉倆斤(可以放在
冰箱裡哦)切麻將大小,切完用
冷水侵沒,
水中要放半杯的
料酒.這樣可以去毛
血管裡的
血水,,侵
15分鐘
,15分鐘後在鍋裡水要一次放好(中途不要加水,,真的要加也要加沸開水),水沒過肉在高倆寸以上,,火開到最大,水中在放料酒,半勺醋(有幹山楂也放幾個)五六分後,水開,,在煮五六分,,把黑紅色的
雜質去掉,,大概半
小時後,倒入
沙鍋裡(我沒有倒,,因為我沒有沙鍋,嘿嘿)改用小火(火的大小以水不沸為準)焐1小時,期間要時不時的看看水有無干了哦,,肉燒的
筷子輕為可戳時,就開
蓋子燒,這時要加
老抽了哦,,火要比焐的時候大一點,在煮半小時,放冰糖(沒有就放糖,,我就是放糖滴)比例他說是一斤肉一倆糖(我是自己拿捏的),,放糖時火開大,,同時要小心翼翼的翻動肉塊,,等
湯汁稠厚油亮起來,,菜也就好了
18樓：王者多多
原來紅燒魚塊也可以這麼簡單、關鍵是還這麼好吃
紅燒魚怎麼做才好吃？
19樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
20樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
21樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
22樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
23樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈
24樓：小廚神美食
老師，我有水，我要吃魚…
25樓：左岸美食記
沒有豬肉吃，換著花樣吃魚
26樓：賈軍美食
魚這樣做，超好吃，而且有牌面，朋友家人一定會誇你是大廚
27樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
28樓：鈕羽
這這紅燒魚做法很多。我是這樣做的啊，把魚清洗乾淨，等內臟弄乾淨，然後放到油鍋裡面炸，炸好之後用番茄醬，蔥薑蒜還有鹽，放到魚的上面，再用鍋蒸一下。最後放點花生油起鍋，開吃。
29樓：劉楊瑞
紅燒魚做的時候一定要先兩面煎好，再放調料和糖燉的時間要稍微長一些，大約20分鐘左右
30樓：侯問楣
首先將魚清洗乾淨，撒鹽入味。其次鍋中倒油，煸炒食材。然後將鯉魚中火煎至微黃。最後將食材和魚放入鍋中燉煮，裝盤澆上醬汁即可。
31樓：匿名使用者
紅燒魚，最好吃的方法，在美食食譜裡面你可以照著做。
32樓：幸福是粉紅色的
很簡單，大火燒開，小火燜煮10分鐘左右，中途翻一下面，最後收汁即可。
33樓：828如履薄冰
先把魚劃刀，油炸熟，撈起，西紅柿，蒜蔥姜鹽醬油炒書，加薯粉辣椒熱油，澆在魚上面
34樓：琴大大
你好:紅燒魚要先將魚醃製，表面裹滿澱粉後，放入燒至冒煙的油鍋內正反兩面各炸2～3分鐘。再另起鍋燒油將薑末、蔥末和豆瓣醬炒出香味，把魚放入中火煮7～8分鐘，最後將魚取出裝盤，並把熬製好的料汁淋上即可。
如何做家常紅燒魚才好吃？
35樓：陳貝貝
選用新鮮的食材，加上熟練的做法步驟，這樣做的家常紅燒魚才好吃。
1、準備魚、料酒、食鹽、蔥姜、青椒、洋蔥、生抽、豉油、老乾媽、澱粉等食材。將新鮮的活魚宰殺後處理乾淨，在魚頭下方和魚尾上方分別斜切一刀，用刀背拍打魚身，從切口處抽出白色的魚筋。加食鹽、料酒、蔥段、薑片，反覆揉搓魚身，醃製約20分鐘。
2、準備一口鍋，放入適量的食用油。待油燒熱後，將醃製好的魚放鍋中煎炸，慢慢晃動油鍋，使魚頭和魚尾都能煎到，然後翻過來再煎另一面，待兩面焦黃時，把魚盛出。
3、鍋底留油，放入薑片、蔥段、蒜、洋蔥、老乾媽、豉油、少許糖後，快速翻炒。將魚放入鍋中再炒幾分鐘，轉開大火，加入清水。
4、蓋上鍋蓋燜煮。等湯汁剩餘1/3時，放入青椒點綴，將魚盛出來裝盤。拿少許澱粉勾芡，將湯汁變得濃稠，增加魚的色澤和味道。
5、最後把湯汁淋到魚身上，再撒上些蔥花，這樣又香又好看的紅燒魚就做好了。
注意事項：
做紅燒魚可以將魚肉事先醃製好，這樣會更加入味。做紅燒魚必須要過一下油，這樣既能去除腥味，又能使魚肉更加細嫩。魚肉沒有腥味又鮮嫩，是一道非常好吃的下飯菜。
36樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
37樓：微生錦文蒯悅
紅燒魚做法和步驟
1將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。
紅燒魚2將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；
紅燒魚3放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
紅燒魚4加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；
紅燒魚5開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
怎樣做的紅燒魚好吃，怎麼做紅燒魚好吃
做紅燒魚好吃一些，最好的辦法就是多放些醋在裡面，這樣的紅燒魚吃起來才更有味道，不會特別的難吃。怎麼做紅燒魚好吃 材料。1 鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。2 熟雞肉約半兩，切薄片。3 鮮蘑菇半兩，切片。4 筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5 蔥半兩，切段。6 老薑一小塊，切片。7...
紅燒魚怎麼做才好吃，紅燒魚怎樣做才好吃？
紅燒魚的做法一。材料 魚一隻。調料 薑末 蒜末 蔥花 香菜 老抽 醋 料酒 糖 鹽。做法 1 將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾。2 鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。3 鍋內留少許油，放入蔥花...
紅燒魚怎樣做才好吃？紅燒魚怎麼做才好吃
家常紅燒魚。by 喂谷美食記。配料 武昌魚 1條 姜 適量 蒜 適量 豆瓣醬 15克 老抽 5克 醋 10克 雞精 5克 白糖 5克 水澱粉 20克。烹飪步驟 1.武昌魚入鍋煎至兩面微黃。2.鍋內炒香姜蒜豆瓣醬。3.倒入適量清水倒入武昌魚煮8分鐘撈出。4.留湯倒入老抽白糖醋雞精。5.水澱粉勾芡大火收...