1樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
2樓：敏敏情感答疑
確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，水開後煮5分鐘即可，煮的久的話，影響口感，會導致營養損失。
3樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
4樓：禰景明勇璧
煮雞蛋要煮10分鐘，一般來說當雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態，口感香氣都是最好的。
1分鐘蛋清只稍稍有一些凝固，吃過生雞蛋嗎?對!就是那個味兒!科學家告訴乃們，這時雞蛋裡一些細菌還未完全殺滅，生鮮正足，慎食。
3分鐘蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，味兒還是那個味兒，生!雞!蛋!
5分鐘蛋清很嫩，吃起來像小時候鼻涕太多流到了嘴裡那感腳~蛋黃外層開始凝固。
7分鐘蛋清特別滑特別嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去會有蛋黃液流出。
9分鐘蛋清已正常，蛋黃還有點不正常，呈「溏心」狀態。
11分鐘
蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~
13分鐘
蛋清緊實，q彈，蛋黃變幹、顏色開始變淺黃。
15分鐘
蛋清開始失去彈性，蛋黃更乾燥，出現微微的黑膜。科學家又告訴乃們：黑膜中含有硫化亞鐵，會影響對鐵的吸收。雖然不至於對健康造成多大危害，但雞蛋中的優質營養損失殆盡，無益食之。
要學會如何挑選新鮮雞蛋，各位讀者請看大招
第一大招：喝前搖一搖，感覺一下雞蛋的晃動，如果晃動的比較有彈性，則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大，沒有彈性，則雞蛋不新鮮。
第二大招：煮前泡個澡
變質的雞蛋會浮在水面上，新鮮的雞蛋會沉醉水底，而存放一段時間的雞蛋則會直立水中。
5樓：仲增嶽仁夏
如果在大人吃的話，8分鐘左右就可以，而且很嫩的，如果小孩子吃，最好煮10分鐘以上，畢竟小孩子以安全為主
6樓：林夕的微笑
雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固後，才能保證安全。煮雞蛋時間過長和過短都不好，最好的做法是：將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開。
開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收
7樓：昕然之水
軟黃蛋：雞蛋洗淨後，涼水下鍋，水開了之後煮五分鐘。此時的蛋清很嫩，蛋黃熟而軟，顏色嫩黃，蛋黃的腥味沒有了，蛋黃蛋白質的香味也出來了，味道很好，這時候的雞蛋蛋白質也很易於吸收。
水煮蛋一般要煮多久。
8樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
9樓：零時娛樂
相信大家也清楚的知道，雞蛋是生活中最普通的一種食物。但是大家也不能小瞧這樣一個雞蛋，雞蛋可以做出的花樣太多了，那麼不同的做法，對於各種的營養吸收也不同。如果說到水煮蛋，對很多人來說，其實感覺是非常容易做到的，也是很難做出一道美食出來，要怎樣做才能是最好吃呢？
一般水煮蛋是在早上的時候，往往會煮兩個雞蛋當做自己的早餐吃。你有沒有碰到過這樣一個情況，用清水煮出來的雞蛋往往沒有什麼味道，或者就是遇到特別的寡淡，感覺吃這樣一個雞蛋真的是很難嚥下去啊。但是有些人喜歡在雞蛋裡放一些調料，但是這樣吃，這個口感和口味上就大不一樣了。
下面是我生活中所掌握的一些小方法，如果你覺得水煮蛋不好吃，很難成為你的口中的美食，那麼不妨你這樣去試一下。這樣的吃法可能會讓人感覺，這個水煮蛋可以這麼好吃。那麼下面我們就詳細來說一下這個水煮蛋的一些基本步驟和做法。
首先我們要將雞蛋在水沒有開之前就下鍋，記住，這個步驟很重要。在裡面加入適當的食用鹽，等到水煮開的時候，將鍋的蓋子蓋住。這時候要靜靜的等上10分鐘左右，此時裡面的雞蛋基本上已經熟透了，但是呢，這個時候你們千萬不要急著將雞蛋立刻拿出來。
而是將鍋裡的熱水倒掉，再放入冷水，這一步是非常重要的，大家一定要記住。然後將煮熟之後的雞蛋拿出來，將外殼全部剝掉，再放入另一口鍋裡面，在裡面倒入一罐啤酒，再放入一些醬油和冰糖，再加入些鹽。這樣就可以**煮雞蛋了，10分鐘左右就可以吃了，這種煮出來的水煮蛋，基本上每個人都會喜歡，這個口味特別的好，不妨你們以後試一下吧，這樣就解決了水煮蛋不好吃的問題。
10樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
雞蛋洗乾淨，冷水放到鍋裡，水沒過雞蛋。開始煮，直到燒開為止，水一開就關火。 蓋上蓋子，悶。悶6分鐘。略帶溏心。雞蛋大小中等偏大。這個時候口感最好。
11樓：匿名使用者
水煮蛋可以做成茶葉蛋，做茶葉蛋的方法是做之前可以放一些大料花、椒、茶葉鹽等調料醃製，然後烹煮。
12樓：匿名使用者
水煮蛋看似簡單實則不易，要想做好，必須掌握時間，煮的時間長或者短都不行。
13樓：匿名使用者
水不要放太多，剛沒過雞蛋最好，用電飯煲吧，水燒開時，就按下保溫開關，取出雞蛋就行，如果想要固體狀，那麼就等一會吧
14樓：匿名使用者
一個最簡單的辦法 看在浮在水中的程度、一般剛飄起來的時候應該就是你所希望的結果！ 你可以試下噢 希望對你有幫助 ！
15樓：玉偉小菜
我鄭重測試過，雞蛋放冷水裡，然後冷水開始算時間，十分鐘，八分的話蛋黃都沒凝固，是那種太生的，因為蛋白也算沒凍住，所以 10分鐘很合適，。
16樓：紫水晶的回憶
要看火的大小 一般用文火慢慢煮 差不多煮6-8分鐘左右 之後不要立刻過冷水 讓他在煮過的水裡呆到六七十度再拿出來過冷水
17樓：麥子樂
用冷水煮，煮開轉小火，10分鐘ok
18樓：倔強控
要看火的大小 差不多煮6-8分鐘左右 之後不要立刻過冷水 讓他在煮過的水裡呆到六七十度再拿出來過冷水
19樓：吳尊海
那要看火的大小 一般用電磁爐用炒菜3-4分鐘就可以了 用灶臺的話要煮8-10分鐘吧
20樓：豬の牢房
10分鐘左右 如果想要蛋黃在中間 在煮的時候 喲攪一下
21樓：
冷水放雞蛋，中火煮（火大了會爆裂）開鍋轉小火，8分鐘。
22樓：劉忠富
如果水量適中的話，需要14分鐘
23樓：印度歌舞
10分鐘。中火。水要開7分鐘。
24樓：c木洛洛
十分鐘就好啦 你試試吧 十五分鐘全熟
煮雞蛋水開了要煮多久！！！
25樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
26樓：漫錦韋儂
煮雞蛋可簡單了，水和雞蛋放在一起**煮（水完全淹過雞蛋），水開後改為小火（保持沸騰）5~6分鐘就可以出鍋吃了
27樓：闢運旺友嬋
3分鐘雞蛋，3分鐘雞蛋是微熟雞蛋，最容易消化。
3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。
5分鐘雞蛋，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。
白水煮蛋要煮多久才熟？
28樓：陌下鬼隕
一、蛋白質在64度水溫時就要變化，而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
二、將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，溏心。「5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
29樓：亦如
將洗淨的雞蛋放入鍋中，加涼水煮，大火煮沸後，再煮約7分鐘左右，就可以吃到蛋黃全熟的雞蛋了。
白水煮蛋是美味又有營養的家常食物，每個人都會煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽，煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。
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製作方法
1、用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。
2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。
4、調入鹽。大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。
君君用中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。、中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會乾乾的。
根據個人口味調整時間。
此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態。有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟。雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題。
30樓：古湖潮林
雞蛋冷水下鍋煮，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸
泡5分鐘。
儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
31樓：無基者無罪
煮雞蛋的時間一般在7-10分鐘。
喜歡吃嫩一點的雞蛋，煮七分鐘左右就可以撈出。
煮雞蛋一般是用冷水煮。等雞蛋煮熟之後，過一遍冷水，就可以食用了。
32樓：千山鳥飛絕
雞蛋冷水下鍋，煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘。
儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
33樓：張宇啊
1、白水煮蛋只要煮10到13分鐘就全熟可以吃了。
2、蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬。
3、雞蛋在煮到七分鐘左右的時候蛋白就已經凝固了，如果喜歡吃半生雞蛋的話這個時候就要撈出來，咬一口會有蛋黃流出來。
4、如果喜歡吃溏心蛋的話，應該煮到九分鐘，半凝固的蛋黃配上滑嫩的蛋白，絕對是配拉麵的利器。
34樓：雜貨鋪
煮蛋的時間控制在8分鐘以上，冷水煮或者熱水煮都是可以的，雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌。水煮雞蛋烹飪簡單，營養豐富。
35樓：fly一點小叛逆
大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。
中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。
中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。
10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了，但是吃起來會乾乾的。根據個人口味調整時間。
冷水和熱水煮都可以。
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白水煮蛋是美味又有營養的家常食物，每個人都會煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽，煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。
參考資料
36樓：単聲噵鎝瞹眛
1、雞蛋清洗乾淨，這個步驟務必有。準備涼水一碗備用。
2、雞蛋放入鍋裡，倒入清水，淹沒過雞蛋。
3、蓋上鍋蓋，按「蒸煮」鍵。水開後3-5分鐘為宜，時間過長雞蛋會破太老。
4、雞蛋煮熟後撈出放入提前準備好的涼水裡。
5、要是水開後煮3分鐘怕不熟，可以撈出雞蛋在桌上滾一下，如果雞蛋打圈就是熟了。
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製作竅門
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。
在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。
因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
營養價值
煮雞蛋營養吸收率100%
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃2 — 3個雞蛋，不宜過多。
雞蛋煮多久才好吃，水煮蛋一般要煮多久才熟
大火燒開，轉小火煮15分鐘，如紅糖煮雞蛋的做法，具體做法如下，首先準備材料 紅糖 1.5茶匙 雞蛋 2個 紅棗 5顆 水 500克。1 起鍋倒入適量的清水，燒開備用 2 紅棗用清水清洗乾淨，然後去核備用 3 把雞蛋打到煮開的水裡，然後大火燒開 4 水開後放入紅棗 紅糖，然後轉小火煮15分鐘即可 操作...
水煮蛋要煮多少時間才是最佳的呢？
煮雞蛋的時間沒有固定標準，一般從下鍋到取出，需要十分鐘左右，具體如下 雞蛋含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素和礦物質等營養成分，是補充人體日常所需營養的常見食物，而煮雞蛋是雞蛋常用的食用方法之一，只需要將雞蛋放入水中加熱煮熟即可食用，方便快捷。煮雞蛋的時間不可太長也不可太短，時間太長會影響雞蛋的口感，時...
煮水煮蛋需要多長時間，煮一個水煮蛋需要多長時間。
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃 煮一個水煮蛋需要8分鐘左右，全熟。製作水煮蛋的過程中火不能夠太小，火太小的話無論你煮多長時間，蛋黃都很難凝固，蛋殼也很難剝開。煮水煮蛋的操作方法如下 先把雞蛋洗乾淨。2.把雞蛋放入一個小鍋子中，再加入涼水。水量的話，只需要沒過雞蛋即可。3...