糖醋排骨要怎麼做,糖醋排骨怎麼做? 要過程

2022-01-13 14:39:30 字數 5899 閱讀 2527

1樓:罐頭小廚

零失敗高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個祕訣,你做出多少排骨都不夠吃

2樓:寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

3樓:az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!

4樓:小佳佳看娛樂

排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開,調製好祕製的醬料,放入冰糖,放入排骨放入調料

5樓:雙龍美食教做菜

糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃

6樓:大雁做美食

糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。

7樓:魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。

8樓:麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?

9樓:吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做?

10樓:

排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁

11樓:東北小廚來哥

排骨用水焯,冰糖炒糖色,加入排骨炒,放入蔥姜八角花椒料酒蠔油,生抽老抽,糖醋。

12樓:小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨,原來這麼簡單,快快學起來!

糖醋排骨怎麼做?〔要過程〕

13樓:az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!

14樓:大雁做美食

糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。

15樓:魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。

16樓:小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨,原來這麼簡單,快快學起來!

17樓:雙龍美食教做菜

糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃

18樓:東北小廚來哥

排骨用水焯,冰糖炒糖色,加入排骨炒,放入蔥姜八角花椒料酒蠔油,生抽老抽,糖醋。

19樓:匿名使用者

排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉10min左右

2. 撈出排骨,瀝乾水分

3. 盛出一小碗排骨湯備用

4. 鍋中熱油,加適量糖炒出糖色

5. 放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋6. 加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁7. 收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋8. 出鍋

糖醋排骨應該如何做呢?

20樓:罐頭小廚

零失敗高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個祕訣,你做出多少排骨都不夠吃

21樓:大雁做美食

糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。

22樓:魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。

23樓:雙龍美食教做菜

糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃

24樓:東北小廚來哥

排骨用水焯,冰糖炒糖色,加入排骨炒,放入蔥姜八角花椒料酒蠔油,生抽老抽,糖醋。

25樓:小佳佳看娛樂

排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開,調製好祕製的醬料,放入冰糖,放入排骨放入調料

26樓:一人廚

2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法,不用炒糖色,好吃不油膩

糖醋排骨怎麼做?要具體的方法步驟

27樓:帥的驚動

之前在豆果美食上看到的做法,真的巨簡單又好吃!,特意來分享一下,真的超讚的!

糖醋排骨的做法

步驟1排骨(最好用肋排),冷水洗淨。

步驟2排骨和冷水一起下鍋,可以加幾片姜。

步驟3大火燒至水開,會有浮沫出現。

步驟4水開後繼續煮一兩分鐘,撈出排骨,關火。

步驟5排骨用熱水洗去表面的浮沫(不要用冷水衝,熱脹冷縮原理會讓肉質變硬)。

步驟6稍瀝乾水。

步驟7蔥、姜、八角洗淨,蔥切小段,薑切片。

步驟8調糖醋汁:兩勺老抽,兩勺生抽,三勺糖,四勺醋(用香醋,不要用陳醋會太酸)、五勺料酒,放到一個碗裡。

步驟9熱鍋涼油,中小火,放蔥、姜、八角,爆出香味。

步驟10

放入排骨,大火,翻炒一兩分鐘,會有香味出來。

步驟11

倒入糖醋汁,略翻炒幾下。

步驟12

倒入開水至沒過排骨(不要用冷水,避免熱脹冷縮導致排骨纖維收縮變硬)。

步驟13

大火煮開湯汁後轉小火,蓋鍋蓋燉約半小時,開蓋嘗一下排骨燉爛沒有,不爛的自己酌情增加燉煮時間。

步驟14

燉爛的,轉大火收汁。收汁過程中,注意用鍋鏟時常翻動(特別是收到最後),不要糊鍋底了。

步驟15

湯汁收到這樣差不多,可根據個人喜好決定湯多湯少。

步驟16

盛出,裝盤,撒蔥花、熟白芝麻裝飾。

步驟17

可以開動啦!

糖醋排骨的烹飪技巧

1.最好選用豬肋排。 2.

個人口味重的,可在糖醋汁里加點鹽。我家吃飯口味比較淡,老抽生抽本身帶的鹹味已經夠了,所以沒放鹽。 3.

醋用香醋,不要用陳醋,太酸了。 4.糖和醋的比例必須保持在3:

4。 5.最後收汁的時候,勤翻動,千萬不要糊鍋底了,功虧一簣。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜!

28樓:

糖醋排骨的製備方法如下:

配料:1勺料酒,2勺醬油,3勺醋,4勺糖。這裡使用的湯匙是15毫升量匙。

1、洗淨肋骨,然後用冷水煮沸。

2、將油倒入炒鍋和蔥姜中。

3、倒入排骨,翻炒至略黃。

4、加入1湯匙料酒:2湯匙醬油:3湯匙醋:4湯匙糖。

5、翻炒直到排骨變色

6、在肋骨上加熱水

7、用高火煮,中至小火煮25分鐘

8、放火燒開,加鹽調味,最後在汁中撒上煮熟的芝麻。

1、排骨可以煮30分鐘,這樣可以炸到外面炸成褐色,外面酥脆。如果您使用生豬排直接油炸,很容易變老。

2、可以醃製排骨,因為火鍋中的熱油會迅速密封肉的外觀,製作酸甜的醬汁時不容易吸收。肋骨有肉味。

29樓:開且落兒

作為糖醋排骨的重度愛好者,我必須要來說一說糖醋排骨的製作過程。

首先要選擇合適的排骨製作糖醋排骨最好是用籤排,上面有一些肉肉,肥肉瘦肉都要有一點才不會過柴。而千牌有時根根分明的,不會一坨一坨的,這樣就可以讓你咬一下就斷開,然後肉肉就化在了嘴裡的感覺是非常舒服的。

第二步是做前期準備。通常情況下,現在的豬肉都會有一些腥味,所以要把排骨焯一下水。在焯水的時候要放入薑片和蔥段,適當的加一點料酒。

這樣不僅可以把排骨裡面的血沫煮出來,還可以去腥。焯好的排骨用清水洗乾淨血沫,再加入料酒、生抽、老抽、醋(不能用白醋)、一點點糖,把排骨醃製20分鐘左右。這樣可以讓一部分的味道進入到排骨,也更容易做出排骨香甜可口的味道。

第三部是炸排骨。糖醋排骨最重要的就是有舒舒脆脆的感覺,所以炸排骨是至關重要的一環。一般情況下就是用七八層熱的油,把排骨炸到表面金黃酥脆的樣子。

要注意在炸排骨的時候,一定要經常翻動它,不然有的排骨可能會被炸糊了,如果有糊味的排骨的話,吃起來會有苦苦的味道。還有就是在家排骨的過程中,一定要用大火炸,因為這樣才可以達到排骨外酥裡嫩的感覺,當然,如果你用生排骨去炸的話,也沒有辦法炸出這樣的感覺的,所以排骨還是要先煮一下。

第四步炒糖色。起鍋燒油,放入炸好的排骨,然後加入醃製排骨的那些調料,倒入煮排骨的時候的骨頭湯,加入幾大勺白糖,主要是看你自己喜歡吃什麼樣的甜度,但大多數情況下還是應該要多加一點。快速的炒出糖色,讓排骨上面裹著濃濃的糖漿。

然後快速的收汁,這樣香香甜甜的糖醋排骨就做出來了。

第五步調味。在糖醋排骨起鍋之前,還是需要加入適量的鹽,還有味精,這樣做出來的糖醋排骨酸甜可口,味道十足。起鍋以後上面撒一層白白的芝麻就會讓排骨吃起來又香又甜。

這就是我自己比較喜歡吃的一種口味的糖醋排骨,當然,糖醋排骨的做法有很多,每個人都有自己的祕訣,反正我們家的祕訣就是要先把排骨煮一煮,再拿去炸會更有外酥裡嫩的感覺。

30樓:小廚大亮

糖醋排骨怎麼做?大亮教你快手做法,簡單易學,看著就流口水

31樓:家鄉有個汝姐

製作糖醋排骨步驟,老美味了

糖醋排骨怎麼做?

32樓:寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

33樓:az麵包

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34樓:雙龍美食教做菜

糖醋排骨在家做麼做,保證家人都愛吃

35樓:大雁做美食

糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。

36樓:魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。

37樓:罐頭小廚

零失敗高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個祕訣,你做出多少排骨都不夠吃

38樓:好廚網

糖醋排骨風靡全國,是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜。酸甜可口,肉質鮮嫩,吃下去的每一口都十分的享受。紅曲米水可以讓排骨的顏色更加紅潤,排骨焯水可以掉腥味,快來試試吧

39樓:麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法,你知道怎麼做菜最好吃嗎?

40樓:吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做?

41樓:東北小廚來哥

排骨用水焯,冰糖炒糖色,加入排骨炒,放入蔥姜八角花椒料酒蠔油,生抽老抽,糖醋。

42樓:

排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁

43樓:愛別等

糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧

糖醋排骨怎麼做,要詳細過程,糖醋排骨怎麼做?

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請問 糖醋排骨怎麼做,請問糖醋排骨怎麼做 謝謝!!!

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