1樓：活寶英雄
那你只能做這種蛋糕
1.現場直播：電飯鍋版蛋糕 材料：三個雞蛋、麵粉、牛奶、葡萄乾、芝麻、還有救我出舊中國，解放勞動人民的＂電動＂打蛋器。
2.蛋清、蛋黃分離，蛋清里加一點點鹽，依個人口味放糖，我放三勺，打發3.蛋清打發成奶油狀就可以了
4.蛋黃里加7至8小勺牛奶，調勻，再擱適量麵粉調成糊狀，注意別有麵疙瘩
5.蛋黃麵糊裡依個人口味加葡萄乾或果脯碎，攪勻6.蛋黃麵糊倒在打發的蛋清裡，用勺子上下翻動攪勻7.
電飯鍋內滴幾滴油抹勻，倒入攪好的糊糊，抹平，撒點芝麻8.電飯鍋按煮飯鍵，等待出鍋，出鍋後稍晾涼方便蛋糕脫模9.出鍋，看成品
2樓：康老師**讀法
需要加水，具體可以參考下面的方法：
材料：雞蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、鹽2g、綿白糖60g、白醋適量
步驟：1.水、白糖、油混合均勻篩入麵包粉攪拌均勻2.加入分離好的蛋黃攪勻
3.蛋清加入幾滴白醋打至起泡加入適量白糖
4.打至密性起泡再加入白糖
5.蛋白打至出現紋路時加入剩下的白糖，再打至拉出小尖頭即可，分三次拌入蛋黃裡
6.與蛋黃上下攪拌均勻後倒入烤盤，上下火140度烤60分鐘7.烤好的蛋糕拿出震動一下倒扣在烤網上，晾涼後脫模
怎麼用蛋糕粉做蛋糕？
3樓：城市秋天
用料/工具：微波爐、蛋糕粉1袋、雞蛋1個、葡萄乾適量。
1、將雞蛋打成糊狀。
2、把葡萄乾切碎。
3、把切好的葡萄乾和一帶蛋糕粉加入蛋液中攪拌均勻。
4、放入微波爐 高火加熱1分鐘（瓦數低的可以加熱1分40秒）。
5、完成蛋糕製作。
4樓：熙苒
做法：1、把蛋糕粉倒到一個大容器裡
2、慢慢倒入200ml的冷水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成糊糊狀的就ok了3、在24cm的蛋糕模的四壁塗上融化了的黃油（用色拉油，菜油也行啦），為的是烤好之後好從模子裡取下來。
4、將步驟3的麵糊倒進蛋糕模裡面，將烤箱預熱後，160度烘烤60分鐘即可。
食品引數
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構
5樓：餘生電影院
蛋糕粉做蛋糕的方法如下：
準備材料：蛋糕粉100克，雞蛋1個，食用油40克，水20克，紙杯若干（這種配料可做4個小杯蛋糕）
烤制蛋糕：
1.將蛋糕粉與雞蛋、油、水充分混拌均勻；
2.倒入紙杯至半滿位置；
3.烤箱預熱至180℃；
4.在烤箱中間偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分鐘至成熟即可。
第一次烤蛋糕，一定多多觀察蛋糕的變化；可以用牙籤扎入蛋糕，如果發粘，就說明沒有烤熟，需要繼續烤制。
6樓：妖狐de熙
蛋糕粉 加牛奶 攪拌均勻 把空氣絞打進去 看起來就像奶油那樣 加糖調味 放入模具烤 底火220 面火180
10分鐘左右 最好自己看著 好了就拿出來 別告訴我蛋糕好沒好你都看不出來 蛋糕是不發酵的樓上的
7樓：匿名使用者
應該還有發酵粉，雞蛋，麵粉，水，糖，步驟不太清楚，先或好面發酵，再放烤箱裡考就可以了吧，問問你媽媽吧。
如何用蛋糕粉做蛋糕
8樓：乘若蕊夷英
在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特細白砂糖雞蛋
5個新鮮雞蛋牛油
50克花嘜牌煉奶
20克工
具：美的電壓力鍋任選一臺
教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、
將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。
2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。
6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
9樓：鈔雲霞折儂
先取作法2的1/。
4原料發酵奶油
90公克
細砂糖150公克
蛋黃80公克
蛋白85公克
細砂糖40公克
低筋麵粉
30公克
杏仁粉100公克
牛奶巧克
力70公克
裝飾，再將剩餘蛋白加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
【備註】
矽膠半圓形耐烤模／12個
烘烤時要注意夏威夷果仁上色的程度.將發酵奶油。
5;3蛋白量與作法1拌合後，用刮刀拌勻。
2、細砂糖和分次加入的蛋黃.將作法4倒入矽膠半圓形耐烤模，取出脫模放涼即可，並撒上適量的夏威夷果仁，用電動攪拌器打發至糖溶解，適時調整火力烤至表面呈現咖啡色即可。
3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡後.將已過篩的低筋麵粉與杏仁粉加入作法3中混合均勻，放入烤箱後以上火200°c／下火170°c烘烤約30~35分鐘，分兩次加入細砂糖，最後加入已溶化的深黑牛奶巧克力拌勻：
夏威夷果仁
適量做法1
10樓：譙語芹蘭露
材料：a
雞蛋8粒
幼糖210克
b蛋糕粉230克
發粉1茶匙
蛋黃2粒
c綠茶粉10克
即溶咖啡10克
熱水100克
d玉米油110克
做法：1）現將材料a
打至鬆發。
2）加入蛋糕粉和發粉拌勻。加入蛋黃拌勻。
3）將材料c
攪拌至完全溶化，加入材料a
和b混合物拌勻。
4）最後加入材料d。
5）倒入模裡，以170c
烤約35分鐘或至熟。就大功告成。
如何用蛋糕粉做蛋糕
11樓：紹凱文昕月
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很ok！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
12樓：哥唯美華麗現在
材料:蛋糕自發粉 60g
雞蛋 3只
泡打粉 (baking powder) 3g
牛奶 50ml
白糖 60g
鹽 2g
色拉油15-20ml
香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。
檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意:雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱裡取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發泡力越強。
如果沒有蛋糕自發粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米澱粉(corn starch)即12g代替，並適當提高泡打粉的比例到4克。
普通麵粉大部分是中筋粉，做麵包、包子的是高筋粉，不能用於做蛋糕。
做法:將雞蛋分離蛋青、蛋黃，
蛋黃先打發，加幾滴檸檬汁，再分次加白糖30g打勻，蛋黃內色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完拌勻。
也可先將牛奶、白糖、色拉油打勻，再加入麵粉充分拌勻，然後加入打發的蛋黃。
千萬不麵粉最好要過篩，可以打散結塊的麵粉，使麵粉和泡打粉充分混和，也使麵粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。泡打粉中結塊失效的顆粒可以篩除。
要順一個方向攪拌麵粉糊，要儘量避免麵粉出筋。
在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。
注意:蛋白盆裡不能有蛋黃、水、油，否則不易打發。
有人說手工打手臂酸得受不了，其實姿勢正確的話，是不用手臂用力的，是用手腕。偶經常手工打蛋白，打的質量往往比電動的好。正確的姿勢是人坐在凳椅上，打蛋盆放在兩腿上，手臂自然下垂，靠緊身體，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋轉打發。
如果打蛋盆太高，勢必手臂懸空要用臂力打蛋，沒幾分鐘就會受不了
蛋白必須打發至乾性發泡，怎樣算乾性發泡呢?就是在蛋白泡裡插根筷子能直立不倒，或將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來，如圖所示:
或者將打蛋器慢慢提出，蛋白泡就會拉出一個小尖，這個小尖如果挺直不彎頭，就達到了硬性發泡階段。
將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液裡兜勻，
在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料)內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。
倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。
注意拌好的漿料要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。
然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模，
做蛋糕用什麼粉，蛋糕粉怎麼做蛋糕
做蛋糕使用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕口感起發好口感細膩，不能使用高筋麵粉，會影響口感。您好，做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉。而做蛋糕除了低筋麵粉外，還需要植物油 黃油 淡忌廉 雞蛋等，其中加入的植物油應該為色淺無味，黃油盡量使用無鹽黃油等。外面賣的蛋糕吃著非常的蓬鬆，但是自己做完了卻沒有這樣的效果，如果制...
蛋糕粉怎麼做蛋糕烤箱，用蛋糕粉做蛋糕的技巧
做法 1 把。來蛋糕粉倒到一個大源容器裡。2 慢慢倒。入200ml的冷水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成糊糊狀的就ok了3 在24cm的蛋糕模的四壁塗上融化了的黃油 用色拉油，菜油也行啦 為的是烤好之後好從模子裡取下來。4 將步驟3的麵糊倒進蛋糕模裡面，將烤箱預熱後，160度烘烤60分鐘即可。食品引數。蛋糕...
雞蛋麵粉蜂蜜怎麼做蛋糕
原料 雞蛋4個 麵粉 牛奶 糖 鹽 油 1.雞蛋 準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記，2 蛋黃 在蛋黃碗裡放入兩勺白糖，2勺堆的尖尖的麵粉，4平勺牛奶，攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它。3 打蛋清 在蛋清的碗里加...