1樓：爵爺的網路
做蛋糕用的鮮奶的做法
一：材料
4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖3勺，白醋一滴
二：做法
1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
三：小訣竅
1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
純牛奶蛋糕做法
用材主要材料荷蘭乳牛乳酪牛乳50ml食用油30ml白砂糖40g調味品食用鹽適當白米醋適當
牛乳小蛋糕的做法1：雞蛋清、雞蛋黃分離出來。
2： 雞蛋黃加10g白砂糖翻拌。
3： 再加食用油和牛乳。
4： 篩入低筋粉。
5： 弄成小米湯狀。
6： 切拌勻稱。
7： 蛋白質加小量白米醋和鹽。用電動打蛋器弄成魚眼狀。加30g白砂糖。
8： 打成中性化聚氨酯發泡，拉漲斜角。
9： 取三分之一蛋白質到雞蛋黃糊中切拌勻稱。再取三分之一蛋白質到雞蛋黃糊中切拌勻稱。
10： 最終將雞蛋黃糊倒進蛋白質中。
11： 切拌勻稱。
12： 倒進磨具中，震兩下來一下汽泡。 160度加熱，改150度中低層烤40分鐘。
13： 烤出去涼透就可以。
依據以上的作法，我們是否感覺純牛奶蛋糕的製做非常簡單，實際上也很是很便捷的，那樣簡易便捷毫無疑問吸引住到許多 女孩按耐不住去提前準備器械去製做呢?實際上許多 的人都是喜愛自己製作的東西，由於營養成分又身心健康，不容易有一切的防腐劑，並且製做起來也不是很繁雜，期待大夥兒能喜愛這一製做的生日蛋糕的方法
蛋糕上面的鮮奶怎麼做
3樓：自救無蒺
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 ok，打發的奶油做好了。 再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。
然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。 如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
4樓：匿名使用者
一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫 ps ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 再ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。
（可能鮮奶稍微少一點會硬一些） 這樣的奶油一點都不膩 知道怎麼快速打奶油嗎?有個小竅門,那就是在要打的奶液里加入一點果醬,這樣就能很快地把奶油打好.
做蛋糕的鮮奶怎樣做？
5樓：英27男
做蛋糕的鮮奶用到的食材是人造鮮奶油，再將它打發即可。
具體做法：鮮奶油買回來後應儲存於冰箱冷凍室內，使用時取出，待其解凍呈半結冰的牛奶狀。
鮮奶油半解凍後，用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用。攪打的時間愈長，鮮奶油打發的程度就愈硬一般說來，塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟，擠花用的打得較硬。
注意事項： 鮮奶油攪打非常費時費力，一定要用電動打蛋器打，約5~7分鐘才夠硬 打好的鮮奶油最好立刻使用，如果放置一段時間再用來塗抹蛋糕，表面往往不夠光滑潔淨。鮮奶油受熱會融化，所以鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中，要吃時再取出。
怎樣製做牛奶蛋糕
6樓：匿名使用者
用料雞蛋 3個
牛奶 40g
蜂蜜 15g
低筋麵粉 50g
色拉油 20g
白砂糖 25g
牛奶蜂蜜蛋糕的做法
40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟1
加入3個蛋黃攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟2
再加入15g蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟3
再將50g麵粉篩入後攪拌均勻即可牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟4
3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟5
用打蛋器打至粗性發泡（出現較大泡泡狀態）後繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡（表面有紋路）牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟6
打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀攪拌均勻，注意不要畫圈，採用切拌的方式，防止消泡。牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟7
（攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打厚就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發不起來，或者凹陷。）模具提前刷一層油，再倒入模具中牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟8
放臺上震兩下，震出大氣泡牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟9
烤箱150度預熱10分鐘後，中層烤30分鐘左右，移到倒數第二層再烤12分鐘，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步驟10完成
不用牛奶怎麼做蛋糕？
7樓：匿名使用者
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔細看~~
自制蛋糕低筋麵粉80g泡打粉5g。雞蛋4只，白糖80g油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，，高筋麵粉不適合做蛋糕，，將蛋黃、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打 我打我打我打打打~~~~手有點酸耶~為了革命，還是要堅持一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了，想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦，想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
8樓：小趙老師**解答
回答用料
蛋黃糊 玉米油 21克 清水 20克 細紗糖 8克 蛋黃 2個 低筋麵粉 40克 蛋白糊 蛋清 2個 細紗糖 30克
1、準備食材，進行稱重。
將水和油、細砂糖放在一個盆內用手抽快速混合乳化。
2、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位。
3. 加入過篩兩次以上的低筋麵粉。
4. 混合一下，不要用力轉圈圈的混合，會導致麵粉起筋的。
5. 混合好的麵糊放一旁備用。
蛋清打發出大氣泡後分三次加入細砂糖。
取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻。
將混合好的麵糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻，倒入模具中。入爐前震一下，把大氣泡震走。
放入烤箱即可
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9樓：匿名使用者
不用牛奶也可以做蛋糕的,可以多放點白糖,只是味道能比放牛奶的差一點點,當然自己吃是沒有問題的,其實好多的蛋糕店都是不放牛奶的,他們放煉乳.
10樓：嘻哈江湖
蛋清跟糖以及麵粉。幾個蛋清反覆攪拌然後加入糖，仍不斷攪拌，大約需20分鐘（一定不要弄入水），然後再接入和過水的麵粉。最後放入烤箱。。。。
沒有牛奶香氣。。口味都會差一點。希望能幫上你。。
11樓：匿名使用者
怎麼不行,用雞蛋和蛋糕粉啊.
鮮奶蛋糕上的鮮奶要怎麼做？
12樓：出銳立曠愉
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制
微波爐蛋糕的做法
材料：麵粉
80g，泡打粉
5g，雞蛋
2只，牛奶
80ml
，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
蛋糕店裡的奶油是怎麼做的，生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的
不是雞蛋打的，是淡奶油打發的 製作過程 材料 淡奶油 液體 攪拌器 檸檬 做法 1 將買來的淡奶油儲存在適當的條件。未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。2 將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於...
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