1樓：小天天天天天發
需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料如果想餅乾好看，還需要準備一些餅乾模具
個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心，微波爐烤餅乾 （貌似梳打餅）
原料： 麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖輔料： 花生醬
製作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶
3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平
4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面
2樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
3樓：卻皎月尉真
做大多數餅乾的主要原料是黃油，糖粉，麵粉。但像蛋黃餅乾主要原料是雞蛋。像桃酥一類的用豬油也很多。
4樓：北心愫
麵粉，雞蛋！糖，鹽，油！話說您做啥餅乾！
做餅乾需要哪些材料？
5樓：凹凸小田螺
做餅乾需要以下材料。
主料：黃油240克，砂糖230克，雞蛋1個，雞蛋黃1顆，牛奶30毫升，低筋麵粉360克。
輔料：香草粉5克，鹽5克，小蘇打粉2.5克。
餅乾的做法
1.先將材料都備妥之後，切奶油，抓準克數約240克。
2.放上小磅秤看看重量。
3.準備砂糖。
4.將加熱後的奶油倒入砂糖中。
5.稍微攪拌。
6.將準備好的蛋倒入。
7.稍微攪拌。
8.將牛奶倒入，稍微攪拌。
9.將香草粉丶鹽丶小蘇打粉倒入攪拌均勻，將過篩後的低筋麵粉倒入其中攪拌。
10.拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上。
11.一個小時後，搓成圓球狀就可以準備進烤箱了。
12.不需壓平，在烤箱中會自動攤平（烤箱溫度全火170度，約烤十分鐘），餅乾就大功告成了。
6樓：北京新東方烹飪學校
需要用到黃油糖粉，打發後加入雞蛋和適量低粉攪拌均勻，在用貝殼花嘴擠曲奇的形狀，簡單的曲奇餅乾就做好了
7樓：呼市歐米奇
麵粉，黃油，糖，雞蛋，鹽，乾果，
8樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
做餅乾一般需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料，如果想餅乾好看，還需要準備一些餅乾模具。個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心。
微波爐烤餅乾 （貌似梳打餅）原料： 麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖 輔料： 花生醬
把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶。
把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平。
用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油。
放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘 。
所謂餅乾 的詞源是"烤過兩次的麵包"，即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾(biscuit)，曲奇餅乾(cookies)，蘇打餅乾(cracker)和披薩餅乾(pizza)等等。
做曲奇餅乾要用什麼材料？
9樓：苦苦的掙扎
做曲奇餅乾要用黃油、糖粉、鹽、雞蛋、奶香粉、低筋麵粉。
製作曲奇餅乾的材料分量：
1、黃油600g、糖 300g、雞蛋180g(3個半的量)、低粉450g、高粉450g、這是80塊的量。每個擠大概20克重。
製作方法：
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
曲奇餅乾的配料
想要製作出美味的曲奇餅乾，需要對配料有所瞭解才行，主要是需要我們準備好黃油、糖粉、雞蛋和低筋麵粉就可以了。
曲奇餅乾的營養價值
曲奇餅乾的營養價值還是非常不錯的，對曲奇餅乾來說，首先其中的糖分是比較豐富的，同時在曲奇餅乾中的脂肪也比較豐富，所以吃曲奇餅乾對我們健康有一定好處，同時還可以同該吃曲奇餅乾的方法來幫助我們進行養生，這樣對大家健康是有好處的，還可以利用吃曲奇餅乾的方法來幫助我們補充熱量，對大家滋補有意義，是我們補充能量的好選擇。
曲奇餅乾的竅門
想要製作出美味的曲奇餅乾，首先對黃油來說，一定要在室溫的情況下進行自然的軟化才行，黃油是不能融化的，放在很熱的地方也是不正確的做法。
對牛奶、蛋液來說，是需要要分次的加入到黃油中的，而且每打勻一次才可以再加入下一次了。
對剛出爐的曲奇餅乾來說嗎，這時候吃起來是比較軟的，而且口感也不太好，所以說一定要等到曲奇餅乾涼透後再吃比較好，這樣對我們儲存曲奇餅乾也有意義，可以避免曲奇餅乾產生受潮變軟的情況。
黃油曲奇餅乾的做法
黃油曲奇餅乾是非常不錯的一種吃法，首先需要我們準備好黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋麵粉。
首先我們要把黃油放在室溫的環境下，讓曲奇餅乾能夠自然的軟化，然後再和糖粉一起混合均勻之後，然後攪打到顏色發白的時候，這時候就可以把雞蛋打入到碗中，然後我們攪勻成蛋液，然後我們就可以用篩網過濾備用就可以了。
同時我們需要在攪打好的黃油中，在其中加入蛋液，然後充分的進行混合，然後我們就要篩入低筋麵粉和香草粉，同時還需要我們繼續去拌均勻，然後製成黃油曲奇麵糊就可以了。然後我們再選擇把麵糊轉入到裱花袋中，這時候我們就可以在烤盤上墊上一層烹調紙，然後我們再選擇用擠袋和花嘴，然後我們把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀就可以了。最後把烤盤放入到已經預熱好10分鐘、180度的烤箱中，然後我們用上下火烤制上15分鐘就可以了。
10樓：或許匿名
黃油、糖粉、鹽、雞蛋、奶香粉、低筋麵粉。
製作曲奇餅乾的材料分量：
1、黃油600g、糖 300g、雞蛋180g(3個半的量)、低粉450g、高粉450g、這是80塊的量。每個擠大概20克重。
製作方法：
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
11樓：微光裡的塵埃
用料黃油 120克
糖粉 50克
蛋黃 一個
檸檬汁 幾滴（沒有可以不放）
低筋麵粉 150克
鹽 1克
原味黃油曲奇餅乾的做法
準備好材料。
黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬鬆的奶油狀。
加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續用打電動打蛋器攪拌至蛋液完全融進去為止。
篩入低筋麵粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
烤箱預熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入矽膠裱花袋裡，再把裱花袋放在一個杯子裡，用刮刀把麵糊一點點的放進裱花袋中。
最後在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點色就好了。
小貼士1.由於曲奇麵糊比較幹，不建議用一次性裱花袋，擠的時候會爆漿。用布的裱花袋雖然不會爆漿，但是會漏油，擠完後滿手的油。建議使用矽膠裱花袋，而且很容易清洗。
2.曲奇餅乾的儲存：烤好放涼後，放入密封罐裡儲存，如果變軟的話，可以放入預熱好的烤箱再烤幾分鐘。
12樓：韓灬殤
很高興為你回答問題！
說到曲奇餅乾那也是一種老少皆宜的一種零食，濃濃的奶香味，加上脆脆的口感，讓很多人都愛不釋口，還有就是製作簡單，營養豐富，有些朋友覺得烤曲奇挺複雜，其實只要掌握好黃油的打發程度，和熟練整形的手法，誰都可以做出又飄亮又好吃的曲奇餅乾。
下面我教大家如何製作曲奇餅乾：
材料：黃油（65克）、低筋麵粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材稱重，黃油要提前軟化。
第二步：黃油加入糖粉和白砂糖，然後用電動打蛋器低速打至蓬鬆發白。
第三步：然後分兩次加入全蛋液，每一次加入蛋液後，都要用打蛋器把蛋液和黃油打至 融合狀態，再加入下一次的蛋液。
第四步：在打發好的黃油中篩入低筋麵粉。
第五步：用刮刀翻拌至無干麵粉狀態即可。
第六步：把麵糊裝入安有八齒裱花嘴的裱花袋中。
第七步：在烤盤上鋪一層油紙，然後順時針擠出曲奇花紋。
第八步：烤箱170度預熱，放入中層上下火烤25分鐘左右。
第九步：烤至曲奇表面呈金黃色即可出爐，然後把曲奇餅乾移至烤網上晾涼即可食用。
13樓：
1黃油切厚薄均勻的薄片，室溫軟化至手指輕按有個小窩窩的狀態即可。加入鹽和糖粉，用刮刀拌勻至無干粉以免一會兒打蛋器打發的時候四處飛濺。
2用電動打蛋器打發至順滑的狀態。
3分3-4次加入蛋白，每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發白，呈奶油狀即可。（如果打發過程中感覺比較吃力，要麼是黃油軟化的不夠，要麼就是蛋白溫度太低導致黃油凝固，畢竟現在是冬天室溫比較低，可以開烤箱發酵功能放進去發酵幾分鐘回軟了再拿出來繼續打發即可。
所以這裡用的蛋白一定不忘冷藏，儘量能使蛋白保持溫度在20-22度最佳。）
4麵粉和奶粉提前過篩2遍，倒入打發好的黃油中。
5用刮刀拌勻至無干粉即可。
14樓：醜女襲逆
最少材料做葡萄曲奇餅乾 ，低糖少油，酥鬆可口，吃了還想吃 0411-2020
15樓：北京新東方烹飪學校
曲奇餅乾：黃油200g 糖粉120g 色拉油130g 牛奶120g 麵粉500g
黃油糖等打發，加入色拉油，牛奶進行攪拌均勻，最後加入麵粉攪拌均勻即可！成品特點，口感香酥，色澤金黃。
怎麼做普通餅乾，怎麼做餅乾最簡便 材料最普通 ！
材料 低粉 150克 牛奶 90ml 乾酵母 1又1 2小匙 鹽 1 4小匙 蘇打粉 1 8小匙 乾的巴西利 1 2小匙 蔥蒜粉 1 2小匙 巴西利和蔥蒜粉沒有可以不放，放些香蔥末也可以，我就沒有，直接切了點香蔥末放進去的 無鹽黃油 30克 做法 1 牛奶微波30秒至微溫，撒入乾酵母攪拌均勻。2 低...
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