1樓：一人廚
教你抹茶曲奇餅乾簡單又好吃的做法
2樓：愛拍攝的東東
主料低筋麵粉130g
方法/步驟
1黃油室溫下軟化，雞蛋打散，麵粉過篩
2糖粉、抹茶粉加入軟化的黃油中拌
3繼續攪打，至輕盈的狀態
4加入蛋黃
5用打蛋器攪拌至蛋液與黃油完全融合
6加入低筋麵粉，混合均勻，揉成麵糰，麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分
7取出麵糰，用擀麵杖擀成0.5cm厚的面片，用切模切成自己想要的形狀8表面蘸細砂糖，擺入鋪好油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱9出爐晾涼，享用吧，
3樓：綠澤葡萄
用料
主料黃油75克
低筋麵粉135克
輔料糖粉
15克細砂糖
45克雞蛋
1個抹茶粉
5克抹茶餅乾的做法
1.黃油軟化後攪拌，黃油可以放在空氣中自然軟化，想快些軟化，可以隔熱水稍蒸，但不要太熱太耐，不宜軟化過度，最好是切簿片放在空氣中自然軟化
2.軟化後的黃油里加入白砂糖繼續攪拌均勻
3.黃油與白砂糖融合後加入打散的雞蛋，繼續攪拌均勻，我之前是隻加入雞蛋黃，沒有要蛋清，但還是蛋清蛋黃一起加入會更好
4.把抹茶粉、糖粉一起過篩加入雞蛋黃油混合物中，攪拌均勻，如果沒有糖粉，可以把糖粉分量改為砂糖，那麼砂糖就要60克，那前期黃油裡就直接倒入60克砂糖
5.將其攪拌均勻
6.分3次篩入低筋麵粉，每次攪拌均勻後在篩入，這裡要自己把握這個粉的分量了，我開頭是稱了135克的低筋麵粉，在分次加入攪拌的時候，看實踐粉團的柔軟程度跟溼度，把握要不要新增低筋麵粉，如果放入一整個雞蛋，可能135克低筋麵粉會不夠，揉不成團，還是會粘住手，那可以繼續加點低筋麵粉，但麵糰也不要揉得過硬
7.揉成麵糰
8.揉到不粘手成團後，用保鮮膜包住麵糰，並用手整形成長方體，然後放入冰箱冷凍至硬，急凍時間大約30分鐘到1小時就基本硬了
9.烤架上鋪好錫紙，將冷凍好的麵糰用刀切片，擺放好在錫紙上
10.烤箱先160度上下火預熱10分鐘，在預熱的時候就切面團，時間應該剛剛好，預熱好後把切好的麵糰放入烤箱的中層，160度上下火，烤20分鐘，如果烤箱有爐燈可以在旁觀察餅乾顏色，適當調節時間與溫度，預防烤焦
11.只有切得比較薄的焦了點，其他都沒焦
12.待餅乾完全攤涼後裝盒，一定要完全涼了才好裝起來，這樣才儲存多天都仍然鬆脆，如果稍微有點熱就裝盒，第二天就會軟掉了
怎麼製作抹茶餅乾？
4樓：匿名使用者
抹茶餅乾製作
材料:糖粉120g、無鹽黃油150g、低粉230、蛋黃3只、抹茶30g、白砂糖50g
做法： ①將抹茶和糖粉混合均勻過篩，備用。
②黃油室溫軟化，加入抹茶和糖粉低速打發至蓬鬆且顏色變淡。
③加入過篩後的低粉切拌均勻成麵糊。
④三隻蛋黃分次加入麵糊中拌勻成麵糰。
⑤將麵糰用擀麵杖擀成厚約1cm的面片，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置30分鐘醒面。
⑥取出面片，用餅乾模刻出造型，同時將烤箱預熱160°c。
⑦將刻出造型的面片放到鋪有油紙的烤盤上（注意隔開間距），表面撒上白砂糖。
⑧放入烤箱中層160°c烘焙15分鐘左右，至餅乾周圍變金黃色就可以取出，放涼即可。
蜂蜜抹茶餅乾怎麼做
5樓：豪傑飛鴻
將無鹽奶油置於室溫軟化，加入蜂蜜攪拌均勻
稍微攪拌即可，差不多這個樣子
以湯匙壓拌的方式去揉麵團
剛開始可能會覺得麵糰很乾，可是細心壓拌後絕對會變成會黏手的麵糰喔！
這部分因為想要整型的關係，小吃貨有稍微將麵糰拿到冷凍冰約5-10分鐘我另外做了一份原味的麵糰，用來當作烏的頭腳。接著準備做烏龜造型！
取適量麵糰揉成圓型稍微壓扁些，這是烏龜身體接著利用原味麵糰揉出小頭和小腳部分黏上抹茶麵團，烏龜眼睛用黑芝麻點綴。龜殼部分利用刀背輕輕割出龜殼紋路。
烤箱預熱180度，烤差不多20～30分鐘即可，因為烏龜腳腳比較細容易上色，建議大家稍微顧著烤箱溫度比較不會上色過頭喔！要是上色太快的話，可以轉到160度低溫慢烤。原則上依照大家麵糰厚度來決定烤的時間，烤完後餅乾記得放涼才會變酥脆喔～
抹茶餅乾為什麼軟的的做法
6樓：檸萌
抹茶心太軟（熔岩蛋糕）的做法
白巧克力➕牛油 放入鋼盆中隔水座溶
可加張廚房紙巾墊著，這只是避免底盆過熱巧克力會燒焦。
全蛋和蛋黃➕糖霜攪拌均勻
把融化的巧克力與牛油混合，從熱水中取出，➕低粉攪拌均勻。
然後再➕蛋液，兩者攪拌均勻
最後➕抹茶粉，攪拌均勻加入烤模，放入冷凍庫冷凍10-15分鐘，（直至巧克力液搖晃時不會流動）
這時烤箱可以預熱到180度。
有些人烤箱可能需要185度喔！自己調節
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