1樓：我的花圃
抹茶綠豆酥的做法
1.油酥麵糰原料稱好，放在一起
2.水油麵團稱重放在一起
3.準備好豆沙餡，油酥麵糰和好待用
4.水油抹茶麵團和好待用
5.水油抹茶麵團分成三等份
6.油酥麵糰分成三等份
7.取一塊水油抹茶麵團按扁，中間放一塊油酥麵糰，用習慣的方式包好封好口
8.三份麵糰都包好
9.取一塊擀成長舌面片
10.捲起
11.捲成長條形
12.按扁再繼續擀開成長舌形面片，再捲起
13.三份麵糰都依次擀開卷起兩次，做成長條麵糰待用14.每份從中間切開，分成六等份，切面朝上15.
豆沙餡分成六等份（綠豆泡開，按1:6加水，鍋開轉微火煮至熟爛，撈出，用料理打碎，用炒鍋放糖小火炒至水氣蒸發成綠豆沙餡）
16.取一份麵糰，按扁，擀成皮子
17.麵皮反過來，用背面包住綠豆沙封口
18.封口，在手心團圓
19.依次包好所有面團
20.烤箱預熱180℃，烤盤鋪錫紙，將抹茶綠豆酥胚子碼入盤中21.180℃，烤制30分鐘出爐
22.濃情版的抹茶綠豆酥
23.晾涼享用最佳
2樓：風雪歸傳
1.將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘2.將油皮、油酥各分成16等分
3.拿1個油皮擀開成圓形
4.包入1個油酥，捏緊
5.收口朝下放好
6.用擀麵杖將油酥皮擀長
7.向下捲起來，依次做好，靜置鬆弛20分鐘8.把醒好的坯子拿一個，收口朝上，用手按扁9.再次擀開成長條，自上而下捲起來
10.從中間切開，分成兩段
11.切面朝上壓扁擀圓，翻面包入綠色豆沙餡12.捏緊收口，依次做好，排入烤盤
13.烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘即可
3樓：匿名使用者
食材用料
麵粉（水油麵團）120克
豬油（水油麵團）30克
水（水油麵團）60克
綠豆沙餡240克
抹茶15克
熟麵粉（油酥）100克
豬油50克
抹茶綠豆酥的做法
1.油酥麵糰原料稱好，放在一起
2.水油麵團稱重放在一起
3.準備好豆沙餡，油酥麵糰和好待用
4.水油抹茶麵團和好待用
5.水油抹茶麵團分成三等份
6.油酥麵糰分成三等份
7.取一塊水油抹茶麵團按扁，中間放一塊油酥麵糰，用習慣的方式包好封好口
8.三份麵糰都包好
9.取一塊擀成長舌面片
10.捲起
11.捲成長條形
12.按扁再繼續擀開成長舌形面片，再捲起
13.三份麵糰都依次擀開卷起兩次，做成長條麵糰待用14.每份從中間切開，分成六等份，切面朝上15.
豆沙餡分成六等份（綠豆泡開，按1:6加水，鍋開轉微火煮至熟爛，撈出，用料理打碎，用炒鍋放糖小火炒至水氣蒸發成綠豆沙餡）
16.取一份麵糰，按扁，擀成皮子
17.麵皮反過來，用背面包住綠豆沙封口
18.封口，在手心團圓
19.依次包好所有面團
20.烤箱預熱180℃，烤盤鋪錫紙，將抹茶綠豆酥胚子碼入盤中21.180℃，烤制30分鐘出爐
22.濃情版的抹茶綠豆酥
23.晾涼享用最佳
抹茶綠豆酥怎麼做
4樓：高雅大氣很有笵
原料綠豆蓉200克、冰糖50克、鮮奶油100ml。
做法做法同下面的（一、綠豆沙餡）
做法二編輯
原料綠豆沙餡：綠豆蓉300克、冰糖60克、鮮奶油100ml。
油皮：中筋麵粉160克、豬油55克、糖粉20克、水65克。
油酥：低筋麵粉125克、抹茶粉5克、豬油65克。
做法一、綠豆沙餡：
1、煮完綠豆湯後將煮爛的綠豆蓉濾出，置於盆中備用。
2、將綠豆蓉倒入料理機中，攪打成綠豆沙，如果水分太少機器攪不動，可以加少量綠豆湯再攪。
3、倒入不沾鍋中，中小火加熱。
4、加入冰糖，沒有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是個人覺得冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化。
5、加入鮮奶油，沒有鮮奶油的可以用煉乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相應的就要增加一部分糖量。
6、一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動。
7、這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較乾的狀態，基本炒不動為止，即可關火。
8、裝入帶蓋容器中，晾涼後置於冰箱冷藏備用。
二、油皮：
1、將中筋麵粉和糖粉混合置於盆中，加入豬油。
2、用手搓成均勻的末狀。
3、加入水。
4、混合均勻後，用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘。
三、油酥：
1、低筋麵粉與抹茶粉混合均勻。
2、加入豬油。
3、用橡皮刮刀切拌均勻。
4、直至沒有乾粉的狀態時，揉合成團，包上保鮮膜，置於冰箱冷藏備用。
四、製作過程：
1、將冷藏過後的油皮與油酥取出，各分割成均等的8份，搓圓成團。
2、取一份油皮量，擀開成圓形麵皮，放一個油酥麵糰在中間。
3、收攏麵皮，用虎口從下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥。
4、收口捏緊。
5、收口向下，將麵糰擀成長條形。
6、捲起成長卷狀。
7、將所有材料同上操作，全部卷好後收口朝上，鬆弛15分鐘。
8、然後將面卷直放，再次擀長成長條形。
9、再次捲起。
10、卷好後收口朝上，再次鬆弛20分鐘。
11、取一個麵糰，從中間對切開，切面朝上立放。
12、用手按扁，成圓形麵皮。
13、挖一勺綠豆沙，用手搓成圓形。
14、將麵皮翻面，將綠豆餡包於麵皮中。
15、收口捏緊後，收口朝下，滾圓，整成生坯。
16、將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，40分鐘
5樓：半夏半暖
1.油皮材料中的麵粉加白糖、豬油，用手搓勻。倒入溫水，混合均勻，和成光滑的麵糰，靜置半小時。
2.油酥中的抹茶粉和低筋麵粉混合均勻。加入豬油和成油酥麵糰，靜置20分鐘。
3.將油皮和油酥分別分割成八等分。蓋保鮮膜靜置10分鐘。
4.自制綠豆沙分割成16個小團。
5.取一個油皮擀圓，放一個油酥。慢慢收攏，包裹住油酥。
6.收口向下。
7.擀成橢圓形。
8.自上而下捲起來。
9.全部完成後靜置10分鐘。
10.收口向上，再次擀成長條形。
11.自上而下捲起來。全部完成後再蓋保鮮膜靜置10分鐘。
12.取一個麵糰，從中間切開。
13.按扁、擀圓。
14.翻面後包裹豆沙。
15.收口捏緊向下。
16.全部做好。
17.入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，40分鐘。
綠豆沙抹茶鹹蛋酥怎麼做
6樓：命中註定的
用料綠豆沙去殼綠豆200g
果皮1片
水剛蓋住綠豆多一點
白砂糖70g
玉米油80g
油皮中筋麵粉150g
玉米油55g
糖粉30g
水69g
油酥低筋麵粉120g
玉米油60g
抹茶粉5g
步驟 1
把去殼綠豆過一下水，放進電飯煲里加人一塊果皮，按精華煮飯，煮奶了綠豆已經熟透了一按就變成沙沙的，把它進平底鍋，用中小火炒，加人白砂糖，油分三次加入，把豆沙炒幹，放一旁放涼，再放冰箱備用，我是提前一天做好放冰箱隔天再用。
步驟 2
把油皮的材料放進面機，按一個揉麵程式，揉到很容易就可以拉出薄膜，放一旁醒發30分鐘，在麵包機運作時，可以準備酥油皮，把材料混好用保鮮膜蓋住醒發30分鐘。
步驟 3
把兩種麵糰各自平均分成10份。
步驟 4
用油皮把油酥包起來，收口向下。
步驟 5
醒發一會兒
步驟 6
取一團，擀成橢圓形，把麵糰反一邊然後由上往下捲起來放一旁醒發30分鐘。
步驟 7
卷好用保鮮膜蓋住
步驟 8
趁麵糰醒發，把豆沙分出20分，每份加上鹹蛋大約40g個。
步驟 9
把醒好的麵糰重複一次
步驟 10
卷好放一旁醒30分鐘
步驟 11
再重複一次再醒發，一共三次乛
步驟 12
其一塊醒好的麵糰
步驟 13
用刀在中間切成平均的兩半，取其中一半壓扁，慢慢用手指頭把它按壓拉伸到能把綠豆餡包住就可以了。
步驟 14
弄成一個小窩
步驟 15
紋路清晰的在表面，把綠豆餡包住
步驟 16
手工不太好，分層不夠明顯
步驟 17
把烤箱預熱170度，再轉150度烤30分鐘
步驟 18
出爐了。
抹茶綠豆糕怎麼做
7樓：匿名使用者
材料：綠豆、葡萄乾、抹茶粉、糯米粉、糖、黃油、植物油
做法：綠豆用熱水泡一個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。
如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。
煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放一個盆兒接，上面左手拿篩，右手用勺子按壓，把綠豆沙從細洞壓出，
壓出部份後可用筷子從粉篩下刮到盆裡，然後繼續壓，直到基本壓不太出，餘下的就是綠豆皮和一些少量的綠豆沙。
如果覺得仍了可惜，還可用把粉篩放在一個盆裡，然後用水沖洗粉篩裡的綠豆皮，這樣綠豆沙就衝到下面的盆裡
等綠豆沙沉靜到盆底後，倒去上面的清水，下面就是綠豆沙了。也可以全部都這樣清洗，只是出來的沙會較清。
如果用去皮綠豆就可以省去這些步驟，不過綠豆皮有清熱的效果，所以我想去皮綠豆煮的綠豆沙吃了沒這麼好吧。^_^
擠出的綠豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌勻，糯米粉一定只能加少量的一點點哦！只是為了使綠豆沙更具有粘性。
熱鍋入植物油，油熱倒入和好的綠豆沙炒，炒到水氣基本散，加入一些黃油和切好的葡萄乾粒，等綠豆沙炒到較干時盛出。
炒好的綠豆沙涼一會兒後分成若干等份，取一份搓圓放入模具中壓出形態就可以了。也可以在綠豆沙中包入餡心！
請問怎麼做家常綠豆酥？
8樓：fy網路資料傳送站
綠豆酥食材介紹：
水油皮材料：中筋麵粉(150克)，玉米油(55克)，純淨水(60克)。
油酥材料：中筋麵粉(115克)，玉米油(55克)。
更多烘焙知識，請諮詢華南烘焙學校。
餡料：綠豆沙(350克)。
裝飾材料：蛋黃(一個)。
綠豆酥的做法步驟:
1.準備好水油皮材料。
2.把水油皮材料全放入盆中，揉成團。
3.準備好油酥材料。
4.把油酥材料全放入盆中，揉成團。
5.取出水油皮和油酥蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
6.把水油皮和油酥分別分成相同大小的小麵糰，（我分成14份）。
7.取一水油皮揉圓擀薄。
8.放入油酥。
9.收口捏緊。
10.依次做好所有的酥皮。
11.取一個酥皮擀成橢圓形。
12.由上往下捲起。
13.依次做好所有的酥皮，蓋保鮮膜醒發10分鐘。
14.時間到，取一個酥皮再擀成橢圓形。
15.由上往下捲起。
16.做好所有的酥皮後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
17.把綠豆沙分成25克一份，揉圓備用。
18.取一個酥皮，用手指往中間一按。
19.對摺後再擀成圓形。
20.放入綠豆沙。
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抹茶豆沙小麵包怎麼做，抹茶小麵包怎麼做
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