1樓：藍色都靈
無酒精葡萄酒也叫無醇葡萄酒，是葡萄酒釀好之後利用酒精的沸點比水低的原理加熱葡萄酒，從而使酒精蒸發，得到了無酒精的葡萄酒。這種酒好處是無酒精，喝了不會醉也不用擔心開車問題。弊病是香氣物質損失太多，違背了喝葡萄酒的初衷
2樓：瑞華君誠
1、什麼是脫醇葡萄酒？
脫醇葡萄酒又稱為「脫醇葡萄酒」，以葡萄為原料，經發酵、陳釀、去雜和脫醇等特殊工藝製作而成，通常酒精含量非常低，接近0。
2、脫醇葡萄酒如何釀造？
脫醇葡萄酒的釀造過程主要有兩種方式，一是反滲透，二是真空蒸餾。這兩種方式都以含酒精的葡萄酒開始，完成之後得到的就是含有少量酒精的脫醇葡萄酒。
（1）反滲透
反滲透是一個成本比較高的方式。在酒精被蒸餾掉之前，一些芳香化合物和酚類物質會流失。之後，殘餘的水分又被加入濃縮的葡萄酒中，這樣通過2-4次才能將葡萄酒中的酒精移除掉。
（2）真空蒸餾
真空蒸餾方式有點像煮酒，但所用溫度不高。很多人都認為，用這種方法釀出來的酒缺少芳香，那是因為隨著酒精的揮發，一些愉悅的芳香化合物也消散掉了。不過，一些頂級的脫醇葡萄酒又確實是用此種方法釀成的。
3、脫醇葡萄酒和普通葡萄酒的區別
脫醇葡萄酒與平時所喝的葡萄酒到底有哪些不同之處呢？
（1）酒精含量不同：普通葡萄酒的酒精度一般高於7.0%，而脫醇葡萄酒通常酒精度低於0.5%，甚至接近於零。
（2）香氣濃度：脫醇葡萄酒由於進行反滲透或真空蒸餾過程，其香氣在此過程中會損失消散，因此香氣濃郁度不如常規葡萄酒。
（3）單寧和多酚類物質：單寧是構成葡萄酒酒體的重要組成成分，多酚類物質是構成葡萄酒層次的重要物質，而在脫醇過程中這兩種物質的含量都會下降，所以脫醇葡萄酒的酒體和層次複雜性不如普通葡萄酒。
4、脫醇葡萄酒真的不含酒精嗎？
歐盟規定：葡萄酒的酒精含量不高於1.2%即可視為無醇。
美國和英國規定：葡萄酒的酒精含量不高於0.5%即視為無醇。
我國目前還沒有明確定義脫醇葡萄酒的酒精含量，但通常預設為0.5%。因此，脫醇葡萄酒並不代表酒精度0，只是酒精含量較低從而被歸納為「無醇」。
無酒精紅酒品牌：澳洲jmb beverages pty ltd酒莊（品牌伊登維爾edenvale無酒精紅酒）、西班牙aldea s.l.
酒莊（品牌艾爾迪亞aldea零度無酒精紅酒、蓋雅gaia）、美國j.lohr winery corp酒莊（品牌愛麗爾ariel赤霞珠無酒精紅酒）、法國youkenige manor酒莊（品牌伯尼努瓦勒無酒精紅酒）等等
什麼是無酒精葡萄酒？
3樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
無酒精紅酒，簡單來說，就是不含酒精的紅酒，是指用新鮮的紅葡萄帶皮浸漬發酵釀造後，釀酒原料葡萄汁中的糖分完全轉化成酒精，再使用特殊的釀造工藝，將酒精分離出去，並最大限度的保持原酒的風味、口感和色澤，如零度乾紅。
無酒精紅酒，採用酒精分離技術，去除酒精，保留了紅酒有益成分，可加倍增強人體抗氧化能力、免疫能力、美容養顏、預防「三高」和心血管病等功效。
擴充套件資料
攝入過量酒精的危害：
1、 引起心血管系統疾病，如酒精性心肌炎、高血壓等；
2、 引發消化系統疾病，如肝損傷、肝炎、脂肪肝、肝硬化、胃炎、胃潰瘍、胃出血、食道癌、大腸癌等；
3、 造成呼吸系統障礙，如呼吸急促、缺氧、紫疳等；
4、 適量飲酒可使人興奮，過量飲酒，則會抑制或麻痺腦神經系統，引起精神異常和運動失調；
5、 引發造血系統疾病，如貧血、造血障礙等；
6、 造成手指震顫、幻覺、痙攣等酒精綜合症；
4樓：匿名使用者
從香港名酒匯瞭解到，無酒精葡萄酒簡單來說就是不含酒精的葡萄酒，其釀製方法與一般葡萄酒相同，只是在釀造過程中多了將酒精分離出去這一步驟，儘管酒精被分離了，但葡萄酒中的香氣還依然存在
在人體血液中含有一種叫焦兒茶酸的物質，這種物質有預防冠狀心臟病以及癌症有功效。除了可以從葡萄酒中得到以外，在水果和蔬菜中也能得到。據研究表明，無論是飲用一般葡萄酒或是無酒精葡萄酒，血液中的焦兒茶酸都沒有明顯的變化。
也就是說無酒精葡萄酒與一般葡萄酒一樣，不僅同屬於健康飲品，又不會有酒精過度的危險。現在這一系列的葡萄酒在歐洲國家深受人民的喜愛，並且還打入了「禁止飲酒」的阿拉伯市場
5樓：喬煙知識小鋪
就是沒有酒精的葡萄酒，但香氣還會存在的，**一般都比較貴。
什麼是無酒精葡萄酒（non
6樓：瑞華君誠
無酒精紅酒品牌：澳洲jmb beverages pty ltd酒莊（品牌伊登維爾edenvale無酒精紅酒）、西班牙aldea s.l.
酒莊（品牌艾爾迪亞aldea零度無酒精紅酒、蓋雅gaia）、美國j.lohr winery corp酒莊（品牌愛麗爾ariel赤霞珠無酒精紅酒）、法國youkenige manor酒莊（品牌伯尼努瓦勒無酒精紅酒）等等。
1、什麼是脫醇葡萄酒？
脫醇葡萄酒又稱為「無醇葡萄酒」，以葡萄為原料，經發酵、陳釀、去雜和脫醇等特殊工藝製作而成，通常酒精含量非常低，接近0。
2、脫醇葡萄酒如何釀造？
脫醇葡萄酒的釀造過程主要有兩種方式，一是反滲透，二是真空蒸餾。這兩種方式都以含酒精的葡萄酒開始，完成之後得到的就是含有少量酒精的脫醇葡萄酒。
（1）反滲透：反滲透是一個成本比較高的方式。在酒精被蒸餾掉之前，一些芳香化合物和酚類物質會流失。
之後，殘餘的水分又被加入濃縮的葡萄酒中，這樣通過2-4次才能將葡萄酒中的酒精移除掉。
（2）真空蒸餾：真空蒸餾方式有點像煮酒，但所用溫度不高。很多人都認為，用這種方法釀出來的酒缺少芳香，那是因為隨著酒精的揮發，一些愉悅的芳香化合物也消散掉了。
不過，一些頂級的脫醇葡萄酒又確實是用此種方法釀成的。
3、脫醇葡萄酒和普通葡萄酒的區別
脫醇葡萄酒與平時所喝的葡萄酒到底有哪些不同之處呢？
（1）酒精含量不同：普通葡萄酒的酒精度一般高於7.0%，而脫醇葡萄酒通常酒精度低於0.5%，甚至接近於零。
（2）香氣濃度：脫醇葡萄酒由於進行反滲透或真空蒸餾過程，其香氣在此過程中會損失消散，因此香氣濃郁度不如常規葡萄酒。
（3）單寧和多酚類物質：單寧是構成葡萄酒酒體的重要組成成分，多酚類物質是構成葡萄酒層次的重要物質，而在脫醇過程中這兩種物質的含量都會下降，所以脫醇葡萄酒的酒體和層次複雜性不如普通葡萄酒。
4、脫醇葡萄酒真的不含酒精嗎？
歐盟規定：葡萄酒的酒精含量不高於1.2%即可視為無醇。
美國和英國規定：葡萄酒的酒精含量不高於0.5%即視為無醇。
我國目前還沒有明確定義脫醇葡萄酒的酒精含量，但通常預設為0.5%。因此，脫醇葡萄酒並不代表酒精度0，只是酒精含量較低從而被歸納為「無醇」。
7樓：我叫玉泉
無酒精還能稱的上是酒嗎？沒有聽說過
關於葡萄酒的知識
8樓：紹春輝卿
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的
關於葡萄酒知識的問題。
9樓：匿名使用者
葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。
一、按顏色分類
1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
二、按含二氧化碳壓力分類
1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於0.05mpa）的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒 葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35mpa。
3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工新增了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35mpa。
三、按含糖量分類
a.對於平靜葡萄酒
1.幹葡萄酒 幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
2.半乾葡萄酒 半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
b.對於起泡葡萄酒
1.天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12.0g/l的起泡葡萄酒。
2.絕幹起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/l的起泡葡萄酒。
3.幹起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/l的起泡葡萄酒。
4.半乾起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/l的起泡葡萄酒。
5.甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50.1g/l的起泡葡萄酒。
四、按釀造方法分類
a.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不新增糖分、酒精及香料的葡萄酒。
b.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
3.冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
五、按飲用方式分類
1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。
2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些幹型葡萄酒，如干紅葡萄酒、乾白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
問題2：可以這麼說
問題3：1.根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。
用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
2.白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度，浸漬越強，顏色越深。
3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。
問題4：葡萄酒業內的人對張裕的解百納之爭記憶尤新，雖然到現在似是不了了之，但是我們在超市購買時，還是常常會在國產葡萄酒的酒瓶上看到解百納三個字。今年8月，去聽法國食品協會組織的葡萄酒講座，那天聽劉炬堂先生的高階班課程，有一個女孩問劉先生，解百納是什麼葡萄品種，這位來自臺灣的葡萄酒專家很詫異，說從來沒有聽說過這個名字，不知道是否音譯不同，直到這次去張裕我才明白什麼是解百納。
解百納並非一個葡萄品種，而是三種：赤霞珠，品麗珠和蛇龍珠，這三個品種中除了赤霞珠是國際最主流的紅葡萄酒品種之外，其他兩種都不主流，其中蛇龍珠是清末張裕剛剛興建的時候引種中國的，據說後來在歐洲反而失傳了，而在煙臺卻長出了原鄉沒有的滋味，成為煙臺葡萄酒區一個標誌性的品種。
所以如果標識解百納的葡萄酒，其實是指以上三種葡萄混合釀造的紅酒。
問題5：葡萄酒是一種特殊的商品，它是有生命的，因此對葡萄酒的好壞評價有許多是結合了自己的愛好及產品的特點的。而這一般從外觀難以分清，需要細細地品嚐。
品酒時，首先將酒注入鬱金香形的透明高腳杯中，約1／3或1／4杯，對著光線看，酒色澄清透明，乾紅葡萄酒因不同品種會呈現紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質酒則是黯然無色的。其後，是聞香味。酒的香氣能令行家分辨出種類及質量，優質葡萄酒應具有果香、醇香、發酵酒香、清香，變質的酒則會有酸味、硫磺味和其他異味。
第三步，輕輕晃動酒杯後，仔細觀察，如果發現酒液如油脂一樣有沿杯壁下滑的痕跡，則說明這種乾紅葡萄酒很醇厚，這痕跡被評酒家稱為「葡萄酒的腿」。最後就是品嚐。嘗，當然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌兩側與舌根去體會，這才能嚐到葡萄酒的真正滋味。
不過，在做這些步驟之前，應先將於紅葡萄酒開瓶後放置半小時或一小時，讓酒與空氣接觸一下，以揮發掉其中的一些具有不愉快味道的氣體，這稱為「乾紅葡萄酒的呼吸」。
由於葡萄酒的特殊性，所以購買葡萄酒並非像其他商品一樣要購買大廠產品，而是要選擇具有自己的葡萄種植基地，並且僅使用自產的葡萄及舊式的酒窖、木桶等器具進行生產、貯存的廠家的產品，世界上真正的好葡萄酒產量都不是很高。
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誰知道有關葡萄酒的知識，關於葡萄酒的知識
喝葡萄酒的好處 1 增進食慾 葡萄酒鮮豔的顏色，清亮透明的體態，使人心曠神怡 倒入杯中，果香酒香年鼻 品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適 欣快的狀態中，有利於身心健康。2 滋補作用 葡萄酒中含有糖 氨基酸 維生素 礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接...
紅葡萄酒和白葡萄酒哪個好，紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
有不同的功效，看個人選擇。兩者都好。1.佐餐的話，大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。2.白葡萄酒不會帶來澀味，哪怕是最便宜的也如此。3.大部分的白葡萄酒飲用前需要稍加冰鎮，喝的過程中最好也一直保持低溫。4.收禮的時候大部分人喜歡收到紅葡萄酒。5.如果希望獲得保健效果，合理膳食和運動要比喝酒管用。紅葡萄...