1樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
一 製作清湯羊肉火鍋的原料：
1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。
3.調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
二 清湯羊肉火鍋的做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多10條
2樓：匿名使用者
配料：紅棗10粒左右、生薑5——6片、白蘿蔔片10片左右、嫩玉米4——5塊、沙蔘小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少許、椰子肉適量）主料：羔羊肉洗淨後斬成小塊 羊肉經飛水除去異味、血沫、雜質洗淨後另入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、姜塊用大火燒開撇淨浮沫轉小火慢燉約兩小時以上加入食鹽調味即可。
羊湯配料：羊肉片、粉條
3樓：匿名使用者
清湯羊肉火鍋 原料： 主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。 .
調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。 做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。 2.
冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。 3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘； 4.
臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。 5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
口味： 口感鮮美。 營養功效：
不會上火,營養又易消化。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。
四川清湯羊肉火鍋的做法
4樓：葉切沃
配料：紅棗10粒左右、生薑5——6片、白蘿蔔片10片左右、嫩玉米4——5塊、沙蔘小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少許、椰子肉適量）
主料：羔羊肉洗淨後斬成小塊
羊肉經飛水除去異味、血沫、雜質洗淨後另入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、姜塊用大火燒開撇淨浮沫轉小火慢燉約兩小時以上加入食鹽調味即可。羊湯配料：羊肉片、粉條
清湯羊肉火鍋的做法及配料和羊肉的處理。
5樓：林夕的微笑
主料羊肉
500g
油菜400g
茼蒿300g
凍豆腐400g
羊血250g
白菜200g
土豆片300g
粉條200g
金針菇400g
黑木耳40g
輔料芝麻油適量鹽
適量芝麻醬
適量醬豆腐汁
適量步驟
1.油菜 洗淨
2.黑木耳 發好 洗淨撕成小塊
3.茼蒿 洗淨
4.羊血 切成大塊
5.金針菇 洗淨 切去 底部
6.香菜 洗淨 切細末
7.芝麻醬 加入 醬豆腐 和清水 攪拌 均勻 成蘸料8.我們用這種底料
9.火鍋中加入底料 和開水 再加入蔥段 薑片 燒開10.放入羊肉片
11.再加入各種 青菜
12.一邊涮 一邊吃
13.蘸料 加入香菜
14.再加入一點辣椒油
15.涮好的青菜及肉類 沾上蘸料 就可以吃了16.我們這邊喜歡吃火鍋 就燒餅
小貼士肉類一定要煮熟 火鍋煮肉時 要大火 先涮肉類 在涮青菜 煮青菜 不可過了 否則維生素被破壞
海南滋補清湯羊肉火鍋做法
6樓：葉子一
步驟1首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血漬洗乾淨步驟2在此說明，材料我沒有寫完全，因為這些材料是到藥房抓的，你跟他們說是用來做羊肉的，他們會給你配好。
步驟3接下來。我們把前面的一盤材料放入一大鍋水中一起煮開。
步驟4燒開一段時間之後，自然會飄出一股清香味，把羊肉放入鍋中一起煮熟煮透
步驟5羊肉煮熟後，撈出來，把材料和水倒掉，放油和生薑開始爆炒。
步驟6爆炒好後，加水
步驟7加水後緊接著把準備好的材料放進去一起煮步驟8倒進去的樣子……煮開就好
步驟9煮開後，倒入高壓鍋裡面燉
步驟11煮熟後，加入大蔥，然後撈起來，倒入火鍋鍋中.
7樓：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘;
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在2023年以上。
8樓：匿名使用者
羊肉火鍋
一 製作清湯羊肉火鍋的原料：
1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。
3.調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
二 清湯羊肉火鍋的做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
怎樣自制清湯羊肉火鍋
9樓：
用料羊肉（帶皮羊排）600克、蘿蔔500克、生薑4、5片、大蔥4段、八角2個、幹辣椒2個、桂皮1小塊、料酒少量、鹽適量
羊肉清湯的做法步驟：
1、大蔥、生薑、大料等準備好，洗淨備用，羊肉切塊，洗淨備用；
2、洗好的羊肉冷水入鍋，加適量的料酒焯水，然後再用清水沖洗兩遍；
3、除蘿蔔以外的所有材料放入燉鍋裡面，加適量的清水，大火煮開後，轉小火煲1.5小時；
4、把蘿蔔去皮洗淨，切方塊備用，1.5小時後，加入備好的蘿蔔塊，繼續慢燉40分鐘；
5、加入適量鹽調味即可。
10樓：波麗妮雅專業**
清湯羊肉煲的做法
羊排分成幾大塊，焯水去血水
把羊排放進砂鍋裡，放入處理好的枸杞和陳皮，再倒入能覆蓋羊肉的水**，先大火，水沸騰後轉小火慢慢煨，直到肉爛到筷子能稍微使勁就戳進肉裡（大概要倆小時）
在煨羊肉的時候可以把蘿蔔削皮切成小塊備用
肉煨好之後撈出來放一邊備用
然後把蘿蔔塊放進羊肉湯鍋裡煮，先大火燒開後轉小火煨，讓蘿蔔的味道和羊肉湯的鮮味充分融合（大概30分鐘）
把晾的稍涼的羊排去骨切小塊，裝盤；調製醬料（我家是油燒開馬上放入醬油然後馬上關火）；撈出蘿蔔裝盤
開吃！！！！！！
11樓：孤獨的葬禮
回答步驟 1
冷水浸泡1小時，洗淨。 冷水下鍋焯水，去浮沫，瀝乾水分或者擦乾。
步驟 2
熱鍋，多油，下炒料炒香。下羊肉，炒五分鐘。鍋邊淋高度白酒，再炒兩分鐘。
步驟 3
入沸水，下姜塊，蔥段，料包，下羊肉煮沸，再去浮沫。大火煮15分鐘。撈出蔥段。
步驟 4
入高壓鍋，壓30分鐘。
步驟 5
回鍋裡煮，加大塊蘿蔔，紅棗，加鹽，糖，很多白胡椒粉。煮20分鐘。最後撒大蔥，香菜
步驟 6
喝湯，下涮料：腐竹，荸薺，白菜 等
更多10條
四川清湯羊肉火鍋的做法？
12樓：是誰的心那
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5－6倍乾淨涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。羊湯配料：
羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自制的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
羊肉火鍋怎樣吃最健康
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
13樓：大大的
鍋底：將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5-6倍乾淨涼水。
清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。 羊湯配料：
羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。 喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自制的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
吃法： 由於是清湯火鍋底料基本沒有味道，口味就主要是蘸料來彌補，比如北方人愛吃的麻醬、四川火鍋蘸料等都可起到這樣的作用。
羊湯配料： 羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。 喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自制的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
14樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
一 製作清湯羊肉火鍋的原料：
1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。
3.調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
二 清湯羊肉火鍋的做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多10條
正宗清湯羊肉火鍋的做法及配料，金湯羊肉火鍋的做法
原料 1 3人份 羊肉 500克 桂皮 10克 大棗 20克 枸杞 5克 陳皮 5克 八角 10克 生薑 10克 小技巧 1.如果想要更滋補，可以根據個人需要新增枸杞 大棗 當歸 黃芪等，但量不要太多以免影響羊肉火鍋味道。2.清湯鍋本身不放辣椒，如果想吃辣的同學可以在油碟中加入剁椒粒，吃起來也很美味...
清湯火鍋底料的做法，自制清湯火鍋底料的做法
清湯火鍋 清湯又叫高湯 是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說 無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。廚師喜歡說吊高湯，這 吊 充分說明湯的火候時間都要...
羊肉火鍋的做法
紅燒羊肉火鍋的做法 羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鐘後加入醬油 辣椒 白酒 糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。火鍋的精華應該是鍋底，要是買的速成的口感會差很多。如果喜歡吃清談就用排骨湯或雞湯好了，如果喜歡...