1樓：騎著蝸牛當房車
煮大骨頭湯需要煲湯時間90分鐘。
大骨頭湯
用料主料：大骨頭1個、山藥1根
輔料：鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒
大骨頭湯的做法
1、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊
2、山藥去皮洗淨切塊
3、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定
4、大骨頭和山藥放入煲中，我用的是迷你的煲，所以水只能放這麼多了，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不要太多哦！不然會油膩的。
5、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。
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營養價值：
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
2樓：社會觀察員劉老師
回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
排骨湯要煮多長時間為宜？
3樓：禰的生活小幫手
排骨湯熬煮的最佳時間，一般如果是豬排骨，先將水燒開，然後小火熬煮2小時-4小時就可以了，一般4小時的營養價值最高，最養生滋補，不過如果想要喝湯吃排骨，那一般燉煮2小時即可。
但如果是你想要熬煮牛骨，那建議熬煮3小時，因為牛骨中含有的鈣以及營養元素更多，因此需要更多時間熬煮才能進步，可以先冷水下鍋煮至水有一點點開就撈出，再熬湯。要注意骨骼裡面的鈣質是不會隨著溫度和時間而分解的，千萬別認為煮的越久就越營養。
4樓：匿名使用者
排骨的營養大於湯 吃肉喝湯 兩不誤
正常煲湯都要1--2小時 可估計很少有人會用這麼長的時間喝這一口湯
還是用高壓鍋實際點 記得涼水下鍋 加山楂或滴一點醋 離火後別放氣 悶著
5樓：匿名使用者
大火燒開之後，文火1個小時的最好。
6樓：滄海一滴油
分兩種湯。
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。
它們的區別關鍵點就在於火的大小！
7樓：小烏卡卡
火不要太大，40分鐘以上
煮排骨需要煮多久才熟？
8樓：動物闖荒野
對於喜歡喝湯的人來講，一年四季都離不開湯，每次煲排骨湯都只會一種，有點味覺疲勞了,下面教你不同風味的排骨湯。
一、做排骨湯技巧
1、選排骨
最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。
在這裡我強烈推薦排骨邊。排骨邊，顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條，一副排骨就一條邊。如果說其部位，應該屬於肚腩肋排。
我不知道別的地方是否有專門賣排骨邊的，我們這裡有，**與小排一樣貴。但是口感卻不太一樣，因為其接近五花肉而稍微帶油脂，所以肉質嫩，易熟，煲湯味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤
肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗乾淨的豬骨入沸水中汆煮3分鐘後撈出，重新換過水後再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤。
3、除汙物
豬骨入沸水中汆煮3分鐘後撈出，最好用冷水衝去附著在骨頭上的血汙和髒物，如此，既可以使煲出的湯夠乾淨，而且也可以讓肉表面緊縮，耐久煮。
4、加足水
煲湯時要一次性加入足夠的水，中途儘量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.
5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ml～1200ml，4-5杯水)。
5、增香味
現在的豬肉都有著一股腥騷味，去除這股味道，有的喜歡在湯中加點薑片。但是我要推薦用海蠣乾和老蟶乾，會為豬骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。
6、選容器
煲湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
7、蓋緊蓋
如此，才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。小火慢煲，可以讓食材的營養物質慢慢滲入到湯內。
但是多滾的湯並不利於身體健康，所以建議用電紫砂瓦甄，功率小，往往使湯汁處於沸而不騰的狀態。如果沒有電紫砂瓦甄的話，就用最小火慢煲。
9、有耐心
這無需多說了。我用排骨邊在煤氣灶上煲湯的話，一般一個半小時左右。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。
這裡補充一句，排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。尾椎段則建議使用電子瓦甄。
10、後放菜和調料
尤其是容易爛的蔬菜，如，蘿蔔、西紅柿、冬瓜等，得先讓排骨熬煮約1小時以上後再加入。鹽也要最後放。醋則例外。
堅持做到以上這幾點，想不煲出好喝的排骨湯都難。這樣煲好的排骨湯，不加任何蔬菜，只放鹽，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。
二、木瓜排骨湯
主料：排骨500g 木瓜500g 花生80g 眉豆50g
輔料：姜3片 鹽適量 新會陳皮適量
製作工藝：
1、木瓜去皮，去籽，切大塊備用
2、花生眉豆還有陳皮，用清水泡兩小時左右備用
3、排骨加薑片，放開水裡面焯掉血水再洗淨瀝乾備用
4、湯煲裡放入適量的水煮開，水開後放入備好的所有的材料，大火煮開然後煮小火煲約一個半小時
5、最後加鹽調味即可
三、番茄排骨湯
主料：西紅柿2個 豬小排300克 生菜200克 食鹽1.5茶匙 姜3片 小蔥2根
1、排骨洗淨入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會兒，去血水
2、煮好的排骨用溫水沖洗乾淨，加溫水和薑片煮開，番茄切塊
3、番茄倒入煮開的鍋內煮開後轉小火燉
4、燉1小時左右至排骨軟爛，湯汁香濃，調入適量鹽再煮10分鐘左右
5、加入蔥花和生菜後關火(生菜可換其他蔬菜或不加)
9樓：李小仙仙仙兒
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時；
在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了；
放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去就好了！
具體做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3、將排骨冷水下鍋
4、大火煮開
5、撇去血沫
6、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8、下排骨翻炒
9、加入紅燒醬油，翻炒上色
10、加入料酒，煮開後關火
11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽12、上氣後壓20分鐘
13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上
10樓：匿名使用者
湯清乳白，鹹鮮味醇。
材料主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1.將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
材料排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許做法1.排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊2.先把排骨加1.
5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
11樓：曇花娛樂
熬製排骨湯的話需要小火熬兩個小時左右吧，這樣才能肉爛湯濃，要煲湯就不要用高壓鍋熬，最好用砂鍋，電砂鍋也可以。
12樓：鹽吶愛學習
需要熬一個小時。先把排骨洗淨焯水去掉血沫，然後放入生薑、料酒等其他調料，熬好後放入蔥段，味道好喝極了。
13樓：wyshi師
排骨湯的熬製一般要40分鐘到一個小時左右，因為熬製的比較久，它裡面的物質才能夠熬出來，但是其實骨頭裡面含量最多的是脂肪，而不是更多的營養物質，所以不建議食用過多的排骨湯。
14樓：
他們的都不對我的才對：狗狗狗子彈蟻1=1+犬夜叉劇場版
15樓：匿名使用者
高壓鍋需20分鐘足夠…如果高原地區則需在多10分鐘左右。
16樓：竔竔
普通鍋大約四十，高壓鍋十分鐘
17樓：手機使用者
普通鍋30分鐘，高壓鍋15分鐘
18樓：楊老師
回答您好
2、將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，
你也可以放點中藥
提問就是我蒸的骨頭有點大，用電磁爐蒸了二十分鐘我就吃了，會不會感染寄生蟲？
回答沒事的
二十分鐘完全可以殺死的奧
不用擔心的
提問嚇死我了，那個肉有四釐米厚度，二十分鐘也能蒸死寄生蟲嗎？
回答可以，只要熟了重肯定死了
提問這樣的熟了沒有？
回答熟了
蒸的溫度高於煮
提問老師謝謝你了[比心]
回答不客氣，給個贊奧
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19樓：鳳戰神宮
高壓鍋30分鐘普通鍋90分鐘，60分鐘有爵勁
20樓：
煮排骨需要煮多久才能熟？這個沒有具體的規定，光看看你怎樣煮了
排骨湯要煮多長時間為宜 排骨怎樣才能清理乾淨
21樓：sky淺夏羽萱
燉排骨湯的注意事項：
1、燉排骨湯的鍋具
其實，一般情況下，用砂鍋燉排骨效果最好，肉爛湯鮮，且味道不膩，又能保持營養。不過沒有砂鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋，但不要用鐵鍋，會導致湯色不好，甚至發黑的。
2、燉排骨湯時間
燉排骨湯的時間很關鍵，一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可。
3、燉排骨湯的要點
第一，想喝湯，就選擇棒骨或者肋骨，肉少些，燉出得湯不油膩，含鈣高;
第二，排骨買回家，要先用清水洗淨，再用沸水煮兩分鐘「飛水」除去血沫和髒東西，不然會影響口味;
第三，冷水下鍋，而且要一次加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮;
第四，要等快好的時候再加鹽，加的早了會導致肉質收縮，影響口感;
第五，可以在湯變白後加入少量食醋，可以令鈣質充分煮出;
第六，排骨湯要燉多久可以根據自己的喜好來控制，一般來說，2個小時左右的湯最鮮美。
簡單的排骨湯怎麼做，排骨湯怎麼煮才營養，要簡單一點的方法，
蘿蔔排骨湯 材料 白蘿蔔一大根 小排骨 做法 1 蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。2 排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。3 湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4 20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。5 再2...
排骨湯山藥的做法，山藥煮排骨湯的做法
山藥排骨湯 家裡正好有山藥 紅蘿蔔和排骨，俺就山寨了一把，還真是她寫的那樣，這款排骨湯香糯鮮美，在寒冷的冬季喝上一碗，感覺真是舒服妥貼，心情也感覺明亮暢快了好多。原料 500g排骨 半根山藥 一根胡蘿蔔 適量枸杞 生薑 料酒 白醋 一個八角 少許鹽。1 排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，...
排骨湯和大骨頭湯怎麼做，燉大骨頭湯怎麼做
1 準備好骨頭 2 把花椒 八角 蔥 姜放在盤中準備 3 先將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來 4 骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨，然後點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水 5 骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑...