1樓：牛一種態度
怎麼做美食
想要製作出美食吃，在食材的選擇上就很重要，需要我們買新鮮優質的食材才行。在烹飪的時候，配菜的選擇上，我們需要掌握顏色相配的原則才行，比如說白和青相配，葷素也要相配，這都是很需要講究的。
在做菜的時候，其中最講究的就是火候，火候是烹飪美食最主要的，比如煎制牛排的時候必須要用煎鍋，而且還要用均勻的小火去，如果炒菜就需要用大火，在煲燙的時候我們可以用陶瓷鍋，先選擇用大火，之後再換成小火加熱。鋪雞蛋的時候就要用小火，而且一定要先把雞蛋打均勻，這些技巧都是製作美食的時候應該掌握的。
因為每一種食材烹飪熟的時間都是不同的，比如在烹飪排骨燉土豆的時候，需要把排骨燉的快熟的時候，再選擇把土豆放入其中才行，否則排骨沒有熟的時候土豆已經燉成土豆泥了。在製作美食的時候，放鹽和味精先後也很重要，如果選擇炒青椒雞蛋吃，首先要把雞蛋鋪好，盛出之後就可以開始炒青椒，在其中加入少量的鹽，然後再放入雞蛋開始炒，再在其中加少許鹽，如果青椒和雞蛋一起炒的時候放鹽，這時候雞蛋就會很鹹。
烹飪美食的時候精湛的刀工同樣很重要，不僅要切得又快又好，還需要切的大小均勻才行。製作美食菜餚的時候，味道是用調料調製的，但是調料的種類非常多，所以一定要掌握好調理的選擇，而且放入的料也需要大家重視。
簡單易做家常菜有哪些
家常菜是大家很關注的，是很適合我們在平時吃的，蒜泥茄子就是其中不錯的選擇，需要我們準備好茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，鹽100克，蠔油3克，芫荽30克，把茄子清洗乾淨之後就可以取出其中的莖，然後再放入蒸籠中，煮上5分鐘就可以冷卻，然後把芫荽和大蒜一起切成小塊。這時候就可以把一些開水放到芝麻中，攪拌均勻之後，加入蒜醋和鹽，再加水一起煮沸，拌勻之後加入蠔油。等到茄子冷卻之後就可以從中間切好，再用手把茄子撕成絲。
我們把香菜撒在茄子上，再把芝麻醬澆到茄子上，吃的時候把蒜汁倒上去就可以了。
家常豆腐也是一道不錯的家常菜，需要準備好豆腐一塊、肉末100克、料酒、薑末、蒜粒、郫縣豆瓣、蒜苗節、花椒麵、水澱粉、白糖、生抽、雞精。把豆腐洗淨之後就可以切成小塊，然後用煎鍋開始煎，兩面發黃。然後去掉豆腐，再用肉末炒剩下的油，炒熟肉末，在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和醬油，然後開始炒豆腐，在其中需要加上少許的水，蓋上鍋蓋之後燉上豆腐2分鐘，最後加入水澱粉，再加入蒜茸和辣椒、雞精翻炒均勻就可以了。
2樓：美食主播杆子哥
一說吃好吃滴這幫小子來滴一個比一個早
怎樣製作美食宣傳
3樓：幸運的楓陽
1 請朋友在部落格裡寫上您所在地的店址，店鋪的裝修和價位、吃後感寫上。店鋪很快會有人氣哦！
2 價位、口味，一般**適中的，大眾都可以吃得到的，即可，豐簡隨意。
3 宣傳單可以發給來店吃飯的消費者，讓他們帶回去宣傳。不要到街上派發，很容易被丟棄。
4 宣傳單的內容最好是實用的有儲存價值的，比如：一些素食食療常識，這樣大眾不會輕易把宣傳單丟棄，願意長期儲存。
5 廣告效應：生日聚會，以素食慶生：又慈悲又有口福！
我們福建這邊很多的素食館，價位都可以接受的，都開分店了呢。
祝吉祥如意！生意興隆！
怎樣做美食'
4樓：番茄醬駕到
福建小吃土筍凍的做法詳細介紹
所屬地區：福建小吃
工藝：其他
土筍凍的製作材料：
活土筍2500克，精鹽25克，各種醬料少許。
土筍凍的特色：
色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，柔糯清爽，富有彈性，以作料多味配食稱殊，是福建廈門冬春季節佳品。
教您土筍凍怎麼做，如何做土筍凍
1.將活土筍用海水漂洗，去掉表面泥汙，撈出瀝乾水分，盛入大瓷缸內，用雙手反覆揉搓擠壓，除去土筍腸內泥沙粘物，待土筍表皮蛻去、腸內汙物去淨後，用清水沖洗揉搓六遍，瀝乾水分，切成約3.3釐米的長段。
2.取直徑與高約4釐米的小茶杯100只，消毒後擦乾。
3.土筍段放入鐵鍋內，倒入清水（沒過土筍約3.3釐米），蓋嚴蓋，用旺火煮沸，煮好後，加入精鹽拌勻，然後把土筍的溶液分別舀入小茶杯內（五成高左右），待涼50分鐘（氣溫在攝氏20°以下時）凝結成塊，脫杯即成土筍凍。
食時，根據土筍凍的裝盤數量，可配上適量的蘿蔔酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮，再淋上適量芥末醬、芝麻醬、花生醬、醋、酸梅醬、蒜泥、辣椒醬、醬油、橘汁即成。
土筍凍的製作要領：
1.煮土筍段的過程中要經常開蓋攪動，煮至土筍膠質溶於水為宜；
2.土筍凍要放入保溫箱內保溫，以免溶化。
5樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥
原料：大米250克、豬裡脊肉100克、松花蛋1個、油條1根
調料：蔥末5克、精鹽1/3小匙、雞粉1小匙、澱粉1/2小匙、味精、
紹酒各少許
準備中：
1、大米淘洗衣乾淨，放冷水中浸泡30分鐘，撈出瀝水； 2、松花蛋剝去外殼、洗淨、切成小瓣、油條切成小段；
3、豬裡脊肉去筋膜、洗淨瀝水、切成3釐米大小的片，放入碗 中加入澱粉、紹酒、味精攪拌均勻，醃漬15分鐘，鍋中加水 燒沸焯燙一下，撈出瀝水。
製作：1、大米放入沸水鍋內用旺火稍煮，再轉小火煮成粥；
2、放入肉片煮5分鐘，再加入松花蛋稍煮均勻，放入油條段煮勻； 3、加入精鹽、雞粉煮5分鐘，撒入蔥末，即可出鍋。
蝦仁菠菜粥
原料：大米200克、鮮蝦150克、菠菜50克 調料：蔥段、薑片、八角、精鹽各適量 準備中：
1、大米淘洗乾淨…………
2、菠菜擇洗乾淨，瀝淨水分，切成3釐米長小段，放入加有少許
2 精鹽的沸水中焯燙一下，撈出過涼、瀝水；
3、鮮蝦剝去殼，從背處片開挑去泥腸，洗淨瀝水、鍋置火上，加 入適量清水世，放入蔥段、薑片、八角燒沸，再放入蝦仁，煮2 分鐘，撈出瀝水。
製作：1、大米放入沸水鍋內旺火稍煮轉小火煮成粥，放入蝦仁、菠菜段 煮至熟；
2、撇入浮末，加入精鹽、雞粉調好，即可出鍋。
山藥 大棗 枸杞滋補粥
原料：大米200克、大棗10枚、山藥10克、百合10克、枸杞10克 調料：冰糖100克 準備中：
1、大米淘洗乾淨…………
2、鍋中加少許清水和冰糖，用小火煮至溶化，過濾成冰糖汁； 3、紅棗、枸杞洗淨，瀝去水分；
4、山藥去皮，放入淡鹽水中浸泡，洗淨黏液，瀝乾後切片，放沸 水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝去水分。
製作：1、鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米用旺火稍煮，轉小火 煮25分鐘大米將熟，撇去浮末，放入山藥、大棗、枸杞，煮10 分鐘米爛成粥，倒入冰糖汁攪勻即可。
3 雞蓉香菇粥
原料：大米150克、雞胸肉100克、香菇適量
調料：蔥花、精鹽各少許，雞粉1小匙，醬油、紹酒、色拉油各1/2匙。 準備中：
1、大米淘洗乾淨…………
2、香菇分別去蒂、洗淨、放入碗中加入少許紹酒，上屜旺火蒸10 分鐘取出切片；
3、雞胸肉剔筋膜、洗淨，用刀背剁成細蓉，放入碗中加少許精鹽、 紹酒淹10分鐘；
4、鍋中加油燒熱，放入雞肉蓉炒熟，加入醬油炒勻出鍋。
製作：1、大米放沸水旺火稍煮轉小火20分鐘，再放入香菇片，撇入浮末； 2、續煮15分鐘，慢慢倒入炒好的雞蓉，用手攪勻； 3、加入精鹽、雞精，撇入蔥花略煮片刻出鍋。
蔬 菜 粥
原料：大米100克、菠菜10克、雞蛋50克、胡蘿蔔50克 調料：鹽、香油、蔥末、胡椒粉 準備中：
1、大米淘洗乾淨…………
2、雞蛋打入碗中攪勻，菠菜洗淨切成3釐米小段，胡蘿蔔洗淨切成 3釐米細絲。
4 製作：
1、大米放入沸水鍋中旺火稍煮，轉小火煮成粥；
2、把雞蛋下入鍋中，雞蛋要攪成蛋花，放入蔬菜、胡蘿蔔絲； 3、放入鹽、香油、蔥末、胡椒粉少許，即可出鍋。
南瓜百合粥
原料：大米200克、南瓜150克、百合100克 調料：鹽、味精各1/3小匙、香油1小匙 準備中：
1、南瓜去皮：切開後去除瓜瓤、洗淨切成滾刀塊，放入沸水鍋中焯 燙一下，撈出用冷水過涼，瀝淨水分。
2、大米淘洗淨…………
3、百合去根，剝去外皮，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，瓣成 小瓣，放沸水中焯燙一下，撈出用冷水過涼、瀝乾。
製作：1、大米放入鍋中旺火煮，轉小火近熟； 2、再放入南瓜塊續煮至熟；
3、撇去浮沫，放入百合瓣，轉中火煮約5分鐘，至湯汁黏稠； 4、加入精鹽、味精調好口味，淋匙香油，出鍋即可。
5 豆 腐 腦
原料：幹黃豆、豬肉末、幹木耳、幹黃花、鮮口蘑、雞蛋、葡萄糖酸內脂粉 調料：烹調油、薑末、醬油蔥末、雞粉、澱粉、八角、料酒 製作：
1、把漲發好的黃豆放入料理機加入3-4倍的清水，高速攪打一分鐘， 把攪打好的豆漿倒入篩中過濾，濾掉豆粕，濾掉的豆粕不要丟棄， 它可是很好的營養品，可烤麵包、可貼餅子。
2、在煮豆漿的同時，舀出一湯匙大約8克的內脂粉，倒入一個乾淨 的鋼盆裡，用少許涼開水把內脂粉衝開攪勻，讓它融化。
3、豆漿燒開2-3分鐘後，涼到70-80度時，倒入盛有內脂溶液的鋼 盆中，靜置10分鐘，冬季食用，為了保溫可加蓋，夏季可不必。
做滷汁：
1、把發好的黃花菜切1釐米的段，木耳切成小碎塊，口磨切成小厚 片，把生粉用適量的清水勾兌好。
2、鍋燒熱倒入少許烹調油炸八角。
3、肉末、蔥末、薑末下鍋煸炒，變色倒入醬油，燒開後加料酒。 4、之後倒入一大碗適量的清水，水開後，下入黃花、木耳、口蘑， 大火煮1分鐘。
5、開鍋煮1分鐘後，放入少許雞粉調味，可不必再放鹽，因為醬油、 雞粉均是鹼的。
6、用事先兌好的溼澱粉勾，用勺子攪勻使之糊狀，之後著火。 7、趁熱均勻撇上打散的雞蛋液即可。
6 雞 蛋 糕
原料：雞蛋2個、溫水200克、鹽1克、青椒1個、香油 做法：
1、雞蛋打散放鐵碗裡，加入鹽水攪拌，撇去浮沫 2、蒸制，大火燒開後，調中火蒸6分鐘，放氣1-2次 3、出鍋後，撇青椒碎塊少許，加入少許香油 注：在蒸前若垚歡放海鮮醬油，雞蛋裡可不放鹽。
6 雞 蛋 糕
原料：雞蛋2個、溫水200克、鹽1克、青椒1個、香油 做法：
1、雞蛋打散放鐵碗裡，加入鹽水攪拌，撇去浮沫 2、蒸制，大火燒開後，調中火蒸6分鐘，放氣1-2次 3、出鍋後，撇青椒碎塊少許，加入少許香油 注：在蒸前若垚歡放海鮮醬油，雞蛋裡可不放鹽。
7 涼拌製作方法
1、拌又叫涼拌
是在經切制後的生料或晾涼的熟料中直接加入調味品，調拌均勻的一種製作方法。
拌菜具有：脆嫩、鮮香、清爽、口味多樣特點 拌菜製法：一般可分生拌、熟拌、生熟拌等
2、熗拌
是將原料經過切制後，熟處理斷生，再加入花椒油為主的調味品調拌均勻的一種製法。
熗拌冷盤特點：鮮嫩味醇
熗拌又可分為：焯熗、滑熗、焯滑熗拌三種
3、鮮族拌菜為韓國拌菜相似
鮮族拌菜主要是由最基本的韓國辣椒醬、辣椒粉、糖醋鹽、蒜泥、芝麻為主要調味料拌制而成，形成一派。 韓式拌菜特點：香辣、清爽、脆嫩、可口 拌菜可分為：韓式泡菜、蒜醃、涼拌等
如何用麵包糠製作美食，麵包糠可以做哪些美食？
1 麵包糠炸雞翅 1 買來雞翅後洗乾淨，新奧爾良醃料加水調勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱醃製幾個小時。2 把雞翅從冰箱拿出，倒掉多餘的汁水。一個雞蛋取蛋白打散。3 每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。4 鍋中倒油燒熱後把雞翅放進去炸到金黃色後撈起。5 再次大火燒熱鍋中的油,把雞翅放進去復炸一下，...
怎麼用乾冰製作美食和飲料,為什麼不可以把乾冰放在食物或飲品內
乾冰製作美食，是利用把乾冰放在美食周圍，乾冰遇熱融化昇華形成大量煙霧效果，渲染效果，客人在品嚐美食過程當中，給客人溫馨 浪漫 給人如夢如幻的效果，因為乾冰在昇華當中不會有水分產生，所以對食物也不會有汙染，乾冰除了可以製作美食，它也能夠放在飲料裡面，我們可以放入少量乾冰在飲料中，水裡面立馬會有煙霧產生...
如何製作美味的滷牛肉，如何製作美味的酸菜魚
超級好吃的家庭自制 香滷牛肉 的做法 牛腱肉三斤。桂皮3段 草寇3個 老薑一大片 白芷3片 幹辣椒若干 小茴香和花椒一小把 八角4顆 草果3顆 香葉3片 蔥白 生薑一塊 半頭蒜 冰糖7粒 紹興料酒200ml 黃豆醬油100ml 老抽50ml 鹽兩大勺 味精 牛毽肉冷水下鍋。燒開後7 8分鐘，去除表面...