1樓：苦苦的掙扎
用料主料：
雞肉 兩斤
配料：香菇 5-10朵
青椒 3-5根
紅蘿蔔 半根
香料：薑片 幾片
蒜 幾個
蔥頭 幾根
調料：鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
家常黃燜雞的做法
雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右；
生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用；
幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用；
鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；
加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。
當水快乾後，放入青椒；
大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
2樓：傾歌挽白袖
回答準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克
準備好所需食材
把青椒和紅椒切成小生薑切成片
雞腿切成小塊
冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味
煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去
盛出雞肉備用
鍋中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正）
倒入雞肉塊翻炒上糖色
加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊
燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽燜煮十五分鐘後,加入青紅椒
翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味翻炒均勻,美美噠出鍋啦~
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3樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
4樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
5樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
6樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
7樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
8樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
9樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
正宗黃燜雞的做法
10樓：惲海冬
主料：大雞腿1個、辣青椒1個、幹木耳5朵、幹香菇10個、朝天椒2個。
輔料：油適量、清水適量、鹽2茶匙、蔥5段、蒜3瓣、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹黃醬1大勺、味極鮮2勺。
1、雞腿洗淨，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出衝去血沫子備用。
2、青椒切塊，幹木耳和幹香菇提前泡發備用。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香。
4、放入幹黃醬翻炒均勻。
5、倒入雞塊翻炒均勻。
6、調入味極鮮醬油翻炒均勻。
7、加入清水，沒過雞腿，開鍋轉中小火燉20分鐘。
8、加入青椒，木耳和香菇，調入食鹽炒勻，再燉10分鐘。
9、出鍋，點綴朝天椒即可。
11樓：姬覓晴
準備材料：雞腿4個、尖椒3個、姜6片、蔥適量、幹香菇6朵、蒜4瓣、八角2個、米酒1勺、生抽2大勺、蠔油1勺、老抽半勺、糖1勺、鹽適量
1、首先準備好雞肉，一定選用雞腿肉，肉質更嫩滑，口感更香。
2、幹香菇泡發洗淨切段，尖椒洗淨切大塊。
3、蔥絲薑片蒜片切好備用。
4、鍋燒熱放油，下香料，大火爆香。
5、放入雞腿肉，加入兩大勺米酒，要炒到雞肉變色，炒幹雞肉裡的水分。
6、加入老抽、生抽、蠔油，適量糖少許鹽。
7、加入能蓋過雞肉一半的水，放入切好的香菇塊，大火燒開後轉小火燜。
8、大概10分鐘左右的時候，加入尖椒，轉大火翻炒。
9、大概1分鐘左右出鍋上桌即可食用。
12樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
13樓：生活事事通小張
回答【準備食材】土雞半隻、綠辣椒5個、紅辣椒5個、姜1塊、蒜1頭、黃色小米辣泡椒4個、蒸魚豉油1勺半、蠔油適量、蔥適量
1、土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒、綠辣椒和小米辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃多了。如果買不到也可以用普通的白條雞代替，或者乾脆只用雞腿、雞翅。
2、起鍋放油燒熱，開小火，先放大蒜和薑片煸炒至變成金黃色，再放入雞塊煸炒出油脂，時間大概需要10分鐘左右，一定要把雞塊的水分炒幹，炒到雞皮微黃微卷。剛開始油不需要放太多，因為放雞塊煸炒，也能炒出很多油脂。
3、鍋中放一勺半的蒸魚豉油，然後繼續翻炒幾下。勺子就是我們平常炒菜的鍋鏟，比例大概是1斤雞塊放1勺。
4、鍋裡倒入溫水，水量正好沒過雞塊就好，放入小米辣泡椒，用小火燜15分鐘。放小米辣泡椒的量要根據個人口味
5、15分鐘到了以後，開啟鍋蓋，湯汁還有一些，放入紅辣椒和綠辣椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻炒七八下就可以出鍋了。
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14樓：格調
黃燜雞的做法：準備材料：雞腿、料酒、鹽、生抽、蠔油、薑片、胡蘿蔔、香菇。
步驟1、雞腿剁小塊。
步驟2、放入料酒，鹽，生抽，蠔油，薑片拌勻，醃20分鐘。
步驟3、油熱下蔥，姜，蒜爆香。
步驟4、下雞肉翻炒至微微發黃。
步驟5、下胡蘿蔔，香菇。如下圖所示。
步驟6、放入糖，生抽，老抽，蠔油翻炒。如下圖所示。
步驟7、加開水。如下圖所示。
步驟8、中火燜煮20分鐘。如下圖所示。
步驟9、湯汁快乾時，下青椒。如下圖所示。
步驟10、翻炒，出鍋。如下圖所示。
步驟11、黃燜雞成品圖。
15樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大蔥5克、薑片3克、紅辣椒1根、青椒1個、蒜適量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、鹽2克。準備薑片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇。
2、入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，放入蔥薑蒜，大火爆香。
4、倒入雞腿肉，大火翻炒1分鐘。
5、加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均勻。
6、加水，翻炒均勻。
7、加白砂糖，翻炒均勻。
8、倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻即可。
16樓：異想記世界
1. 將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。
2. 鍋中牛底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒。
3. 加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
怎麼做黃燜雞米飯，怎樣做黃燜雞米飯的做法
黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。材料三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗 做法1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉...
黃燜雞塊的家常做法大全，正宗黃燜雞的做法
主要食材 雞腿4個，土豆 配菜 香菇，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，幹辣椒，冰糖 調料 料酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，鹽，糖，雞精，胡椒粉 具體制作方法 1 處理雞肉 這是小董在超市買的四個雞腿，清洗乾淨，然後給它剁成塊，將雞塊放入盆中，加入清水洗一下，洗去血水，撈出來給它再洗一遍 2 準備配菜 下面切...
黃燜雞燜多久
給大家分享乙個黃燜雞最簡單的做法，只要你認真看了，按照步驟做了，肯定就會了，就是初次做可能調料汁把控不準有些會偏淡有些會偏鹹，對於鹹跟淡，只要多嘗試幾遍，總結下經驗，總可以調好。夏天，沒胃口的時候，就應該變著法子做些好吃的東西來吃吃。好了，廢話不多說了，做法分享給大家。準備5個雞腿，放在清水中浸泡半...