1樓：朝華秋梵禕
材料：雞蛋2個、油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、老抽適量、蒜蓉辣醬適量、香蔥適量。
雞蛋醬的做法
1、雞蛋洗淨
2、在碗中打散
3、倒少許清水，攪拌均勻
4、碗中取適量豆瓣醬
5、加糖
6、加點老抽
7、加適量清水，攪拌一下
8、香蔥切碎
9、鍋中放底油，倒入蛋液
10、待雞蛋炒成型，倒入醬水
11、加點蒜蓉辣醬、蔥花出鍋
2樓：雙龍美食教做菜
在家沒事和我學做菜：炸雞蛋醬，蘸啥啥好吃
3樓：東北小廚來哥
雞蛋炒熟打散，放入生抽蠔油老抽醋糖調製的醬汁。
4樓：格調
主料：甜麵醬2湯匙、黃豆醬2湯匙、雞蛋2個輔料：白糖1湯匙、料酒1勺、蔥1段、蒜2瓣、大料2瓣、白胡椒粉少許1、蔥、蒜切碎粒備用。
2、甜麵醬和黃豆醬混合均勻。
3、加入糖和水調勻備用。
4、雞蛋打入碗中，加白胡椒粉。
5、充分攪打均勻，（打出泡沫）後加入一勺水攪勻。
6、鍋內加油燒熱倒入蛋液炒成大塊盛出備用。
7、鍋內再加油（比平時炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣炸成紫色撈出不用。
8、倒入調和好的醬汁慢慢煮開。
9、下入蔥、蒜碎烹入料酒煮至變色。
10、準備食用鹼。
11、加入黃豆粒大的一點鹼面（千萬不要多，多了會發苦的）。
12、轉中小火咕嘟5分鐘。
13、醬色變得油亮了，加入炒好的雞蛋碎。
14、攪勻即可出鍋。
15、成品。
5樓：匿名使用者
雞蛋醬1、打雞蛋到碗，攪拌
2、把豆瓣醬放到碗裡，加水，如果醬很鹹，可多加點水或者雞蛋3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成碎花狀，對了，雞蛋成碎花狀後，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味後放入花椒麵4、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬，略微攪拌
5、開鍋後關火
6、盛入容器
7、隨意吃
雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
6樓：匿名使用者
食材：大醬1袋(150克-20-克)推薦東北鐵嶺或者營口的大醬、雞蛋 3個蔥花少許、花椒粉少許、辣椒半個、色拉油4湯勺、水1湯勺。
步驟/方法：
1、雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2、鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3、待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，儘量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
注意事項：
1、要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太乾。
2、雞蛋在炒制的時候，不同於以往需要滑嫩，炸醬儘量讓雞蛋老一些。
3、放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香。
4、放入醬料後加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調節炸醬的濃稠度。
7樓：承翮滑飛舟
前言吃麵條的時候最喜歡吃了．味道很好～
材料主料：雞蛋300g、醬50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
雞蛋醬1
將三個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻準備使用．
2將蔥切成小塊備用．
3將鍋燒熱，多放點油，先將蔥花放入鍋中暴香後，將雞蛋攪拌均勻後倒入鍋中
4等雞蛋成快後將大醬適量放入鍋中．
5等3分鐘左右後，關火將雞蛋醬盛入碗中即可實用了．小貼士油多放點香．
8樓：僧澄藩書雁
雞蛋打入碗中加入醬
應筷子打勻
**過中放少許油
油熱倒入鍋中番炒一分鐘即可
9樓：侍合英海衣
雞蛋醬的做法步驟1原料
2雞蛋打散3燒油
4倒入雞蛋液，小火，筷子不停地攪動雞蛋液
5還需攪拌一會
6就是需要這種小顆粒的感覺
7加入適量鹽和東北黃豆醬
8攪拌開的樣子加
9少量水煮入味
10撒入蔥花和香油，出鍋
10樓：匿名使用者
材料：新鮮雞蛋，牛肉醬（其它的醬均可）
★將鮮雞蛋用清水煮熟，（冷水下鍋，蛋要煮透）。
★起鍋涼透，待用
★把蛋去殼裝瓶，注入牛肉醬，醬要沒過雞蛋
★醃製24小時入味，（氣溫低時，醃製時間相應延長）★取出淋上麻油直接食用，醬香可口
11樓：匿名使用者
專家呀，你說的是醬雞蛋的做法呀
雞蛋醬的做法，雞蛋醬怎麼做好吃，雞蛋醬的家常做法
12樓：ares丶蠍子
雞蛋醬的做法如下：
主料：甜麵醬 2袋 雞蛋 2個輔料：油 適量 小香蔥 2根
雞蛋醬的做法步驟：
1、準備材料
2、雞蛋打散，加入小香蔥蔥花。加入少許的水，攪打均勻3、醬倒入碗裡，加入少許清水，混合均勻
4、鍋裡倒入油，比平時炒菜多一些。燒熱，倒入雞蛋5、炒熟，用筷子快速的滑開
6、倒入醬汁
7、拌勻，關火
8、雞蛋醬用來蘸醬菜，拌麵條，或者下飯都可以9、醬可以用豆瓣醬，東北大醬，甜麵醬；醬要用水化開再入鍋，不然容易沾鍋。
13樓：匿名使用者
1.大醬用水調勻
2.打散的雞蛋液
3.蔥花備用
4.雞蛋液中放少許蔥花
5.油熱後炒雞蛋
6.雞蛋熟後放入大醬
7.然後加入辣椒
8.炒勻即可
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雞蛋醬的做法如下 主料 甜麵醬 2袋 雞蛋 2個輔料 油 適量 小香蔥 2根 雞蛋醬的做法步驟 1 準備材料 2 雞蛋打散，加入小香蔥蔥花。加入少許的水，攪打均勻3 醬倒入碗裡，加入少許清水，混合均勻 4 鍋裡倒入油，比平時炒菜多一些。燒熱，倒入雞蛋5 炒熟，用筷子快速的滑開 6 倒入醬汁 7 拌勻...
醬豆雞蛋的做法，醬豆雞蛋怎麼做好吃，醬豆雞蛋的家常
醬豆雞蛋的做 法bai步驟11.雞蛋打到碗裡攪du一會 醬豆zhi雞蛋的做法 dao步驟22.辣椒 蔥 切沫備用 醬豆回雞蛋的做法步 答驟33.鍋內放油燒熱把醬豆放入翻炒一下 醬豆雞蛋的做法步驟44.把青椒和蔥放入一起翻炒醬豆雞蛋的做法步驟55.雞蛋倒入鍋內 翻炒 雞蛋炒熟出鍋 雞蛋的做法，醬豆雞蛋...
醬炒尖椒雞蛋怎麼做,東北醬炒辣椒雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料250g尖椒 200g雞蛋 配料適量油 適量鹽適量雞精 製作步驟 1 將辣椒切絲，放入盤中，備用 2 將雞蛋打入碗中，用力順時針攪拌，一直攪到起了泡泡為止3 鍋中放入適量油 4 油熱後，放入尖椒 5 放入適量鹽和雞精，翻炒 6 待辣椒七八成熟的時候，將攪拌好的雞蛋均勻的倒入鍋中7 翻炒至雞蛋成熟...