1樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
2樓：熊貓兔兔
這方面的話是非常簡單的，首先把它一頁拌在飯中，然後再進行炒制，再加入一些火腿丁，再加上一些蔬菜就可以了。
3樓：your大頭兵
蛋炒飯，這樣做百吃不厭，粒粒分明，香氣四溢，吃一口就喜歡上
剩米飯是很多家庭都會遇到的情況，通常我們都喜歡做成蛋炒飯，我家平常都會故意多蒸一些米飯，再用這些剩米飯做炒飯，深受我家兩個寶貝孩子的喜歡。
一份噴香四溢的蛋炒飯看似簡單，其中還是有一些烹飪技巧的，比如食材怎麼搭配？怎麼能炒到粒粒鬆散？今天介紹一個家常炒飯的做法，用最簡單的方法做出好吃的炒飯，吃一口就會喜歡上。
【蛋炒飯】
食材：剩米飯、雞蛋、火腿腸
輔料：小蔥
調料：食鹽、雞精、香油
做法：1.米飯最好選擇隔夜的剩米飯，這樣的米飯含水量低，更適合用來做炒飯，用鏟子把米飯翻拌鬆散，後續炒飯時更容易炒散。
2.碗中打入兩到三個雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪散。
3.火腿腸一根先切細的長條，再改刀切成火腿丁，小蔥一把切蔥花，切好一同裝盤備用。
4.炒鍋內加入適量植物油，油溫五成熱時淋入雞蛋液，並用筷子快速翻炒，這樣雞蛋能瞬間炒成雞蛋花。
5.接著下入剩米飯，用鏟子按壓米飯，這樣更容易炒散，把米飯炒成粒粒分明的狀態。
6.下入蔥花和火腿腸，煸炒20秒左右即可，炒出小蔥的蔥香味。
7.最後根據個人口味加入適量食鹽和雞精，再淋入少許香油，既能增香也能增亮，翻炒均勻後即可出鍋。
剩米飯別發愁，這樣做的蛋炒飯人人都愛吃，炒飯粒粒分明，好吃不貴，做法也簡單，希望您能夠喜歡。
4樓：xx又
蛋炒飯的步驟不是很敢當的嗎？首先拿著師範拿到鍋裡面炒一下，然後但在單獨的炒一下，然後在兩個混合在一起。
5樓：有電發光的路燈
這個蛋炒飯首先是把雞蛋先炒香了，以後可以加一點火腿一起炒，再把飯倒下去炒香就可以了
6樓：方浩思
飯的步驟把蛋打碎，然後切點胡蘿蔔火腿腸在裡面翻找，很有味道。
7樓：騎著蝸牛當房車
1蒸好熟米飯，放入盤中備用。
2雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。
4鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。
5鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。
6放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。
7翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
8樓：在這裡
但炒飯的步驟首先將雞蛋下入油鍋炒至塊狀，然後加入米飯火腿腸，一直炒再放入鹽味精調味。
普通蛋炒飯怎麼做步驟
9樓：水幕晨熙
蛋炒飯是很受大家歡迎的一道主食，正宗的蛋炒飯是有鬆軟，嚼勁，淡香味的口感，很受大家的喜愛，做法主要講究火候和細節。
做法步驟:
1.首先米飯，蒸米飯的時候，米要洗乾淨，多洗幾遍，按照五斤米六斤水的比例換算去做調節，加適量大豆油即可起鍋蒸了，一般按照量的多少把握時間。
2.米飯蒸好後打散，取出三百克備用，雞蛋一個，蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入蒸好的熟米飯中，攪拌均勻，讓蛋黃均勻的裹在每一粒米粒上。輔料:火腿丁，蝦肉粒，玉米粒，甜青豆。
3.起鍋輔料焯水，倒出備用，起鍋倒入油，熱鍋，鍋一定要預熱，不然容易粘鍋，鍋預熱好後，加入適量油，倒入攪拌好的蛋清，炒成蛋花狀，加入攪拌好的米飯，翻炒，米飯粒粒鬆散後加入輔料翻炒，整個過程用中火，待到飯粒能在鍋中跳舞蹦跳時加入鹽，雞精，少許糖，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋，擺盤開吃。
10樓：曲陽夏侯
把煮熟的米飯準備好，小蔥花少許，紅蘿蔔切成小塊，一小根火服腸，一個雞蛋，鍋加熱放入油炒雞蛋，好後把雞蛋放入盤子裡，再加入油，放入蔥花紅蘿蔔翻炒，然後把米飯，火腿腸也倒入炒，放少許鹽，味精，想要好點口感，可以放點生柚，然後可以出鍋了。
11樓：花臂刺蝟
先把雞蛋炒碎，然後放米飯一切大火快炒就行了！
怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
12樓：鄭州新東方烹飪學校
今天跟著鄭州新東方烹飪學校腳步一起來尋找"銷魂"的蛋炒飯，要這麼做才會更加美味？
食材：土雞蛋、米、植物油、蔥、適量鹽。
做法：1、先把米淘洗乾淨，然後放入電飯煲中再泡15-20分鐘後，開始按鍵標準煮。
2、土雞蛋打入碗中，取一雙筷子，用s形慢慢把碗中的土雞蛋攪拌均勻，調至到蛋清和蛋黃都融合在了一起為佳。
3、等待煮熟飯的同時，也可以把小香蔥切成蔥花準備好待用。
4、飯熟後，等待餘溫降低了一些，就拿雙筷子把電飯煲裡的米飯，按順時針的方向，兒底把米飯挑撥鬆散開待用。
5、**，放油，待到聞到花生油的香味，就把調好的土雞蛋倒入鍋中煎泡至土雞蛋都呈現金黃色，再翻炒幾下出鍋裝盤待用。
6、再一次在鍋中放點點花生油，聞到油香迅速再把米飯放入鍋中翻炒幾下，緊接著再把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，後加入少許鹽和蔥花一起翻炒幾下即可出鍋裝盤，搭配自家醃鹹菜和涼拌菜一起食用哦！
13樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料隔夜米飯 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 2個
小蔥 1根
鹽 適量
胡蘿蔔蛋炒飯的做法
平底炒鍋大火熱鍋上油，待油熱了之後改中火，下入切好的胡蘿蔔丁翻炒一會兒，在鍋裡均勻鋪開
雞蛋打入碗中，加一點點水，攪拌均勻後倒入鍋中，轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子
等雞蛋餅差不多成型，表面還有一些雞蛋液時，加入米飯，用鍋鏟翻動，使米飯和雞蛋、胡蘿蔔均勻的在一起，米飯炒到粒粒分明，撒鹽
待翻炒到差不多時，撒入切好的小蔥，翻炒片刻，關火出鍋
小貼士1、米飯一定要用隔夜的剩米飯，這樣才可以保證米飯夠幹，不容易粘鍋而且可以炒的粒粒分明
2、因為想吃的清淡一些，作料只有鹽和香蔥提香，想要味道重一點可以在熱油的時候加入花椒和辣椒把油炒香，然後倒掉花椒和辣椒後繼續上面的步驟
14樓：匿名使用者
按照下面的步驟，然後記住4個注意事項，一般人都能做的很好吃，建議大家做飯時，準備好食材，在炒制，這樣可以把飯炒的特別好看特別香。
食材：隔夜米飯200克、雞蛋2個、豬油10克。
配菜：胡蘿蔔、青豆、玉米粒、火腿都可以選擇的。
正確順序做法：
1.雞蛋敲碎，攪拌均勻，一定要均勻，打的越好，雞蛋吃起來越嫩。
2.鍋底給油，油溫7層熱，下入雞蛋，炒製成兩面金黃，搗碎即可。
3.下入胡蘿蔔等自己愛吃的蔬菜，炒香後，下入米飯，大火炒，大概一直不停炒2分鐘，放入食鹽、胡椒粉等自己吃的醬料，放入香蔥即可起鍋。
炒飯注意事項：
1.炒飯需要用豬油，可以使炒飯更香，顏色更閃亮。
2.炒飯時需要掌握火候，大部分時候需要大火炒，才能炒的香。
3.必須選擇隔夜米飯，或者冷米飯，這樣炒的吃起來更加有口感，炒起來更香。
4.冷鍋熱油，炒雞蛋或者食材時，冷鍋下油，油溫大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出來，吃起來還香。
以上就是教給大家蛋炒飯的技巧，按照我說的，然後多實踐，多去品嚐別人做的，**別人如何炒飯的，一定能把夠把蛋炒飯炒的非常好吃，還超級香！
15樓：聖春桖
蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講一點小建議，就當拋磚引玉了。
食材：雞蛋若干、配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲、米飯、蔥姜
製作方法：
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
16樓：
所用材料，米飯。
青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻。
鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
往裡加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均勻。
再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵火高的資料。
卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。
17樓：王培信
食材：隔夜米飯200克、雞蛋2個、豬油10克。
配菜：胡蘿蔔、青豆、玉米粒、火腿都可以選擇的。
正確順序做法：
1.雞蛋敲碎，攪拌均勻，一定要均勻，打的越好，雞蛋吃起來越嫩。
2.鍋底給油，油溫7層熱，下入雞蛋，炒製成兩面金黃，搗碎即可。
3.下入胡蘿蔔等自己愛吃的蔬菜，炒香後，下入米飯，大火炒，大概一直不停炒2分鐘，放入食鹽、胡椒粉等自己吃的醬料，放入香蔥即可起鍋。
炒飯注意事項：
1.炒飯需要用豬油，可以使炒飯更香，顏色更閃亮。
2.炒飯時需要掌握火候，大部分時候需要大火炒，才能炒的香。
3.必須選擇隔夜米飯，或者冷米飯，這樣炒的吃起來更加有口感，炒起來更香。
4.冷鍋熱油，炒雞蛋或者食材時，冷鍋下油，油溫大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出來，吃起來還香。
18樓：畸形的豬
食材明細
主料米飯適量
青瓜適量
火腿腸適量
土雞蛋適量
輔料鹽適量
黑椒粉 適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蛋炒飯的做法步驟
1所用材料：米飯。
2青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
3青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
4雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我**裡米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。
5鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
6用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
7往裡加火腿丁跟青瓜丁。
8翻炒均勻。
9再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
10再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
普通蛋炒飯的做法步驟，普通蛋炒飯的做法簡單步驟
1.將米飯倒入一個小盆中，用筷子將米飯攪散，不要讓米飯有黏塊兒。2.一碗米飯配兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，然後用筷子或者打蛋器打散。3.將打散的雞蛋液倒入米飯中，然後用筷子攪拌均勻，之後可以靜置十分鐘左右。4.往炒鍋中加入食用油。油熱後直接倒入靜置後的剩米飯，然後快速用筷子或者鏟子翻炒...
怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
炒飯製作步驟和小技巧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 做法 先炒雞蛋.中途把尿放進雞蛋裡.呆會炒飯.中途放雞蛋.下1000克鹽.即可 飯和蛋粒粒分開,但是每2個飯粒上又粘著個蛋花,隔夜飯炒出來最好...
正宗的蛋炒飯該怎麼做，蛋炒飯怎麼做更好吃？
在童年記憶裡，自己對蛋炒飯是特別情有獨鍾。每次媽媽做蛋炒飯，自己就能吃好大一碗。顆粒分明的米飯，配上滑嫩的雞蛋，綠色蔬菜的點綴，香味撲鼻的肉丁，看起來色香味俱全，讓人食慾大增。看著簡單，但是想要做出正宗的蛋炒飯，還是需要很大的技巧的。接著準備我們蛋炒飯需要的蔬菜，豌豆西蘭花，豆角，胡蘿蔔等等都是挺好...