1樓：綠耳
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，
水，油做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
2樓：林夕的微笑
過油茄子的做法
主料：茄子
輔料：調和油 食鹽 蒜 元貞糖 雞精
步驟：1.準備兩個茄子，削皮備用
2.用手把茄子撕成長條
3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油
4.過了油的茄子，盛出來備用
5.再次加入油，放入大蒜爆香
6.然後加入過油的茄子，翻炒片刻
7.加入適量的鹽
8.在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了
茄子的做法，過油茄子怎麼做好吃，過油茄子的家常做法
3樓：p證
過油茄子的做法
1.準備兩個茄子，削皮備用
2.用手把茄子撕成長條
3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油
4.過了油的茄子，盛出來備用
5.再次加入油，放入大蒜爆香
6.然後加入過油的茄子，翻炒片刻
7.加入適量的鹽
8.在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了
4樓：宮野·灰原
食材明細
主料：長茄子2-3個、蒜一瓣
輔料：醬油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、糖適量、水澱粉適量、料酒適量
過油茄子的做法步驟
1茄子洗淨改刀，炸鍋到油燒熱，再把茄子炸熟2炸熟以後，把鍋中油到出，把炸好的茄子放裡、再把糖，五香粉，雞精、料酒、鹽、料酒，蒜，醬油到鍋裡炒下放少許水的、大火燒開、湯快沒時放入水澱粉炒均勻出鍋
3成品，好吃又美味
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過油茄子的做法，過油茄子怎麼做好吃，過油茄子
5樓：新疆新軍都醫院
用料主料
茄子300g
調料食鹽
適量雞精適量蒜
適量調和油
適量元貞糖
適量過油茄子的做法
1.準備兩個茄子，削皮備用
2.用手把茄子撕成長條
3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油
4.過了油的茄子，盛出來備用
5.再次加入油，放入大蒜爆香
6.然後加入過油的茄子，翻炒片刻
7.加入適量的鹽
8.在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了
6樓：尉典羽天睿
一看就知道這菜做的不錯，我都能聞到香味了。呵呵
不過油的燒茄子怎麼做好吃
7樓：打喬治的佩奇
不用油炸的紅燒茄子
做法：食材：紫茄子600克、麻椒1個、大蒜2只、大蔥3段。
輔料：生抽2勺、精鹽1小勺、花椒粉1小勺、大豆色拉油1勺、澱粉1勺。
具體步驟：
1、準備食材。
2、麻椒切絲，切蔥花，大蒜切片。
3、茄子削皮。
4、切成條。
5、電烤鍋燒熱放入茄條，溫火煎制。
6、煎到兩面金黃即可。
7、鍋內加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精鹽。
8、把茄條放入鍋裡，加冷水300ml。
9、溫火燒9分鐘。
10、把燒好的茄條打到盤子裡。
11、鍋內還有少許湯汁，加入麻椒絲，蔥花和蒜片。
12、澱粉里加入適量冷水稀釋，做成水澱粉。
13、加入水澱粉勾汁，燒開即可。
14、把燒好的料汁澆到茄條上，紅燒茄子做好了。
8樓：匿名使用者
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油2茶匙
【做法】
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
9樓：匿名使用者
主料：圓茄子250克。輔料：
紅辣椒10克，蔥5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精鹽2克，花椒2克。製法:（1）將茄子洗淨，切成兩半，用刀在兩面切斜花紋，放到油中煎炸，稍一變色即刻撈出，放入盤中。
（2）將紅辣椒、蔥洗淨，切成絲，放入盤內，跟茄子拌勻。（3）將鍋燒熱，加入香油、花椒略炒，將花椒撈出，油澆在茄子上，拌入精鹽、醋、白糖即可。望採納哦
脆皮茄子的做法，脆皮茄子怎麼做好吃，脆皮茄子的家常
用料茄子 1個 澱粉 適量 雞蛋 2個 番茄醬 適量 鹽 適量 辣椒 3個 脆皮茄子的做法 茄子?切塊，辣椒切塊 雞蛋與澱粉混合均勻 茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃 番茄醬，鹽，胡椒粉調料 另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每一個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了 小貼士茄子要滾刀切...
肉餡茄子的做法，肉餡茄子怎麼做好吃，肉餡茄子的家常
步驟肉餡茄子的做法步驟11.準備一塊肉餡 肉餡茄子的做法步驟22.加入豆角 肉餡茄子的做法步驟33.再加入一個雞蛋，蔥花，姜肉餡茄子的做法步驟44.加入食用油，鹽 花椒麵，攪拌成餡肉餡茄子的做法步驟55.茄子分為幾段，中間切開肉餡茄子的做法步驟66.將餡灌入其中 肉餡茄子的做法步驟77.將茄子放入鍋...
茄子麵條怎麼做好吃茄子麵條的家常做法
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