1樓：暮光耕耘
自己做的比較乾硬，可能是其中某個步驟不對，具體可以按照如下方法制作：
原料：黃油120克、糖粉50克、麵粉190克、沒有禽流感的雞蛋1個（這些恐怕是最少原料了）。
做法：1、把黃油用適當的工具攪軟，最好用蛋抽子，不要打的太軟；
2、這時候加入沒有禽流感的雞蛋和糖粉拌勻。
3、下面粉，拌勻；
4、烤盤要刷一層少量的油，如果鋪油紙那更好；
5、把打好的面，放入擠袋擠到烤盤裡（如沒有擠袋，把面分勻就行）切記分好的不要有大有小；
6、放入已經達到150度的烤箱，大約烤10分鐘即可完成，出來的曲奇肯定會非常酥脆。
2樓：匿名使用者
有些曲奇的配方里有雞蛋牛奶之類的液體原料，如果這些液體原料太多或者黃油量不夠曲奇就會幹硬。另外黃油打發要合適做出來才夠酥鬆。
3樓：匿名使用者
曲奇的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
曲奇的製作材料： 主料：半杯黃油,半杯牛奶,一杯糖,6勺可可粉,半勺鹽,3杯燕麥,1勺香草精。
教您曲奇怎麼做，如何做曲奇才好吃將黃油、奶、糖和可可放在一個碗裡，微波加熱5個半分鐘。每兩個半分鐘拿出來攪拌一下。放入3杯燕麥和香草精。
用勺子舀出，滴在蠟紙上。在冰箱裡冷藏一夜。 香酥丹麥曲奇的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味糕點
香酥丹麥曲奇的製作材料： 主料：黃油：
120克(室溫軟化),糖粉：40克(5大匙),細砂糖：30克(2+1/2大匙),雞蛋：
35克(半個),奶： 16克(1大匙),鹽：1/4小匙,奶粉：
15克(2大匙),低筋麵粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯,用勺子把麵粉挖鬆再量)教您香酥丹麥曲奇怎麼做，如何做香酥丹麥曲奇才好吃 1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。分次加入細砂糖、糖粉、鹽。
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3、麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。4、攪拌均勻後，分成兩份。
根據你的口味，摻入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。
6、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
曲奇餅乾怎麼做才酥脆
4樓：佟英縱水豔
超級酥脆香甜曲奇餅乾的做法
先將黃油取出，稱量好後切塊放在室溫下軟化。期間準備好其他材料。
這一步很特殊，用奶鍋加熱牛奶，倒入砂糖，全部融化即可，不要煮沸。放在一旁冷卻備用。
冷卻糖水的同時，打發已軟化的黃油。打到顏色發白即可。
少量多次的向黃油中加入糖牛奶，每次都要充分打發後再加下一次。打發好的黃油會白嫩嫩，很輕柔的感覺。這裡大家千萬別偷懶，我差不多分了5-6次加的糖牛奶。
將所有粉類混合過篩倒入已打發好的黃油中，攪拌均勻倒入裱畫袋，在烤盤上墊上油紙開始擠曲奇吧！記得擠曲奇之前把烤箱預熱上～
烤箱175度，中層，12-15分鐘。表面金黃即可，最後兩分鐘最好守在烤箱前，千萬表烤糊了
黃油充分打發的話，會非常好擠！如果大家覺得不好擠，我教大家一個小竅門，將倒了曲奇糊糊的裱花袋放在預熱後的烤箱頂，溫度足以讓麵糊變軟。我朋友喜歡放進烤箱熱幾秒，這樣雖然快但是千萬別忘記拿出來！
曲奇餅乾怎麼做才酥脆 瞭解該小吃的一般做法
5樓：魂牽夢縈
用料黃油 160g
細砂糖 80g
芝士粉 10g
雞蛋黃 1個
杏仁粉 40g
低筋麵粉 160g
香草精 幾滴
炸小魚怎麼做酥脆好吃，油炸小乾魚怎麼做才酥脆？
材料1 小魚兒 2 醃料 鹽，料酒，胡椒 蔥 姜 糖。3 裹漿 雞蛋黃 all purpose麵粉 鹽 水。做法1 小魚兒洗淨，加入鹽，料酒，胡椒 糖 蔥末 薑末，醃製10分鐘。2 制裹粉 雞蛋黃1個，all purpose麵粉 蛋黃體積的兩倍 水 蛋黃體積的3倍 少量鹽。用hand mixer達成...
怎樣做出的燒餅才酥脆，燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬
燒餅做法 燒餅材料 麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只 做法1 發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。2 在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後 麵糰有蜂窩狀 在案板上撒下薄面，然後反...
黑豆怎麼炒才能酥脆，炒黑豆怎麼做才酥才脆
炒黑豆的方法步驟如下 第一步 將買來的黑豆用清水沖洗乾淨之後，再用清水泡十個小時左右。第二步 將泡好的黑豆再次用水沖洗，然後瀝乾水備用。第三步 將鍋燒熱，放入油溫熱，然後直接將黑豆放入鍋內翻炒。這裡油的量可比平時炒菜可多放點，黑豆會比較酥。第四步 黑豆炒到沒有豆氣，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，至黑豆變軟，...