1樓：幸運如平靜
珍珠丸子的做法步驟
1製作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗乾淨，然後浸泡1小時。
3大蔥切碎剁成蔥末備用。
4生薑切碎剁成細末備用。
5豬肉剁成肉泥備用。
6把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
7把肉餡和所有調料朝一個方向攪動。
8直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
9把泡好的糯米用漏網控幹水份備用。
10取一個盤子，把切好的胡蘿蔔片墊到盤子底部。
11取適量的肉餡，搓成圓球形狀。
12把搓好的圓球放到泡好的糯米中。
13讓肉圓均勻的裹上糯米。
14裹好糯米的肉圓放到盤子中。
15直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開後，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸制的時間。
珍珠丸子的做法大全家常 珍珠丸子怎麼做好吃
2樓：新疆新軍都祛白
珍珠丸子的做法
1.準備好所需的食材
2.江米提前用冷水浸泡5小時以上，浸泡好的江米裝洗菜籃中瀝乾水份3.豬肉用溫水洗過後，瀝乾水份剁成肉餡（蒜放在一起剁入其中）4.
往肉餡中先加入料酒調拌均勻，然後加入雞蛋清順著一個方向拌均勻，等雞蛋清與肉餡完全混合後，加入生抽、鹽、油攪拌均勻
5.用勺子將調好的肉餡做成一個個丸子形狀，然後放入裝有糯米的籃子中6.將丸子全方位滾上一層糯米
7.拿起滾好糯米的丸子，放手掌心中來回晃動，直至滾圓，做好的丸子放蒸鍋隔層上
8.所有丸子做好後，蒸鍋上燒水，水燒開後，放上蒸隔層，蒸15分鐘即可
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3樓：古道小可愛
豬肉丸子的家常做法1、準備蔥末、薑末、花椒水，取肥瘦比例適中五花肉，剁成肉糜。2、將蔥末、薑末加入肉糜中，在大碗里加鹽，用手順著一個方向攪動，使肉糜融合，過程中分多次少量多次，加入花椒水，至肉質順滑無法再吸水為止）3、肉糜攪好後，可於碗中摔打，使之充分上勁，至肉質手感彈性十足4、做成丸子狀，小丸子可用手抓肉糜，握拳擠出，並用小勺取下定型；大丸子直接用手團5、剩下的就是烹調方法了，蒸（適合大丸子，如清蒸獅子頭；還有裹上糯米蒸的「珍珠丸子」）炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要兩次入油鍋（不同溫度炸制））炸好以後，可以儲存在冰箱裡做成各式菜餚，如溜、炒、燉；煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
珍珠丸子的做法步驟圖，珍珠丸子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
原料：糯米100克 豬肉餡200克
香菇5朵 胡蘿蔔1根 雞蛋1枚（只用蛋清）
蔥末20克 薑末20克
香油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）
鹽1/2茶匙（3克） 雞精1茶匙（5克）
做法：1)將糯米提前5小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分備用。香菇用40度溫水泡發後，洗淨切碎末。
2)蔥姜洗淨後切末。胡蘿蔔去皮洗淨後也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。
然後加入蛋清，香菇末和胡蘿蔔末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。
3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
4)將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。
超級囉嗦:
**根據自己的喜好，將糯米換成紫米來做，那就是傳說中的黑珍珠丸子了哈。
**因為糯米是白色的，為了確保蒸好後的顏色漂亮，不要在調拌肉餡的時候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸籠或盤中鋪上一層菜葉，蒸好後不會粘盤，比較容易拿取，而且有一股菜的清香。
**這個珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。（據說用蒸魚豉油加香油做成的料汁不錯。）
五彩珍珠丸子的做法，五彩珍珠丸子怎麼做好吃
5樓：我只為你
步驟五彩珍珠丸子的做法步驟11.糯米淘洗乾淨後用水浸泡兩小時以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一個雞蛋朝一個方向拌勻後醃製十分鐘；胡蘿蔔切成丁,蔥切花,姜切成末;
五彩珍珠丸子的做法步驟22.將蔥花、薑末、焯好的胡蘿蔔與玉米粒一起放入肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
五彩珍珠丸子的做法步驟33.將泡好的糯米瀝乾後平鋪在一個比較寬的盤子裡；
將拌好的肉餡捏成丸子後放在糯米上滾動，使其沾滿糯米；
五彩珍珠丸子的做法步驟44.全部弄好了
五彩珍珠丸子的做法步驟55.蒸鍋內放水，擺入蒸盤，將糯米丸子直接放在蒸盤上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。
小貼士1.糯米一定要提前浸泡，否則不易蒸熟；
2.蒸的時候一定要將鍋蓋蓋好,以防蒸汽漏出,中途最好不要隨便開啟鍋蓋;
3.要留意蒸鍋中的水分，以防燒乾。
白菜丸子的做法，白菜丸子怎麼做好吃，白菜丸子的家常
白菜肉丸子的做法步驟 1白菜放水裡清洗乾淨。2洗淨的白菜放沸水中焯30秒放涼。3一半薑切片，另一半姜切碎成末，蔥也切末。4肉沫中放入蛋清 薑末 蔥末 鹽 生抽 胡椒粉，然後順著一個攪拌上勁。5把放涼的白菜剁碎。6剁碎的白菜放入肉餡中順著一個方向攪拌均勻。7取一口鍋放入適量水，把菜餡搓成一個個小丸子放...
菜丸子的做法，菜丸子怎麼做好吃，菜丸子的家常
步驟1.韭菜洗淨瀝水備用。2.將韭菜切碎粒備用。3.麵粉過篩加入韭菜裡。4.放入一個蛋黃 十三香 雞精和食鹽。5.將加入調料的韭菜拌勻備用。6.入鍋下丸子的時候，左手握面，從虎口處將麵糰擠出來，右手把擠出的丸子放入鍋中，如此往復，下入所有的丸子面。7.油溫80度，逐個按照上述方法，下入蔬菜丸。8.油...
丸子怎麼做好吃，炸蘿蔔丸子的家常做法
主料 白蘿蔔 350克 輔料 雞蛋 75克 調料 澱粉 豌豆 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量 炸蘿蔔丸子的做法 1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒 醬油 雞蛋液 溼澱粉4...