1樓：匿名使用者
原料： 白蘿蔔乙個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看； 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個並扮羨糖醋汁； 鹽 做法：
白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規； 把切好絕拍的蘿蔔條/絲放在乙個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次； 醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊； 用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，缺首就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。
2樓：匿名使用者
製作方法：1 將紅蘿蔔洗淨切成片(白蘿蔔色澤不紅，一般不用)，放壇中，加公尺湯和涼開水浸泡，罈子要放在火坑旁邊，使壇內溫度保持在25℃左右。
2 所用罈子最好是泡茶壇，以便在壇沿口灌上清水，密封壇口。
3 經過三五天後，壇內的醋蘿蔔便可以食用了。茄笑食時，將醋蘿蔔取出，蘸醬油、辣醬油、辣椒糊、食鹽、白糖食用，便成了酸、甜、香、鹹、辣五味俱全的醋蘿蔔了返納並。如不佐調味汁，亦酸香可口。
壇內酸蘿蔔吃完之後，剩下的酸湯是繼續製作醋蘿蔔的上好滷水，只要放進生紅蘿蔔片，一二夜便可食用，可隨吃隨取，十分方便漏跡。但要保持壇沿口清水不幹和適宜的溫度，以使滷水常泡常鮮。這種滷水，使用的次數越多，泡製成醋蘿蔔色澤越紅嫩，味道越加鮮美。
產品特點：這種醋蘿蔔，色澤紅豔，脆嫩可口，酸、甜、香、鹹、辣五味俱全，別有一番風味，既可佐餐，又可調味。節日席間，吃上幾片醋蘿蔔，既開胃解油膩，又能醒酒；平時乘車坐船，食了醋蘿蔔片，即可免吃暈車暈船之苦；孕婦病者，嚼幾塊醋蘿蔔，就會爽神清心，增加食慾。
3樓：匿名使用者
美食原氏巨集旁料：鮮嫩白蘿蔔1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，幹辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。
美食做法：1、將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾絕李，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；
2、將幹辣椒、糖、花椒、鹽、殲橡白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封儲存5天后，即可食用。
湘西酸蘿蔔的做法
4樓：潤楠廣告工作室
湘西酸蘿蔔是湖南湘西地區的特色小吃，辰谿一帶的最有名。當地村民都有醃製酸蘿蔔的習慣，他們採用傳統土家制作工藝以及獨特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質地脆，酸辣香甜，美味可口。
中文名湘西酸蘿蔔。
主要原料。紅蘿蔔是否含防腐劑。
否主要食用功效。
促進消化，增強食慾。
適宜人群。老少皆宜。
快速導航。營養價值菜品特色。
做法1選新鮮實心紅蘿蔔10千克，切成1釐公尺厚的片，再改刀成4釐公尺大小的方塊。
酸蘿蔔2將密封的土陶罈子洗淨晾乾，在5千克山泉水中加入粗鹽300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜醃製劑（好火計）40克、大紅袍花椒等充分溶解。
3加入蘿蔔片，完全浸入鹽水中，壓實蓋密封，放在土灶邊保持18度左右。一週後可變得酸香。
4取出蘿蔔，拌上紅辣油和香料就可以吃了。
營養價值。蘿蔔中含芥子油、澱粉酶和粗纖維，但生吃會有辣味，酸蘿蔔經過醃製發酵時產生大量的乳酸菌，把那種辣味分解，而保留原有的營養成分。所以湘西酸蘿蔔的製作方法是有科學根據的。湘西酸蘿蔔是現拌現吃，生津開胃，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動作用。
不但在農村深受歡迎，而且在繁華都市也很流行。
5樓：網友
用料：紅皮蘿蔔1000克、白醋、糖、溫開水。
紅皮蘿蔔，心是白的哈，個兒頭比白蘿蔔小多了。
做法：1、蘿蔔洗乾淨後，切成大小差不多的薄片，加適量鹽醃製20分鐘。
深圳市深科失眠抑鬱研究院。
6樓：網友
原料：白蘿蔔乙個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看；
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽。
做法：白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規；
把切好的蘿蔔條/絲放在乙個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。
7樓：網友
食材食譜熱量：250(大卡)
主料紅蘿蔔1000g
方法/步驟。
紅蘿蔔洗乾淨後，切成差不多大小的薄片，加兩勺鹽醃大約二十分鐘，鹽不要放太多了。
湘西張家界酸蘿蔔的做法。
二十分鐘過後，倒去醃出的鹽水，用涼白開衝一下蘿蔔。
湘西張家界酸蘿蔔的做法。
用乾淨的筷子將蘿蔔放入乾淨的玻璃罈子中，加適量的醋，糖，涼白開，涼白開剛好末過蘿蔔就好了。將罈子搖均勻，蓋上蓋子。泡上2-5天。
湘西張家界酸蘿蔔的做法。
取出蘿蔔，拌上油辣椒就可以吃了。
湘西張家界酸蘿蔔的做法步驟閱讀。
end注意事項。
小孩子吃可以不用拌辣椒油，直接吃。
泡的時間不要太久，會酸的。
沒有紅蘿蔔，白蘿蔔也可以，只是顏色沒那麼好看。
8樓：湘子慧
湘西特色酸蘿蔔，乙個技巧讓蘿蔔變紅色，吃起來酸甜爽口嘎嘣脆。
9樓：依樂欣
首先需要糖精半包，每包元，在雜貨鋪裡面可以買到，然後就是蘿蔔乙隻，鹽適量，白醋一瓶。
蘿蔔削皮，用冷開水洗一下，切塊，用適量的鹽醃半小時。
找乙個乾爽的煲，然後放入糖精、白醋調勻，ok這時候，把醃出水的蘿蔔放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
10樓：儒雅的美味蛋糕
我不知道，自己找吧。
怎樣製作正宗的湖南酸蘿蔔
11樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：白蘿蔔；白醋；食鹽；白糖；辣椒；大蒜醃酸蘿蔔的做法。
1、白蘿蔔。
2、將白蘿蔔洗淨，喜笑顏開地切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
3、在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。
4、加入白醋、白糖、食鹽，撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
12樓：****大師
用料蘿蔔 兩個。
辣椒 適量。
姜 乙個。蒜 兩個。
泡椒 適量。
醃製正宗酸蘿蔔的做法。
準備兩個蘿蔔洗淨。
切斷蘿蔔切斷。辣椒，大蒜，生薑洗淨切片。
加鹽醃製蘿蔔出水，去除辣味。
醃製好的蘿蔔，晾曬，不能有生水。
洗淨好的，晾曬沒生水後才能入缸醃製。
鍋內不準有油質，否則醃製時候會變質。
鍋內加1000毫公升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉。
熬製水開，納涼。
準備好乾淨的罐子，裡面不能有水。
依次放入，倒入滷水，加蓋封閉。
放乙個星期就可以吃了成品。
13樓：網友
第一步：將蘿蔔洗淨，切片或切條嗮幹。
第二步：準備原料：白蘿蔔、大紅浙醋、鹽、冰糖各適量第三步：
白蘿蔔洗淨切成長條形厚片，然後用鹽拌勻醃2小時以上，把蘿蔔裡的水分逼出來，然後再擠一下水分待用，醃出的汁水和擠出的汁水都扔掉不用。
第四步：用適量水和鹽燒開成鹽水，再加幾顆冰糖化開，放涼待用第五步：：把處理好的蘿蔔放入乾淨的泡菜罈子，倒入已經放涼的鹽水沒過蘿蔔，再倒入適量大紅浙醋，蓋上罈子蓋醃一天左右就可以吃了，比較冷的時候要醃二到三天。
補充說明：1、蘿蔔最好是選用白蘿蔔，辣味輕而且比較脆口。2、蘿蔔一定要先逼出水分並擠一下再泡，否則泡好以後就不脆了，加冰糖也是為了讓蘿蔔更脆一些，同時也有提味的效果。
3、鹽、醋和冰糖的用量隨自己的口味調整。4、大紅浙醋是一種紅色的醋，能讓白色的蘿蔔變成漂亮的紅色，實在買不到就用其它醋代替吧。5、泡好的酸蘿蔔吃的時候可以用油辣椒、香菜碎拌一拌，吃起來非常地開胃啊。
14樓：我要乃由
我給出的答案是自制的方法：
要準備的材料：飲料瓶或者礦泉水瓶或者罈子（洗淨 晾乾，必須有密封瓶蓋或壇蓋）；白蘿蔔切片，豇豆角切段，涼開水，食鹽。
1。把適量的開水晾涼了，放在大碗內，倒入適量食鹽，攪拌至食鹽溶化後，涼開水直接放入瓶或壇內。
2：白蘿蔔片或豇豆切段前都要洗淨晾乾水分，然後放入瓶或壇內，密封。
3，大概3天應該就能吃了，會看到水成黃綠色，聞到一股很香的酸味。
每年夏天我都自制的，因為就4口左右人吃，一次不必做多了！
酸豇豆角弄出來後清水洗淨，切成末和肉末或者火腿腸切末一起炒，吃辣椒的放點紅辣椒末，一定別忘記放蒜茸末哦！很香的啦！
最近也到豇豆上市旺季了，我除了自制酸豇豆角外，還把豇豆自制成豇豆角乾等待冬天燉肉吃的，很香的呢！
15樓：噴血的殘肢
喊乙個湖南人，讓他幫你做。
湖南醃蘿蔔怎麼做好吃
16樓：鵬峰建材公司
食材用料：白蘿蔔1根。
白醋適量。鹽適量。
白糖適量。幹辣椒適量。
泡椒適量。醃蘿蔔的做法。
1.蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。
2.切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。
3.找乙個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。
分鐘後將醃出來的水倒掉。
5.加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。
分鐘後再次將醃出來的水倒掉。（建議反覆這樣兩次糖醃，一次也沒關係。）7.幹辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。
8.泡椒用刀切小段。
9.糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。
10.在洗乾淨的蘿蔔里加一勺白糖，兩三勺鹽，撒幹辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者隨意。）
11.倒入適量白醋和涼開水。喜歡吃酸就多加，反之則減少即可。
12.用勺子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱靜置十幾個小時就可以吃了。
13.也可以裝玻璃器皿裡，天氣不熱放常溫也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
正宗湖南酸蘿蔔的做法是什麼？
17樓：網友
首先，取適量白蘿蔔洗淨去皮，然後切成條放在太陽下曬至半乾。然後把蘿蔔放入正宗的湘西剁椒中泡起來，放在冰箱裡泡上一天時間就可以了，味道很正宗。
酸蘿蔔製作的注意事項：
1、白蘿蔔也可以不用去皮，帶皮做出的酸辣蘿蔔更脆爽可口。
2、湘西剁椒本身就是酸辣有鹽的，所以直接把蘿蔔條泡在裡面就行了，不需要調味料。
3、可以將蘿蔔換成自己愛吃的其它蔬菜。
泡椒蘿蔔怎麼做才酸甜脆，泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜
今天給大家分享一下怎樣在家做泡椒蘿蔔條，做出來的蘿蔔條酸辣爽脆，好吃又下飯，做法非常的簡單。夏天吃飯沒有胃口的話，可以在家做一些泡椒蘿蔔條，酸酸辣辣的，開胃下飯，對增強食慾有幫助。做法簡單，下面來跟我看下製作方法吧。1 準備需要的食材有 2個白蘿蔔 1個胡蘿蔔 1小把西芹。洗乾淨的白蘿蔔切掉蘿蔔的頭...
醋泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆，泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜
蘿蔔 半根香醋 2勺糖 適量黃椒 半個鹽 少許生抽 2勺老抽 1勺十三香 少許 醋泡蘿蔔 香脆版 的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 蘿蔔半根 半根已經很多了，再不行四分之一，少醃點更入味 不去皮！增加口感，更脆 洗淨，黃椒洗淨 步驟 2 蘿蔔切片 平時切菜的那種片 或者切條隨意，感覺切片比較入...
韓式泡蘿蔔的做法步驟圖，韓式泡蘿蔔怎麼做
韓式泡菜蘿蔔步驟1 白蘿蔔去皮 步驟2切成小塊，放4 6勺鹽，攪拌均勻，蓋蓋醃版2個小時，蘿蔔醃權至出湯表面變軟就是醃好了，清水沖水，後瀝乾水分 步驟3韓式泡菜蘿蔔的做法大全 蒜切末，姜切末備用 步驟4韭菜 香蔥，擇洗乾淨，切成小段 步驟5麵粉 半杯涼水，攪拌均勻，至完全沒有麵疙瘩成麵湯狀，小火加熱...