1樓：尉典
魚和卜肉的野棚念做法頌困。
燉年魚湯的家常做法？
2樓：公子思無邪
1、以鯰魚為主料，色拉油、蔥、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油等為調料。
2、將約500克活鯰魚剖肚、去雜、洗淨。
3、鍋置火上，倒入花生油燒熱，煸炒蔥段、薑片、精鹽，然後加清水2000克，花椒，將鯰魚放入鍋內文火慢燉，使魚體內營養成分充分溶入水中。
3、水沸時，放入醬油、菠菜葉、味精、香油等調料，盛入碗中即是。
（鮮）10克 豌豆苗5克15克 春筍10克。
1克鹽5克5克胡椒粉1克料酒25克豬油（煉製）15克。
1. 香菇去蒂，洗淨，切片； 豌豆苗擇洗乾淨，切段；蔥去根鬚，洗淨，切末， 熟火腿切片；
2。春筍去皮，洗淨，煮熟，切片；（鯰魚）脊背向外放在砧板上，左手捏住魚腹的邊皮，用刀把魚皮劃破，然後向外平推除去魚皮，取出魚肝，摘去膽洗淨；
3. 再挖去內臟，從胸鰭處下刀，沿脊骨兩側平批至尾，取下兩片魚肉，放清水中撕去粘膜，洗淨血汙；
4. 將魚肉、魚肝分別片成兩片，放入碗中，加精鹽少許拌和後，潷去水，洗淨，放入碗內，加精鹽2 克、蔥末、料酒5 克拌和。
5 炒鍋置旺火上，舀入雞清湯750毫公升燒沸，將魚片，魚肝放入，隨即加料酒20克、精鹽5 克燒沸，撇去浮沫；. 再放入火腿片、筍片、香菇片、豌豆苗，加味精，燒沸後，盛入湯碗中，淋入熟豬油。
鯰魚1條約1200克 苦藠200克 鮮青椒75克 鮮紅甜椒75克 蔥白100克 老薑25克 白酒50克 料酒30克 味精5克 [1]
雞精2克 胡椒粉3克 精鹽5克 高湯1500克 幹細豆粉25克 化豬油100克。
鯰魚宰殺後治淨，剁下魚頭斬成6大塊，剔下魚骨斬成段，淨魚肉則片成片；
苦藠去老皮洗淨後，放入高湯內煮至五成；青紅椒切成塊；蔥白切成4釐公尺長的節；
老薑切成片；魚頭、魚骨用料酒15克、薑片10克、蔥節50克碼味；
魚片用白酒碼味去腥後，加精鹽2克和適量幹細豆粉抓勻上漿。
2.鍋置旺火上，放入化豬油燒至六成熱，下薑片15克、蔥節20克煸炒出香味，然後放入魚頭、魚骨略炒，摻入高湯，烹入料酒15克，燒沸後，揀去姜、蔥，打去浮沫，放入苦藠，用中火燉至湯色乳白且苦藠軟時，用抄瓢將魚頭、魚骨、苦藠撈出盛入瓦缽內墊底。
鍋內湯汁放入精鹽3克和雞精、胡椒粉、味精調好味，再放入蔥節30克，燒沸後放入魚片煮熟，起鍋倒入瓦缽內。
3.炒鍋重置旺火上，放入25克化豬油燒熱，下青紅椒煸炒出香味後，起鍋倒在瓦缽內的魚片上，即可上桌。
老味刀魚做法？
3樓：匿名使用者
底料：用豆瓣醬、幹辣椒麵、白蔻、草果等8種香料調製而成。
製作過程：鯰魚洗淨切成條，先放鹽、味素、料酒。鍋內放色拉油，燒至4至5成熱，把魚段滑一下，然後加上自制的底料，加入高湯熬3到4分鐘。熟寬粉墊碗底，把燒好的魚澆在上面。
4樓：醇香巧克力餅乾
家庭最簡單做法 把刀魚去內臟 改段 用溫水洗去外面的銀粉《作用是去腥》 攥幹在用 鹽 味精 十三香 料酒《少許》公尺醋幾滴 蔥姜段 抓勻淹5分鐘 入味 油要燒冒煙《也就是八層熱》 淹好的魚沾薄薄一層澱粉 入油炸用中火炸 見魚飄起2分鐘即可。
如何做年年有魚
5樓：超超
鱸魚處理好醃製改刀，上鍋蒸8分鐘。
6樓：麻晴肥同方
前言過年都會吃餃子的，今天我做了金魚餃子，準備過年的時候也做個吉祥漂亮的造型，這五條小金魚就象徵年年有魚啦！嘻嘻嘻，做的還算成功，今年的年夜飯餃子就吃它了。
材料主料：肉餡200g、麵粉150g、白菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、果丹皮適量、雞精適量、醬油適量、香菜20g年年有魚。
1面稍微和的硬一點。
2白菜，香菜切碎。
3將材料加入調料和好。
4擀成餃子皮，在略微靠上一點放上肉餡。
5像這樣捏起。
6把接近肉餡的部分凹進來，做金魚的頭。
7下部在捏緊做尾巴。
8稍加修整，用果丹皮做眼睛，再用刀背在尾巴上按出紋路9上鍋蒸大概水開後10分鐘就好了。
小貼士面最好和的比平時的餃子面稍微硬一點，這樣好成型，眼睛只要是紅色的東西就可以啦。
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