1樓：匿名使用者
家常豆腐材料：
北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做法：1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
麻婆豆腐
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
製法:豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。
2樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
3樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
4樓：凹凸小田螺
主料：豆腐500克。
輔料：肉餡30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食鹽1茶匙，黃醬1茶匙，香油5克，薑末5克，蔥5克，蒜3克，肉湯300克，生抽10克，五香粉2克，水澱粉1茶匙，老抽5克，蠔油5克，白糖5克。
做法1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行。
2.把豆腐用水衝一下然後切塊。
3.控幹切稍大片煎。
4.然後再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）。
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥薑蒜末，炒，加水（或者老湯）。
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油（熟油，菜更亮的作用）。
燉豆腐的做法大全家常
5樓：匿名使用者
茄丁釀豆腐
用料：長茄 、老豆腐 、青豆、蔥薑蒜 、生抽、 蠔油、白糖、胡椒粉、鹽
做法：1.茄子切丁，用少許鹽醃10分鐘，出水後稍擠出水後，用油煎成金黃色盛出。
2.豆腐切丁，用中火煎定型併成金黃色盛出。
3.青豆加少許鹽煮熟撈出。
4.淨鍋入油，下蔥薑蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可
韓式辣白菜豆腐湯
用料：辣白菜、金針菇、豆腐、夏瓜片、粉條、西紅柿、黃豆芽、韓式辣醬、韓式大醬、生抽、麻椒粉、青椒、紅椒
做法：1.黃豆芽適量
2.夏瓜適量切薄片，金針菇去根洗淨備用
3.豆腐適量，切1釐米厚方塊
4.泡菜適量，西紅柿適量切小丁
5.砂鍋裡適當水，粉條豆芽冷水放入
6.開鍋放入西紅柿，麻椒粉適量，一大勺韓式辣醬攪勻
7.放入辣白菜，韓式大醬一小勺
8.金針菇，豆腐，夏瓜片放入
9.適量生抽調味。鹽都不用放呢
10.開鍋放入青紅椒碎即可關火，依舊沸滕的辣白菜豆腐湯，盛入容器即可
怎麼做豆腐？
6樓：珍珍2018在路上
1、泡黃豆 ：做豆腐之前要把黃豆泡漲，方便研磨出豆漿；
2、磨豆漿：傳統的方法是用手工磨豆漿，現在改用機器了；
3、加水稀釋： 加水的目的就是稀釋，以便獲得原始豆漿，分離豆渣；
4、過濾 ：也就是把豆渣和豆漿分離；
5、煮豆漿： 把豆漿煮開，用於點漿；
6、點漿：加入石膏，使豆漿凝結；
7、壓板成型： 將放置好的豆腦放入木質模子中，壓出水分，做出豆腐；
8、取下模板，豆腐就做好了。
7樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
8樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
熬豆腐怎麼做好吃
9樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
10樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
11樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
12樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
13樓：你頭髮亂了喔
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來
14樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
15樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
16樓：陳璐燕
水煮豆腐步驟1
豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步驟2再切成1cm左右的寬條
步驟3鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮步驟4鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩步驟5煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮步驟6用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中步驟7蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可步驟8蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
步驟9這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒
步驟10
煮玩的豆腐要放在原湯裡，即使盛到碗裡也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可
熬豆腐怎麼做
17樓：仝全雪錦
主料：豆腐500克。
輔料：肉餡30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食鹽1茶匙，黃醬1茶匙，香油5克，薑末5克，蔥5克，蒜3克，肉湯300克，生抽10克，五香粉2克，水澱粉1茶匙，老抽5克，蠔油5克，白糖5克。
做法1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行。
2.把豆腐用水衝一下然後切塊。
3.控幹切稍大片煎。
4.然後再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）。
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥薑蒜末，炒，加水（或者老湯）。
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油（熟油，菜更亮的作用）。
18樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
19樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
牛肉燉豆腐的做法及製作方法詳細
20樓：匿名使用者
牛肉燉豆腐的做法：
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；
5. 然後加入豆腐燉熟即可。
6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
21樓：匿名使用者
做法：1.將魚肉剁成泥放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡，冬菜洗淨切段，黃豆芽掐根洗淨；
2.坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥薑末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡燒開後盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可。
22樓：匿名使用者
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水
把這一步改為切小塊，幹炒（啥都別擱），再衝洗，更容易酥爛。
第3步不需要
燉豆腐怎麼做？
23樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
24樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
25樓：美食主播杆子哥
小白菜燉豆腐粉條五花肉.色香味俱全
砂鍋白菜燉豆腐的做法，砂鍋白菜燉豆腐怎麼做
砂鍋白菜燉豆腐的做 製法食材 主料豆腐 500g 豌豆粉絲 50g大白菜 500g 輔料牛肉湯適量鹽 適量胡椒粉 適量薑片 5片香油 適量步驟 1.選大白菜葉子切塊 2.砂鍋裡放入紅燒牛肉湯里加豆腐 薑片。3.加熱水中火燒開，一直煮到豆腐上出現小孔，放入豌豆粉絲。4.加入白菜 5.加胡椒粉 香油調味...
燉豆腐的做法，燉豆腐怎麼做好吃，燉豆腐的家常做法
魚燉豆腐 白菜燉豆腐 砂鍋燉豆腐 酸菜燉豆腐 原料 白菜250克，豆腐2塊，味精 鹽 麻油 蔥 姜各適量。做法 最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗乾淨，切成3釐米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。再將白菜也燙一下，瀝乾水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽 湯 豆腐塊，燒開後再放入白菜，用...
怎麼做鯽魚燉豆腐，鯽魚燉豆腐應該怎麼做
製作材料主料 豆腐 北 250克,鯽魚500克,豬肉 肥瘦 75克 2 輔料 韭菜50克 調料 豬油 煉製 75克,大蔥15克,姜5克,大蒜 白皮 5克,料酒20克,鹽5克,味精2克 1 將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2 韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3 蔥洗淨，5克切末，10...