1樓：隱
一些比較適合去皮的魚包括：
1. 鯉魚：鯉魚的鱗片比較大，容易脫落，去掉皮後肉質細嫩，口租源感更佳。
2. 鱸魚：鱸魚的皮較為粗糙，去掉皮後肉質細嫩，口感更佳。
3. 鱈魚：鱈魚的皮薄，肉質譽伍鮮嫩，去掉皮後口感更佳。
4. 三文魚：三文魚的皮有一定的厚度，去掉皮後肉質更加嫩滑，口感更佳。
需要注意的是，慶型或去皮後的魚肉容易變幹，因此在去皮後應該儘量減少切割和處理，可以選擇清蒸或烤制等方式進行烹飪，儘量保持魚肉的鮮嫩口感。
2樓：帳號已登出
比較適合去皮的魚類有鯉魚、鯽魚、草魚、鱅魚等淡水魚類。而海水魚如鱸魚、鯧魚等相對難去皮，因為它們的**比較厚且有一層細小的鱗片。
去皮的主要目的是減少腥味和提高口感。魚皮凱枝含有一定的魚腥味，而去皮盯衫敏可以減少腥味的產生；另一方面，一些魚皮的口感不佳，去皮後可以吃起來更加鮮嫩。
總的來說，適合去皮的魚類以淡水魚為主，但也要考慮個人口塌洞感喜好和烹飪方式。
3樓：網友
草魚最好去皮，因為巨集襲草魚整體的魚皮和魚肉之間的粘連程度不高，相對應的魚搭旅肉整體的緊實度也較高，整體蔽枝兄的魚皮非常好去除，所以是草魚最好去皮的。
如何巧去魚皮？
4樓：乾萊資訊諮詢
以半邊魚肉為例，操作步驟如下：
1、將半邊魚肉平攤在案板上，一手拿刀，一手按住魚尾處，用刀從魚尾和皮的連線處下刀，割開乙個口子。
2、抓住魚尾激信的手不能松，拿刀的手順著口子處慢慢的貼緊魚皮，向前晃刀。
3、一直將刀前後首困搖晃到魚肉較者鉛念厚的地方（注意刀是一直貼著魚皮前進的）。
4、割開最後的連線，魚皮和魚肉徹底分離，魚皮被完整的取了下來。
帶魚如何去皮?
5樓：賈隊長的白科技
工具：鋼絲球。
操作步驟：1、準備好要去鱗的帶魚。
2、先將外表沖洗乾淨雜物，控幹水分。
3、左手抓住帶魚脖子子處，右手用鋼絲球在帶魚表面輕輕擦拭，難清理的地方可以加重力道。
4、這是處理好魚鱗的帶魚，再用清水沖洗掉上面的異物即可製作菜餚。
6樓：一半圓弧
先將帶魚在鹼水中泡一會，然後用清潔球擦洗，很容易就會洗乾淨，而且魚不腥。
7樓：網友
帶魚去鱗。先將帶魚在溫熱鹼水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗的很乾淨。再把帶魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然後立即移入冷水中，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
然後將帶魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉公尺棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。據我觀察，帶魚沒有皮，它只有一層鱗片，就是你所看到的，它身上的銀色的粉末～有這樣銀色的粉末，說明帶魚很新鮮，而且銀色粉末裡還含有鈣，鐵等物質，如果想去掉它，用鋼絲球就可以了，或者還可以使用吃完玉公尺粒的那根玉公尺棒，用完之後將玉公尺棒洗乾淨，以後還可以重複使用～～
8樓：雪中梅花朵朵開
用開水燙一下，再用手一抺就乾淨了。
什麼魚的皮可以直接剝？
9樓：網友
塔嘛魚（又稱比目魚），分兩種情況下去皮：
1、活的塔嘛魚：先把活的塔嘛魚兩邊的東西剪掉，然後在把尾部一公分處橫著剪掉後，用毛巾剝塔嘛魚皮即可（毛巾可以防止刮傷）。
2、死的塔嘛魚：先在塔嘛魚下純明墊一塊毛巾，然後直接從嘴巴開始剝塔嘛魚皮即可。
扒皮魚怎麼去皮
10樓：乾萊資訊諮詢
扒皮魚去皮需要準備的工具：剪刀。
具體步驟如下：
1、首先，用準備好的剪刀，將扒皮魚全身的魚鰭全部剪除乾淨。
2、然後，在扒皮魚的魚腹處，用剪刀剪開一條長長的口子。
3、用手輕輕地挑起魚皮，並用剪刀在魚皮處剪開乙個切口。
4、剪開切口以後，用手捏住魚皮，並順勢將魚皮撕開。
5、接下來，便用雙手將扒皮魚全身的魚皮扒下來即可。
6、經過一番操作，扒皮魚渾身的魚皮就處理乾淨了。
剝皮魚怎麼做才好吃
11樓：皮蛋瘦肉周
剝皮魚可以做紅燒剝皮魚、清蒸剝皮魚、家常剝皮魚。以紅燒剝皮魚為例，需要準備食材：剝皮魚500克、豆豉、南薑末一勺、豆醬一勺、植物油少許、芹菜段少許、殲世槐小公尺椒條2個。
共分為4個步驟，以下是詳細操作：
第一步：清理剝皮魚。
將魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗乾淨。
第二步：放配料。
鍋底酒上植物油，將魚擺放在砂鍋中。將一勺南薑末、豆醬、浸泡好的豆豉和小公尺椒絲均勻的灑在魚的表面。
第三步：燜鍋。
大火將砂鍋中水燒開，放入芹菜段，再返譽大火煮2分鐘，魚眼睛氏友突出來後關火。再利用砂鍋的熱量燜幾分鐘即可。
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