1樓：高格女王
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
2樓：仙人掌
一、沒有刺或者刺比較少的魚，比如說皖魚，鱈魚。
二、魚片粥，菜餚，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
(收起)
三、魚片粥的做法：
1.魚肉解凍；
2.切碎；
3.加鹽；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把調料抹勻；
7.醃製10分鐘；
8.煮水；
9.剩米飯取出；
10.水開後放入米飯；
11.用筷子不停攪拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入醃好的魚肉；
14.加適量蝦粉；
15.盛出來就是好好吃的魚片粥啦。
3樓：匿名使用者
樓上的說的對，用草魚好，少刺的。魚片粥的做法：1.
將稀飯煮好。2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。4.
倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。5.
大火見滾。6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。快動動你的手一起來做美味的魚片粥吧，哈哈！~~~
4樓：匿名使用者
用草魚好，少刺的
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
5樓：這還真不容易
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好
南方的朋友，有用草魚的，也有用海魚的。
刺少、味道不很腥，是關鍵。
6樓：蟻尚
只要大a沒刺就可以. 主要a是煮好時+入生a.香油.黑胡椒aa味才好吃.
7樓：匿名使用者
少刺或刺大的魚片，可以大型購物超市購買片好的生魚片。
8樓：林夕的微笑
做法魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。
9樓：渣男影視
家用還是店裡用
家用建議黑魚，店裡用的可以用草魚
10樓：
用黑魚不錯 ，望採納
魚片粥用什麼魚做最好吃？
11樓：高格女王
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
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