1樓：默默娛樂說
<>配料：花菜、五花肉、辣椒醬、幹辣椒、蒜瓣。步驟：
材料：花菜、五花肉少許、辣椒醬少許、蒜瓣少許、香菜少許、胡椒粉少許調料：醬油、糖少許、雞精、香醋少許做法：
首先我們把花菜掰成小朵，然後用淡鹽水浸或遊配泡15分鐘，最後洗幾次，瀝乾備用。五花肉去皮，切成小丸子，蒜略剁碎。鍋裡燒熱油，把五花肉和蒜瓣放在炒鍋裡炒至肉片變透明，再加入一勺辣椒醬(這個量可以根據自己的口味增減)。
繼續在小火上翻炒紅油。然後把處理好衫指的花菜放入中火繼續翻炒。翻炒至菜花變軟熟，再加入調料，翻炒均勻，撒上香菜，出鍋。
不要把花椰菜焯太久。焯水後立即撈出冷水，這樣可以保持花菜的香脆口感。漂燙主要是去除菜花中不易清洗的蟲卵。
如果不能吃太辣，可以根據自己的口味減少辣椒和郫縣豆瓣的用量，或者不放辣椒。豆瓣醬吃起來很鹹，基本不用放鹽。也可以提前品嚐，適當加鹽。
最後，出鍋前加一點白糖，可以提神醒腦，改善菜品口感。一般飯店的花菜乾都是直接用油煮，不用水，但油溫要高一點，時間不能磨茄太長，以免花菜炒得太多，失去酥脆的口感。如果菜花不想上油或者焯水，可以直接下鍋炒菜花，但是炒的時間不能太長。
確保菜花煮熟後仍有脆嫩的口感。還有一點要記住的是，菜花澆過水後不能叫幹炒，只能叫炒菜花或煮菜花。
花菜泡好後，將花菜沖洗幾次。鍋裡的水燒開後，加一勺鹽到鍋裡嘗底，再加少量食用油，保持菜花的顏色。然後把洗好的花菜倒入鍋中，在這裡焯水1分鐘左右。
煮的時間不能太長，否則花菜的味道就不脆了。將煮好的菜花放入鍋中待用。鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜和小公尺椒，翻炒，炒出裡面的香味，放入一些醬油和蒸魚醬油，翻炒，放入青紅椒，炒出裡面的辣味，然後倒入控制到乾的菜花，翻炒均勻，最後加入一勺鹽和一勺味精調味。
翻炒均勻後，即可關火出鍋。
2樓：撲苒悠水身
準備好需要的食材，準備好一些輔料，比如說蔥薑蒜，小公尺豎廳敏椒洋蔥，或在鍋中把油燒伏春熱，菜餘枝花放入鍋中，進行翻炒可以撈出使用。
3樓：羅文
準備乙個菜花，掰成小朵以後首圓，清洗乾淨，準備一些五花肉切成者迅塌小片，起鍋燒油，把五花肉放入以後加入薑片加入辣椒，翻炒均勻以後放入菜花，大火翻炒5分鐘左右，放入鹽，放入生抽，放入蠔油，翻炒均勻就可以昌悄出鍋了。
4樓：黎昕科普知識小屋
你要先往鍋里加入一些水，然後直接放了菜花，等待水沒有了之後，再放入自己喜歡吃的香精和雞油。
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牛肉 牛筋共一斤半 小白菜或青江菜 豆芽 蔥花 辣椒片 洋蔥丁各少許麵條適量 高湯或水6 7飯碗 姜5 6大片 蒜6辯蔥數段 幹辣椒兩條 花椒一茶匙 八角2 3顆 陳皮少許 調味料糖色，酒一大匙 辣豆辯醬兩大匙 川味紅油兩大匙 鹽半大匙 牛肉 牛筋共一斤半 小白菜或青江菜 豆芽 蔥花 辣椒片 洋蔥丁...