1樓：愛喝粥
豆豉香酥蝦的做法 ：
1、用刀在蝦背上劃開，將豎握物豆豉切成細末， 再將姜和蒜切成細末。
2、將適量生粉放入開背的蝦中。讓生粉均勻的裹在蝦的表面。
3、在鍋中倒入適量的油，將蒜末放入油中先炸一下，將蒜末炸成金黃色後撈出。
4、再將裹了生粉的蝦放入鍋中炸。
5、炸成焦黃色的蝦撈出。
6、鍋中留少許油。餘液。
7、放入豆豉末和薑末煸炒。
8、煸炒出香味後加入香蒜末一起煸炒。
9、煸炒幾下後加入剛炸好的蝦翻炒。
10、再加入鹽， 胡椒和辣椒粉。
11、一起翻炒均勻即可裝盤，一道好吃的豆豉香酥蝦就做好了。
豆豉香酥蝦的做法小技巧：
1、北極蝦無汙染， 在蝦背開刀是為了蝦更入味。
2、將豆豉切成小末， 讓豆豉煸炒後味道更能釋放出來。
3、蒜末提前炸成焦黃色， 這樣的蒜末更加香。
4、用澱粉裹蝦不僅是為了讓蝦定型， 而且鎖住蝦的皮卜鮮味。
5、所有調味料一起煸炒出香味後加入炸好的蝦， 讓他們相互滲透，味道更香。
2樓：
不要釋出違規資訊，這是嚴重的違規行為。
香辣蝦的做法 香辣蝦怎麼做
3樓：鹿映安仉天
材料鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖乾鍋香辣蝦的做法。
1：剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳；
2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3：鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5：倒入適量生抽調味；
6：加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
材料鮮蝦半斤，八角，花椒，幹辣椒，桂皮，薑絲，香蔥，香菜，洋蔥香辣蝦的做法。
1.鮮蝦放下熱油鍋，翻炒至蝦變紅裝盤備用(正宗的做法是先把蝦炸熟，我一般是炒熟，這樣的話夏天吃就不會上火)
2.把其它配料倒進油鍋裡。
3.再把蝦加入。
4.加入一勺桑椹酒，調入鹽就可以起鍋啦！最後灑上白芝麻。
香辣蝦的做法 香辣蝦怎麼做 香
4樓：尉典
香輪攜辣蝦哪桐旁做法李橡。
5樓：卓依雲
香辣悄臘蝦制纖運空作教程毀瞎。
豆豉蒸蝦的做法
6樓：骸梟
做法步驟。1、所有材料備齊。
2、蝦洗淨 切去蝦鬚。
4、蒜頭，辣椒，蔥 切成細末。
5、豆豉用水泡軟去鹹味後 ，倒去水分備用。
6、將豆豉剁細。
7、鍋內入適量食用油燒熱後放入蔥，辣椒，蒜末，豆豉爆香。
8、加入蒸魚豉油，略炒取出。
9、將炒好的豉汁料均勻澆在蝦身上。
10、蒸鍋入適量水後，放入大蝦。大火五分鐘即可。時間長會老。
11、取出裝盤，撒蔥花即可。
小貼士。蒸制時間不宜過長 。否則肉質變老沒口感。最好選用活蝦。品種不限。
介紹香辣蝦的幾種做法
7樓：匿名使用者
香辣蝦的做法之一。
食材準備。蝦，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、幹辣椒、花椒、麻辣醬、料酒。
做法步驟。1、蝦去頭，同時將蝦線抽出來，再用鹽、料酒醃製。
2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細條後，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾紙擦乾水分。
3、熱鍋冷油，小火，將花生放進去炸熟，隨後瀝乾。
4、將土豆撈出，瀝乾水分，最好用餐巾紙檫一下，將檫好的土豆也炸下。
5、蝦醃製後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。
6、將鍋洗乾淨，放入油，小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香。
7、接著放入蝦仁大火翻炒均勻，加入土豆條和水芹，翻炒入味。
8、烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
小貼士1、炸蝦的油溫要儘量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內嫩。
2、土豆條洗後去掉多餘的澱粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，並且在炸這些材料時候一定要將水分拭下，不然油花四濺。
3、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥。
香辣蝦的做法之二：
食材準備。中海蝦500克，香芹50克，大蔥1棵，白砂糖10克，麻椒10克，生抽30毫公升，老薑20克，花椒10克，油豆豉30克，料酒15毫公升，幹辣椒50克，油適量。
方法步驟。1、將蝦洗乾淨，剪掉蝦搶和長鬚，並且調出蝦線，用廚房紙檫乾淨。
2、蔥薑切片，香芹切段。
3、鍋中加入油，中火燒熱至6成熟，放入蝦炸至變色，撈出控幹。
4、炒鍋留底油，大火加熱至4成熱，放入麻椒、油豆豉、大蔥、老薑、花椒和幹辣椒翻炒。
5、翻炒出香味後就放入蝦和香芹翻炒片刻，放入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，最後收汁即可。
豆豉蝦的做法竅門
8樓：贛南臍橙
1先用剪刀剪去蝦鬚，和位於蝦頭上方的蝦槍（以免吃的時候扎手），再剪去蝦「嘴」。用剪刀從蝦頭至蝦尾的方向剪開蝦皮，用刀沿著蝦背將蝦肉片開，最後用牙籤將蝦背中的蝦線剔除。
2幹豆豉放入碗中，倒入黃酒浸泡15分鐘，把豆豉泡軟後，倒掉黃酒，用清水把豆豉沖洗一下瀝乾後備用。
3把西蘭花掰成一口大小的瓣，西蘭花的根，用刀削去外層厚皮，改刀切成條。鍋中倒入清水煮開後，放入鹽和植物油，放入洗淨的西蘭花焯燙1分鐘後撈出瀝乾水分。
4鐵鍋中倒入一點點，中火加熱，待油4成熱時，放入豆豉煸炒出香味，然後到蔥姜碎炒香，馬上倒入蝦翻炒。
5將黃酒，生抽，清水和糖倒在容器裡攪勻，然後淋入鍋中，翻炒勻，蓋上鍋蓋。用中火燜3分鐘。
6開啟鍋蓋後，放入西蘭花和黃椒片，和鹽攪拌均勻即可關火，撒上切碎的香蔥碎。
9樓：芊芊梓沫
一、豆豉香辣蝦。
用料 鮮蝦、蔥、姜、幹辣椒、豆豉、白糖、生抽、味精、麻椒。
步驟1 鮮蝦去須，開背，挑出砂線。
2 鍋內燒油，油量要多一點兒，將開背後的鮮蝦放入油中炸制金黃，撈出，瀝油備用。
3 鍋內留少許底油，油熱後，加入蔥姜，幹辣椒，麻椒爆鍋，再放入適量豆豉，白糖和生抽炒出香味，放入炸好的蝦，翻炒均勻。最後加入鹽和味精調味即可出鍋。
二、豆豉蒜蓉蝦。
用料活蝦（冰鮮的也可以） 約200克。
豆豉 適量。
蒜頭瓣。粉絲 1小把。
尖椒 少許。
鹽 2克。料酒 2湯匙。
生抽 2湯匙。
白糖 1/2湯匙。
色拉油 3湯匙。
步驟1 將蝦洗淨，去頭、去蝦線，用鹽和料酒醃5分鐘，然後折成蝦球。
2 把粉絲用開水燙熟。
3 豆豉用刀切碎，少放一點點油炒香備用。
4 蒜頭拍碎備用。
5 尖椒切小碎丁備用。
6 取一盤子，將燙過的粉絲墊底，碼放醃製好的蝦球。
7 放蒜沫及炒香的豆豉碎。
8 蒸鍋做水，待水開後放入碼盤的蝦球，大火蒸5分鐘即可。
9 趁熱取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖，把色拉油燒十分熱澆在上面即可。
小貼士1、收拾蝦的時候，最好將蝦皮一起剝下，然後與蝦頭一起裹麵糊炸著吃，那可是一道下酒的小菜呢。
2、生抽和白糖先混在一起攪拌均勻。因為不放味精，白糖就是提鮮用。
3、尖椒碎沫（或香蔥沫）因為搭顏色不用蒸，所以一定放在熟食板上切碎。生、熟要分開，混在一起不衛生！
4、蝦一定不要蒸太長時間，不然蒜就有熟透的味道了，影響口感。
香辣蝦怎做好吃
10樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
11樓：破名太費勁了
做法蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
1/6 蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
2/6 海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
3/6 鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
同時加入幹辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
4/6 同時加入幹辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
5/6 燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
盛出後撒些香菜段。
6/6 盛出後撒些香菜段。
12樓：遺忘記憶
"香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的漢族名菜，屬於川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生公尺等主料製作而成。 首先將草蝦處理乾淨，放入配料，醃製20分鐘。
其次鍋中下油炸紅薯和草蝦。然後鍋中放入底油加調料煸炒。最後放入炸好的紅薯，加入簡單的調料翻炒均勻，出鍋即可。"
13樓：幸福人生
（1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
14樓：新疆新東方烹飪學校
這個還是建議你關注烹飪學校，每天都有沒事的製作方法，可以隨時學習美食的製作新技能。
微辣版蒜香基圍蝦怎麼做，香辣蒜香基圍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料材料 用量基圍蝦 500 青椒 半個 紅椒 半個 鹽 少許 白糖 適量 孜然 少許 胡椒粉 少許 五香粉 少許 甜麵醬 一勺 料酒 兩勺 生薑 少許 蒜子 10掰 做法1.把基圍蝦去頭挑線後，把蝦背剖開。2.把蒜子，生薑，青紅椒，切碎成沫。備用3.基圍蝦焯水，控幹。4.鍋中加入用多些油，把基圍蝦...
香辣面做法，簡單香辣面做法
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香辣牛肉怎麼做，香辣牛肉的做法
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