1樓:天天說車
東瓜是一道營養豐富味兒口味淡又普遍的一道食物,用於和葷腥配搭型嫌,燉排骨湯時加幾片東瓜,提味又解暑。煮到酥軟的菁菁東瓜,消除了羊肉的膩,喝起來更可口。或是切成片,製成東瓜肉丸子,另配上香萊蔥段,煮出的冬瓜肉丸湯也很美味。
最先提前準備東瓜一塊,除去表皮和內瓤,東瓜切成片,倒入盤裡預留。青紅辣椒,各大半個切割成菱形片,敬歷蒜頭3粒拍散後切割成蒜泥。
薑片一小塊拍散切割成生薑沫,辣椒幹3克放進一起預留。任何食物提前準備後我們開始烹製,鍋中燒開水,水開後,倒進東瓜和青紅椒,綽水1min上下,撈起來瀝乾水份。東瓜,紅青椒綽水的目地,是為了在烹製中快炒的情況下,避免出現生和熟不一狀況。
鍋中耗油,溫度燒至5成熱,倒進蔥薑末,幹辣椒炒出香氣,再新增郫縣豆瓣醬5克迅速煸炒出辣椒油。把焯焯水的東瓜倒進鍋中,迅速煸炒,然後我們逐漸調料。
新增食用鹽2克、味精1克、白胡椒粉1克、淋入5克油辣子調亮一下顏色,不喜歡吃辣的朋友也能用明油替代油辣子。迅速煸炒融化調味品,就能起鍋擺盤。紅燒冬瓜是一道傳統的傳統式菜餚,屬浙特色菜,這道菜餐館一般會使用糖色、煎炸東瓜這二步。
可是,糖色家庭製作有一定技術含量,煎炸東瓜又有損身體健康,失去素食版紅燒肉的實際意義。東瓜去籽削皮,想要做「醬方」的朋友能夠切成方小塊,假如想要做「紅燒排骨」的還可以再切幾刀哦。
在冬瓜皮一側塗上老抽王后抹上水澱粉。鍋中倒25g油,等溫度公升到6成熱時放進東瓜,將塗老抽王的一面放進鍋中煎至光亮著色。煎至外表金黃色就可以,這時候就己經取得成功搞定了「醬方的皮肉」啦。
沒有錯,逼真的「皮肉」,便是這麼簡單!將鍋中剩下的油倒入後,新增冷水(到東瓜一半就可以),1勺生抽醬油,1勺老抽王,小勺糖,大火燒卜稿手開後蓋上轉文火燜制20-25min。最終勾一層薄薄的芡,大火收汁,收汁的過程中將料汁不斷的淋在東瓜上,讓東瓜更為進味。
2樓:路邊的風兒
它的做法是相當複雜的,需要將冬瓜去皮洗淨切成大塊,在表面打上十字花刀之後再改刀切成小塊,鍋中加入油,將油燒熱之後,將冬瓜塊表皮貼油鍋放進去,開小火煎制,表皮祥森寬焦黃的時候將冬瓜大火翻炒,炒至4周出現焦黃,將冬瓜弄到鍋邊,下入蒜片炒香和冬瓜一起翻炒,加入適量的鹽和老抽,清水燒開之後轉中火燜煮,將蠔油生抽白糖澱粉春攔加入清水拌成料汁兒,冬瓜燜10分鐘之後將料汁兒澆進鍋裡謹亮,大火收汁,起鍋即可;這道食材的精髓就是冬瓜需要在油裡面進行煎炸至焦黃。
3樓:番茄味雞腿堡
並不是特別的複雜,只要選擇合適的調味品就可以了,最精髓的地方就是豆瓣醬的選擇。
紅燒冬瓜是哪個地方的特色美食?其製作方法是什麼?
4樓:黎曉芬聊娛樂
紅燒冬瓜是哪個地方的特色美食?其製作方法是什麼?
1.紅燒冬瓜是浙江的特色美食。此菜鮮鹹,色澤紅亮,冬瓜軟爛,鮮美可口。
做法很多,營養價值豐富。冬瓜去皮,切成4-5cm的方塊;然後在上面用十字刀,把蘑菇和辣椒切成顆粒;將冬瓜小心放入油中煎熟;將冬瓜移出房間,炒香菇、辣椒入味,撒鹽;加入水浸冬瓜,噴醬油擾改,大火燒開,中火煨前困,蓋上鍋蓋;汁快乾的時候,加入蠔油,雞精,撒上蔥花。冬瓜提前上油,紅燒後口感和味道更好。
2.把買來的冬瓜用清水沖洗兩遍,然後用瓜皮刀把它的皮剝掉,再對半切開,然後去掉瓤,切成麻將大小的塊,然後把冬瓜皮朝上,豎著放在案板上,用菜刀在冬瓜表面每隔2公釐劃一刀,然後翻過來,使冬瓜皮呈菱形刀切,方便品嚐,更好看。小蔥切成蔥花,放在盤子裡備用,大蒜壓平,剁成粉,放在盤子裡備用,五花肉去皮,切成小塊,剁成粉,放在盤子裡備用。
鍋裡熱油,準備一小碟,加1茶匙醬油,把帶刀花的冬瓜面蘸醬油,抹勻,然後放入鍋裡煎。皮煎至棕色時,備用。
3.製作方法:鍋裡留底油,放入蒜末,小火翻炒,然後放入肉末,大火快速翻炒。
湯汁燒開後,將炸好的冬瓜放入鍋中,用鍋鏟翻面,將冬瓜與湯汁混合,蓋上鍋蓋,小火燉12分鐘。煨好後,當湯裡剩下的水不多時,倒入3湯匙水澱粉,大火收汁,出鍋裝盤,撒上蔥花即可。緩悔判它是美味的。
因為冬瓜富含維生素c,屬於抗氧化劑,具有很強的抗氧化作用,可以清除體內多餘的自由基,防止自由基的過度氧化。
5樓:撲苒悠水身
他是廣東的一絕孝啟道特色美食;慎族首先是準備好相關的食材,然後去掉,然後再發並如到進行精神好,隊友在之後加入他是角色在加入生抽和老抽,加入一小碗水,蓋上鍋蓋在加入蠔油期間大火收汁。
6樓:蓉淼經驗之窗
我覺得是洛陽這個地方的特念數色美食,製作方法是先把冬瓜切成塊,然後加一點熱水先,過一遍之後開始燉,加入一點肉仔稿首汁,然後等待20分鐘就可以敬爛。
7樓:灰姑娘的姐姐
紅燒冬瓜是屬於漢族菜,首先,將冬銷敗顫瓜去皮枯譽切片,然後再放入鍋中煎至兩面金虧敗黃,然後再加入蒜末,辣椒,醬油,鹽進行燜煮。
製作紅燒冬瓜需要準備哪些食材?製作紅燒冬瓜的配料有哪些?
8樓:小李說汽車
冬瓜、油、番茄醬、芝麻油、香葉、大料、鹽、耗油公尺酒、水澱粉、蛋清、白砂糖、冷水。將冬瓜清洗,切片,擺盤預留(儘量選較為嫩的冬瓜)。鍋內加點油,油燒放香葉,大料,走滲攔紅加溫炒出香味至香葉變為深棕色。
倒進冬瓜翻炒勻稱。新增耗油,翻炒勻稱。改小火燉到冬瓜酥爛,期內適度開啟表蓋翻炒幾回,隨後轉走紅,加芝麻油,把料汁收做起鍋。
新增番茄醬,翻炒勻稱。
油炸冬瓜要及時。油炸注重小火慢煎,不焦不兆盯焦,不沾鍋。給冬瓜的表面「烙」上一層黃亮的背景色,促使冬瓜的色調更漂亮,令人有吃的衝動。
調醬著色是重要。調醬是清燉菜式著色的重要,先炒香辛料入底香,再調醬汁粘稠給食物著色,促使整道冬瓜徹底著色,色調好看。燜制進味要搞好。
燜制是清燉冬瓜的最後乙個階段,當冬瓜通過料汁著色燜制後,必須完成一次水澱粉勾芡,保證炒糖色就可以,進味才好。
冬瓜挖去瓤子,去皮,切割成3-4釐公尺尺寸均勻的滾刀塊。在冬瓜皮那一面用小刀在表面劃一些平行面淺貸款口子,深層確保有冬瓜肉的三分之一就可以。沿著生豬肉的紋路切割成細的勻稱條形,再切成小丁,那樣刀切很容易。
裝在碗裡,加1勺公尺酒和生抽醬油翻拌,蓋好保鮮袋醃漬10min。老薑去皮切成絲,再剁碎生薑沫;蔥葉炒羊肝,蔥根拍散;大蒜瓣剁碎蒜泥。
切完的冬瓜放到乙個碗中,倒進適當水澱粉,把它充足抓勻稱預留。如今把青紅辣椒切割成滾刀塊,大蒜炒羊肝,香萊切條,切完擺盤預留冬瓜不可以切的太厚會不進味,有生抽醬油油耗就無需加鹽了,炸得雙面金黃色變鬆就可以了,也有料汁的濃砂漿稠度要合適,青紅辣椒炒至斷生就可以色調也漂亮,那樣做出來的清燉冬瓜甘甜好看又好吃族喊和。
9樓:巨蟹阿斯頓
製作紅燒冬瓜的時候需要的食材有棗備冬瓜,香蔥,生薑,枸杞槐巖裂,大蒜;配料有生抽,老抽,食用鹽,白砂糖,食鉛閉用油,料酒。
10樓:撲苒悠水身
我覺得首先我們需要準備冬瓜、香菜,生菜,菠菜以及小茴香等調料;小茴香,幹椒,花椒,生薑,蔥段。
11樓:黎昕科普知識小屋
就準備冬瓜,還有粉條以及醬油生抽。一般都是需要醬油,老乾媽,陳皮枸杞,八角香腸。
紅燒冬瓜
12樓:小森森
<>《紅燒冬瓜。食材:冬瓜,五花肉末。
做法:冬瓜去皮,切塊。五花肉絞成末。
1.鍋中油熱下冬瓜,翻炒。
2.加少許鹽,翻炒均勻,盛出備用。
3.油熱,下數櫻肉末翻炒。
4.炒至變色後,加蒜末,小公尺辣,炒香。
5.加1勺生抽,1勺老抽,翻炒均勻。
6.下入冬瓜,炒勻。加1勺蠔油,少許雞精,加水與冬瓜齊平。
7.小火知襪燉煮5分鐘,轉大火收汁即可出搭畢激鍋。
紅燒冬瓜
13樓:西瓜
<>《紅燒冬瓜。準備材料。
冬瓜、小蔥、大蒜、豆瓣醬。
製作步驟。1、冬瓜去皮洗淨,切成塊狀,蔥白切段。
2、鍋裡放油,再放幾大蒜瓣煎出香味。
3、倒入冬瓜翻炒外皮稍微有一點變軟,加入一勺豆瓣醬和水,放入蔥白橡枝一起小火悶梁激敏煮十分鐘。
4、煮到冬瓜完全軟欄,湯汁剩一鉛卜點點就可以了。出鍋在撒上一點蔥花即可完成。
紅燒冬瓜是一道家常菜,紅燒冬瓜湯汁該如何去調?
14樓:檀以彤
冬瓜去皮去籽清洗乾淨切片,大蒜切成蒜末備用。 鍋裡倒適量油,放冬瓜炒到有點軟,放入蒜末炒一炒,判跡加入生抽兩勺,蠔油一勺,半小勺食鹽,半小勺白糖,少許老頌隱抽翻炒,加小公尺辣。 加入少許水,煮十野衝廳分鐘左右,冬瓜軟爛撒點蔥花就可以了。
稍微留點湯汁拌公尺飯好好吃。
15樓:帳號已登出
調紅燒冬瓜汁可以放一勺蠔油,兩公升行勺生抽,一勺老抽,一勺生粉,熱鍋熱油,加入吵巖譁冰糖,調出來棗指的醬汁配上冬瓜,非常的美味。而且看著也有食慾。
16樓:八點客棧
紅燒冬瓜的料汁可以加入一些生抽,再加入一些蠔油,加入鹽、雞精,可放入一些白糖提鮮,森野敗最此顫後放入料汁,大火收湯。脊畢。
17樓:樂樂在此呢
在碗裡放入生抽老抽,中返放入適當的鹽,雞精嫌激,最後放入蠔油,放入香蔥提味,最後攪拌均勻,這就是賣者飢紅燒的湯汁。
18樓:胖爺侃大山
紅燒冬瓜汁特別簡單,放點兒老抽,生抽,鹽,糖,胡椒,味精,雞精就可以了。
19樓:巨蟹阿斯頓
需要在碗裡邊準備,醬謹做油,白醋,白胡椒粉,食鹽,白糖兆慧,還有蠔油,然後加入水攪拌均勻,然後倒在鍋裡邊,這祥猜衡個湯汁就做好了。
20樓:以陽德
青瓜切成小方塊,青瓜燒油放入豆瓣醬,少許鹽,耗油,雞精,加入少許水,然後倒入切好的冬瓜。
雪花酥的製作方法有多複雜?其精髓在什麼地方?
雪花酥的製作方法也是非常複雜的,需要 道工序亮凱,鮮姜奶粉,牛奶,麵粉,糯公尺粉以及其他的物品要混合均勻揉成麵糰之後進行醒發,將麵條制中碰成合適的形狀之後,在表面要刷上雞蛋液,加入黃油放入敬培喚烤箱烘烤,在烘烤的過程中還需要多次加入黃油以及雞蛋液。精髓就在雪花酥的成分材料比例上面,口感酥脆。鍋中放入黃...
冬瓜湯的製作方法,冬瓜湯如何製作
你好朋友,首先將冬瓜洗淨去皮。冬瓜切薄片,姜切絲,小蔥切蔥花備用。鍋內少量油燒至7分熱,下薑絲爆香。冬瓜切薄片入鍋,加鹽翻炒至斷生。加水,加蓋燜煮7分鐘,加雞精調味,出鍋撒蔥花裝飾即可。冬瓜湯製作出來的味道是非常好的,營養價值也是很高的,更有利於人體的吸收和健康,謝謝。有簡單的清湯和味道濃厚的濃的湯...
植物標本製作方法,植物標本的詳細製作方法有哪些
沼澤鈴蘭說得差不多了,我是做標本工作的。我想你要做出來快,我再補充一個方法吧內。把植物用書壓好容,上面再加重物。放烘箱裡一直烘。2小時左右換另一本乾的書來夾,或者換吸水更好的紙來壓。這樣,1天你就可以把植物弄成乾製標本。不過有些顏色可能保不住哦,即使剛開始看是綠色,以後還是會變色。你不在乎顏色可以用...