1樓：王妹談時尚
沙拉醬，屬於一種舶來品，是隨著沙拉一起來到我國的。由於我國的餐桌開放，西餐進入中國市場，沙拉作為前菜，也就一起來了。沙拉，其實就是西方的涼拌菜，和我們中餐比起來，沙拉醬是已雞蛋，白糖，白醋，食鹽，色拉油為主料，經過攪拌工序製作而成的一種醬料，沙拉醬酸甜爽口，製作特別簡單，深受各地人們的喜愛！
它和我們國內的醬不一樣，國內的基本上是用黃豆或是大豆來製作，呈棕褐色或是紅色，沙拉醬則是用雞蛋、食用油和白醋來製作，呈奶白色，而且製作好就能食衝鉛用，非常的方便。
尤其是麵包裡最常使用的一道沙拉醬，叫做蛋黃醬，臺灣那邊稱作美乃滋。我們平時吃的漢堡、搏判知肉鬆麵包裡夾的沙拉醬，就是這種沙拉醬，拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常用它。食品乳化劑是一類多功能的高效食品新增劑，除典型的表面活性作用外，還具有消泡、增稠、潤滑、保護等作用
可以說幾乎所有食品的生產加工過程均涉及到乳化劑或乳化作用。自制沙拉醬是一種百搭的醬，經濟。簡單。
快捷。不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種新增劑。
放入一勺油（開始最好只放一勺，充分攪打均勻再放下一勺。我用的是大豆植物油，也可以用基消葵花子油或玉公尺油等沒有特殊味道的植物油，也可以用橄欖油，半杯原味優格、半杯芝士碎、3-4湯匙牛奶、1湯匙橄欖油、2茶匙鳳尾魚泥(超市的罐裝鳳尾魚也可以茶匙喼汁、1瓣蒜頭(去皮切碎茶匙芥末、1/4茶匙海鹽、一小撮黑胡椒。
2樓：愛唱的英侃
我並搭雹鍵不知道肆則這其中的流程，因為在家很少去做沙拉醬，而且做出的味道總是沒有去購買的沙拉醬好吃，味道會改變很多，所以總知巧覺得是流程出現了問題。
3樓：行樂樂樂行
首先就是要將白砂糖，蛋黃漏碧廳，還有就是鹽以及檸檬汁返隱，攪拌均勻，然後加入250毫公升的橄欖油，最後在不停的進行攪拌慧埋，然後再加入適量的橄欖油，然後一直要攪拌，之後要放入冰箱冷藏之後再使用。
4樓：房間號
先把雞蛋裡的蛋黃取出來，再加入糖粉，用打蛋器將雞蛋和糖粉打發，再加入一些油，讓蛋液和油完全融合，再倒入一點點檸檬汁，繼續進行攪拌，羨鬧緩重複這樣的步驟彎扒，直到兄模把所有的材料新增完成，沙拉醬就做好了。
怎樣自己在家制作沙拉醬？
5樓：徐有錢錢錢
回答碗中打入1個雞蛋，加入40克糖粉，用打蛋器打散，分多次加入油，用打蛋器快速攪拌，分多次倒入煉乳打勻，最後倒入油，將蛋液和油混合均勻，攪至濃稠即可。
沙拉醬製作方法
6樓：網友
沙拉醬的用料。
蛋黃1個 糖粉25克。
色拉油67克 色拉油158克。
白醋25克。
沙拉醬的做法。
步驟1蛋黃打入碗裡，加糖粉。用打蛋器打發。打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。此時，加入少許的色拉油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
步驟2繼續少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
直至加完67克色拉油，這時的醬比較濃、顏色也比較深了~~
步驟3此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們新增1小t左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。加入醋以後，碗裡的醬會變得稀一些。這個時候，我們重複少量多次的新增油並攪拌這乙個過程，使之變濃。
步驟4繼續加1小t白醋，攪拌，變稀。
步驟5再多次加入少量的油，拌勻，變濃。
步驟6反覆加入白醋和油，至材料全部加完。全部攪拌完成後，沙拉醬就做好啦！
新手在家該如何自制沙拉醬呢？製作時，有什麼特別容易出錯的地方嗎？
發現，很多的人都是比較喜歡吃沙拉醬的，而且沙拉醬在日常生活當中也是乙個用處比較多的醬料。如果想要自己去製作沙拉醬的話，首先我們需要準備黃油 牛奶 白醋，玉公尺澱粉 白砂糖 還有玉公尺油蛋黃。這些都是製作沙拉醬不可缺少的食材，缺少了任何一種沙拉醬的口感都會發生巨大的變化。首先，我們需要把準備好的蛋黃，還有...
沙拉醬保質期一般多長，沙拉醬開口放冰箱能放多久
沙拉醬的胡派保質期大概褲核賀是七個月到一年。可以在沙拉醬包裝袋上找到相關說明，沙拉醬開封后保質期會縮短，所以要放在陰涼乾燥的地方，每次用清潔無水的氏老工具取用時不易變質。沙拉醬起源於地中海地區，由雞蛋和油製成，味道咸中帶甜。沙拉醬開口放冰箱能放多久 回答沙拉醬的保質期一般是個月，但如果是開封之後的話...
老年人嘗試西餐能吃裡面的沙拉醬嗎？
親，老年人吃西餐是可此銷以吃裡面的沙拉醬的，這個是沒關係的，但是由於年齡的原因，很多老人不太喜歡吃沙拉醬森賣遊這個味道。如果不喜配唯歡的話，吃西餐也是可以不放沙拉醬的哦。老年人嘗試西餐是可以吃裡面的沙拉醬的，因為沙拉醬具有養肝護肝，補血養血，滋陰養顏的功效，沙拉醬與水果調在一起，製作成水果沙拉睡覺脊...