年夜飯怎麼做？有沒有大廚傳授下經驗？

1樓：

我也是不太會做飯，不過現在家裡的年夜飯這兩年都是我來籌備的，且家人都非常滿意，究其原因，當然不是因為我廚藝進步了，而是我選擇購亂李買了預製菜，比如同慶樓的臭鱖魚禮盒、臘味禮盒等，只需要加熱一下就能上桌，味道還好，對做飯人的廚藝要爛歷求也沒有多高，這麼省時省事的年夜飯新選擇大家又何樂而不為飢陪搜呢！

年夜飯怎麼做才好吃呢？

2樓：若凝海

年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且還講究很多寓意。傳統上年夜飯是在除夕祭祖後才食用。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯等等習俗。

在年夜飯裡我最期待的是紅燒魚，1、首先將魚處洗乾淨，然後在魚的表面給他切上花刀。

2、然後將魚山扒上面蘸塗上一些澱粉，蘸好澱粉的魚放在逗吵昌鍋裡面炸至兩面金黃。

3、在鍋裡面燒油放入蔥薑蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。

4、炒至融化之後再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鐘。

5、將這個魚撈出來，放到盤子裡面，將裡面的這個剛才這個魚湯汁裡面再加入水澱粉勾芡。

6、將勾好芡碰銷的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然後撒上蔥花和香菜就可以了。

怎樣做年夜飯菜

3樓：析鶯韻

怎樣做年夜飯菜？年夜飯蒸一鍋小豆飯，叫做陳年飯，意思就是這一年都有飯吃，不缺糧食，做十個菜，魚肘子，豬蹄兒，魚代表年年有餘，豬肘子代表好的運氣，豬蹄代表這一年多拿著錢，十個菜代表十全十美，這就是我做的年夜飯和菜。

怎麼做年夜飯菜

4樓：看著魂蹦跑小號

那沒什麼規定自己家裡的人喜歡吃什麼就做點什麼吃就行了，我們家就是這樣作的。

年夜飯怎麼做才好吃

5樓：團隊小助手

年夜飯：吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。

年夜飯的講究，年夜飯，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；「魚」和「餘」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如「烈火烹油」。

最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

各式各樣的年夜飯，年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。

有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的；南方新年有吃餛飩習俗，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方；長面，也叫長壽麵。

新年吃麵，是預祝壽長百年。

守歲：守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守歲》詩中寫道：

相邀守歲阿戎家，蠟炬傳紅向碧紗；三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華。」珍惜年華是人之常情，故大詩人蘇軾寫下了《守歲》名句：「明年豈無年，心事恐蹉跎；努力盡今夕，少年猶可誇！

由此可見除夕守歲的積極意義。此時，爸爸媽媽不妨把這些名詩念給孩子聽，並作出解釋，讓他們明白其中的意思。

一夜連雙歲，五更分二年」。這晚家人團圓，歡聚一堂，茶點瓜果放滿一桌。大年擺供，蘋果一**是少不了的，這叫作「平平安安」。

在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作「隔年飯」，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大公尺和小公尺混合起來煮，北京俗話叫「二公尺子飯」，是為了有黃有白，這叫作「有金有銀，金銀滿盆」的「金銀飯」。

另外，不少地方在守歲時所備的糕點瓜果，它們的叫法還有討口彩的含義，比如：

吃棗--春來早；

吃柿餅--事事如意；

吃杏仁--幸福人；

吃長生果--長生不老；

吃年糕--一年比一年高。