怎樣清蒸魚？盾判?
1樓：匿名使用者
首先將魚打理乾淨，在魚身內外抹上料酒，魚肚裡塞進蔥段姜蒜片，祛腥味清察（也可加兄肆檸檬片答塵茄去腥味）；
約十五分鐘後，將魚放入蒸飯，給魚澆上蒸魚豉油，上鍋蒸約十分鐘（這個根據魚的情況而定）；
燒熱油，給魚身上撒上蔥絲，油熱以後澆在魚上即可；
親，川菜天下美食**網上有很多關於菜品美食的製作**，包括清蒸鱸魚的，你可以去看看。親，蒸魚的關鍵就是去腥味，蒸魚的時間不能太長，否則魚肉會變老，你也不用蒸魚豉油，自己調製蒸魚料，比如用生抽和老抽加水混合（老抽常用來提色，烹飪時少放），料不能放大了，會影響魚的鮮味。
清蒸魚的做法
2樓：蜜桃子手作
清判山散蒸魚怎掘氏唯殲麼做？
3樓：僑瑩
鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水髮香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
美食做法≯1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗耳恭聽乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃漬片刻；蔥去皮，洗淨，切斜段歲悶晌；姜、蒜去皮，洗淨，切片；乎鋒玉蘭片洗淨，切薄片；香菇洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗淨，用開水焯燙斷生；
2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、罩困嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內；
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。
請問下清蒸魚用的魚汁如何調製啊？
4樓：網友
你就用李錦記的蒸魚豉油就可以了。
怎樣清蒸魚？
5樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
6樓：大餓人料理
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚。
請問清蒸魚的調料怎麼做？
7樓：網友
家庭清蒸魚，記住這個小技巧，魚怎麼做都好吃。
8樓：sunny謝亞飛
1、蒸的時候什麼調料都不要放，就放薑片和幾根蔥段；
2、蒸熟後把碟裡面的水倒掉，薑片和蔥段丟掉；
3、另外放進切成細絲的蔥，淋一點熱油在上面，加進豉油就可以了！你可以到超市買瓶蒸魚豉油，味道剛剛好的！（注意一點，豉油不要淋在魚的身上，要淋在邊上，吃的時候點一下，這樣不會太鹹，影響了魚的鮮味）
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料。
鱸魚550克。
食鹽醬油蔥姜。
料酒適量。家常菜——清蒸魚的做法。
1.魚洗乾淨後背部刈柳葉刀，均勻抹鹽，醃製2小時入入味（這個天最好擺冰箱），取出放蔥絲，生薑絲，料酒，蒸魚豉油。
2.入微波爐高火4分鐘，中高火4分鐘（我家的微波爐功率較小哈）好了3.今天的鱸魚比較肥美，口感真不錯，尤其沾到滷汁吃，鮮美啊。
如何做出美味的清蒸魚
10樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了。
清蒸魚的做法，清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚的家常
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。1.魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾。飯店裡的清蒸魚的醬汁是怎麼做的，在家裡用蒸魚 是由料bai 酒，菠蘿酒，生 du抽攪拌均勻而zhi成的，具體做法如下 dao需要提前準備專好的材料包括 多屬寶魚 1條 ...
怎樣做好吃的清蒸魚，怎樣做清蒸魚頭才好吃
回答蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許 大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右蒸好的魚 倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油 在魚上...
清蒸魚怎麼坐，清蒸魚的汁怎麼做
基本步驟 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步 魚的整形 將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。第三步 魚的調味 將少許肉粒拌入一點醬油 麻油 鹽 ...