1樓：網友
風乾魚怎麼做好吃 風乾魚有哪些好吃的做法。
風乾魚大家都應該知道，就是風乾後可以儲存很久的魚，這種魚的口感一般都沒有新鮮魚的口感好，弄的不好還會有很大的腥味，有些人喜歡吃，有些人不喜歡吃。風乾魚的做法有明衫很多，今天我給大家介紹一下風乾魚的做法。
一、蒸風乾魚。
風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中；
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右；
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲；
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
二、油燜風乾魚。
風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。
1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗；
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；
3、然後加入料酒激基腔，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
三、五花肉風乾魚。
風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水；
2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；
5、接著加入適鋒兆量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。
2樓：休半
農家風乾魚好吃，農家風乾魚是用鹽和各種香料醃製好後自然風乾的魚，這局穗困魚吃起來肉質筋骨，族缺香味十足，由其是香桐念辣味的更好吃，
3樓：網友
農家風乾魚不如火焙煙燻的好吃，煙燻的有一股特別的香味，類似於風乾臘肉，又不失海鮮的鮮美。
4樓：經暖
煙燻和風乾魚只能說個有愛好者：
臘魚比較有一股煙燻的香味。
風乾魚具有芹臘數魚濃縮的鮮局睜甜味。
這兩種魚其實都非常美嫌首味可口。
5樓：清馨又刻苦丶餅乾
風乾魚：八百里洞庭水質優良，其野生魚肉質細膩，鮮香順口，是湘菜魚類品種的絕佳選材。
醃製方法：1、把新鮮的洞庭湖閉源陸野生魚宰殺乾淨，拿鹽醃製數天後掛到室外在陰涼處自然風乾即可。一般是用不到一斤的鯽魚、鯿魚來製作，因為它們的肉質非常裂跡的細嫩，鹽吹後特別的鹹香。
煙燻魚：魚體剖割後，用清水漂洗乾淨，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行醃漬，醃6～8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時，再用微火燻煙6～8小時，燻煙時要控制轎頃煙量和溫度，並每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙燻，以提高魚品質量。
6樓：方程老師
農家風乾魚好吃還是火焙煙燻的好吃，這就要看你的個人口味了。個人認為風乾魚更好吃。
風乾魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很掘和少，回港成本太高，為了防止魚變質，便將魚直接切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風乾，等待靠激散納岸後便可以食用了。這樣曬的魚鹹鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區漁明沒家人世代相傳的特色美食。
海邊曬風乾魚 青島地區稱「風乾魚」又叫「甜曬魚」。味道極好！
7樓：諕系邯訃鹹苊
火焙煙燻的好吃。
火焙煙燻的魚既有乾魚乾的香味，又有煙燻臘肉的味道。很好吃。
風乾魚怎麼吃好吃？
8樓：乾萊資訊諮詢
做風乾魚的步驟：首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。
鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，譁豎就算是炒好了。
接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比態蘆判較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料準備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。
值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風乾魚就做成了。把做好的風乾魚用s鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風乾魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會帆改。
鹹魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏汙納垢，更要清洗乾淨。
風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。青島地區又叫"甜曬魚"，青島地區出產的風乾魚(甜曬魚) 遠近聞名。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚……都可以拿來做風乾魚。
記憶中媽媽做的鹹魚餅子很美味！就是用風乾鮁魚做的。
風乾魚口感勁道、鹹鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。
魚風乾後怎麼做好吃
9樓：網友
一、風乾魚怎麼做好吃——風乾魚粥。
第一步：將風乾魚洗淨之後仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：風乾魚切片成大致一釐公尺的薄片，用準備好的料酒進行醃製。
第三步：大公尺淘洗後用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火再繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風乾魚和肉丸。
第六步：粥出鍋後放入醬油，蔥花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風乾魚粥了。
二、風乾魚怎麼做好吃——五花肉風乾魚。
第一步：溫水將風乾魚泡發至少五分鐘後，將魚切塊清洗待用。
第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。
第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻直到收汁。
10樓：小達老師
紅燒好吃1.準備好食材鍋熱後，倒入花生油。2.
所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。3.加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
4.等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。5.
加料酒和鹽。倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。6.
燉的過程中加入泡好的木耳。燉好後出鍋即成。
晾乾的風乾魚怎麼做好吃
11樓：生活的
晾乾的風乾魚炒制好吃，具體的做法如下：
主料：風魚乾200克。
輔料：剁辣椒5顆、生薑3片、香蔥3顆、大蒜3瓣。
1、配料切好備用。
2、風乾魚取出用清水洗淨。
3、起鍋純拍巨集放入適量清水，水開倒入魚乾，水開繼續焯煮3分鐘左右撈出濾幹水分即可。
4、起鍋倒油，倒入生薑、大蒜、辣椒等配料。
5、配料爆香後倒入魚乾，繼續翻炒。
6、做冊魚乾翻炒賀此出香味後倒入生抽、蠔油、味極鮮等調味料。
7、翻炒均勻後，倒入半碗清水，燜煮收汁即可。
風乾魚怎麼做才好吃，風乾過的魚怎麼做才好吃
特點 風味獨特，味道鮮美。小貼士 鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。材料鮁魚1條 約600克 姜 蔥 蠔油 老抽 胡椒粉 燒烤汁 料酒 香油 白糖和植物油各適量 做法1 將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒 燒烤汁 蠔油 老抽 白糖 胡椒粉 香油，醃製8小時。2 將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使...
在括號裡填上合適的量詞一農家風光
你好！一 幅 農家風光 希望對你有所幫助，望採納。在括號裡填上合適的量詞 一 小河 一 春雨 一 濃陰 一 風景 一 石獅子 一 農家風 你好！一條 一場一抹 一道一座 一片如果對你有幫助，望採納。一 條 小河 一 場 春雨 一 片 濃陰 一 處 風景 一 個 石獅子 一 片 農家風光 一條一場 一...
魚怎麼處理乾淨，風乾魚怎麼洗才能乾淨？
清洗魚身 1.將魚鰓徹底地清除乾淨，用清水洗淨。2.將魚腹部內的黑衣 脊椎骨下的血筋都要徹底地刮淨。3.最後檢查鱗片是否已被徹底清除，用清水將魚體沖洗乾淨。去魚鱗 1.將魚放人約80c的熱水中浸泡10 20秒鐘，取出。2.然後立即放人冷水中，用毛刷清刷魚鱗。3.此法能將魚鱗去淨的同時不傷魚肉。食醋去...