1樓：網友
廣州的泡椒鳳爪好吃。
鳳爪（雞爪）做法。
煮： 將雞腳用水煮至將熟，煮的水要酌加醋和飴糖。
炸： 炸至熟透色紅即可。炸後要漂水，去油膩，使皮骨分而不離，皮層收縮起公升盯皺紋，入口即化。
蒸： 蒸時加醬料芡汁，蒸至軟爛即可。加何種醬料，可隨地方風味，還可隨時令而有不同。廣東多用蠔油、桂林醬、柱侯醬、ok汁等，但沒有乙個店是相同的。
做法一。普通做法。
切好的鳳爪過滾水焯過瀝乾，然後高溫浸炸過再漂冷，加入五香料和滷水料燜煮再過冷河（焯水），沾生粉入蒸鍋再配醬蒸熟。
做法二。涼拌鳳爪。
食材：雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖。
步驟。1、將材料準備好，清洗幹、切好。
2、將準備好的鳳爪、清洗乾淨，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟後，盛出，用水洗洗一下。
4、拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。
小貼士：涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵吵陸和礦物等人體必需的微量元素。
食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
做法三。泡椒雞爪。
製作食材。雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒。
製作流程。1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透。
2、放進冰水裡，把雞爪兒去骨。
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
注意：第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。
做法四。花生雞爪湯。
製作食材。雞爪10只，花生公尺50克。調料：紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
製作流程。雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生公尺，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分悉廳鍾即可。
哪個牌子的泡椒鳳爪味道最好？泡椒鳳爪的製作方法
原料 雞爪子 鹽 市場上買來的醃好的山椒。作法 雞爪子洗乾淨後，把鍋裡接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這...
泡椒鳳爪的簡單做法 要好吃啊
我做過 可以給你乙個參考 家常吃的那種 很簡單的！過程 .煮鳳爪就不用說了要洗乾淨。誰都知道！最重要的是要放涼。.最重要的就是熬湯了，水燒開放入小山椒。注意選擇，要是帕辣就選擇泡椒。這樣可能會好點。然後放入姜和花轎，熬出香味。出鍋。放涼！.一定要等到都放涼以後才把兩者放在一起。泡幾天就可以了。.鳳爪...
想買點泡椒鳳爪吃，哪個牌子的比較放心，好吃
可以買萌萌辣的檸檬鳳爪，乾淨放心，味道也好吃，適合年輕人的口味 只要是袋裝的泡椒鳳爪哪個牌子都不放心.現在基本袋上都標明核輻照過的.誰也不知道用多大的核輻照的 什麼牌子的泡椒鳳爪好吃一些？永健的，越吃越上味，不過也越辣，很過癮的 你可以試試的，毫不誇張的說這是我吃兩年來都沒換過的牌子。乖媳婦我覺得還...