1樓：牢問佛
牛肉是大家都非常喜悶臘歡吃的一種肉類，而且牛肉也是不容易長胖，深受**人群的喜歡。大多數的人如果是工作比較忙的話，那麼他們也是會包一些餃子或者是餛飩，在自己沒有時間做飯的時候去吃。那麼如果我們想要包牛肉餡的餛飩，選擇哪乙個部位的牛肉呢？
我們在購買牛肉的時候，可以去詢問一下哪個地方的牛肉最嫩。
牛肉混沌的做法相對於來說牛的年齡，如果不一樣的話，那麼牛的各個部位的肉也是不一樣的。包餃子或者是包餛飩，一定要選擇最嫩的牛肉部位。如果我們想讓牛肉吃起來更加的嫩，也是比較彈牙的話，在製作牛肉的時候就更加的要注意了。
我們在製作牛肉餡的時候，最好要加入一些薑末和蒜。就是醃製牛肉的方法，當我們在醃製的時候只需要20分鐘到半個小時就可以了。
選擇最嫩的部位製作餛飩醃製過後就把牛肉洗乾淨，隨後再加襪帶入一些調料品相。對於來說，我認為牛肉跟芹菜是非常好的一種搭配，牛肉芹菜餡的餛飩也是非常好吃的。當我們把牛肉和芹菜已經剁好之後，可以在碗中打入乙個雞蛋清。
這樣的話會讓牛肉更加的滑嫩。最後再加入一些香油，按照自己的口味去新增一些佐料。大部分的人都是會包餛飩的，而混沌的包法也比餃子簡單很多。
包餛飩注意事項包餛飩也是要注意，餛飩皮並不像餃子皮，大家可以在家裡面手擀。因為年輕人包餃子總是覺得擀這些皮非常的麻煩，於是就會去一些麵食店當中買現成的。我們首先在餛飩皮四個腳抹上一些水，這樣的話更容易黏合，也不容易散。
在最後我們組織餛飩變成透明狀就可以撈出來了，如果家裡面告罩蘆有紫菜的話，也是可以打乙個紫菜湯，再把餛飩放入進去。
2樓：我是潛水蘿
牛肉都比較瘦，但是過於瘦的肉用來包餛飩餡就會敗耐很乾，不香。所以挑選肥瘦相間的肉用來做餡就很合適了，牛頸肉有肥有瘦粗咐，而且**也不太貴，巖枯純最適合做餡了。
3樓：小李美死了
應該是牛的腿部，我腿部的肉特別的好吃，而且特別適合做餛飩，並且也特別的健康。
4樓：柚子潘
牛肉餡的餛飩非常美味，由於牛肉都比較瘦，吃起來不會象豬肉餡雹禪弊那麼膩。牛肉屬清真食物，稍微有點羶味，營養豐富，脂肪含量低，富含肌氨酸襲培，吃牛源族肉只長肌肉不長胖，所以受到眾多**和健身人群的喜歡。牛肉燉、炒、煎和剁餡包餛飩都非常好，但挑選牛肉卻難道了不少人。
餛飩餡肥瘦相間才好吃，用牛肉包餃子要選七分瘦肉三分肥肉的最合適，太肥和太瘦都不太好。
5樓：星辰
對於牛的年齡來說，如果不一樣的話，那麼牛的各個部位的肉也是不前態滑一樣的，包餃子或包餛飩，一定要選擇最嫩的牛肉部位，如果想讓牛肉吃起來更加的嫩的話，慧臘 在製作牛肉餡的時候，最好閉山要加入一些薑末和蒜，在醃製的時候只需要醃製20分鐘到半個小時即可。
包餛飩的肉最好選哪個部位
6樓：綠蓑江上
包餛飩的肉最好選前腿肉，就是我們經常說的「前膀肉」。
後臀肉發柴，五花肉太肥膩，裡脊肉做肉片可以，最好的是前腿肉，八分瘦二分肥包出的餛飩最好吃，不柴不膩很鮮嫩。
包餛飩用什麼地方的肉最好 適合包餛飩的肉介紹
7樓：陽光生活
1、包餛飩最宜選用肥三瘦七的五花肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶蠢伍著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
2、選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五悔檔粗花肉在接近豬後臀尖部位，碧鎮這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
包餛飩的肉餡用什麼部位的豬肉好？
8樓：陽光_太耀眼
包餛飩最宜選用肥三瘦七的五花肉。
做混沌餡步驟如下：
1、豬五花肉公尺放在盛器中，然後加入鹽、酒、蔥、姜、美極鮮醬油等調料。
2、順著乙個方向，將其調勻，直至起漿（這一部很重要），然後擱置一邊（醃製一下）使其入味。
4、然後放在水槽中洗淨，再泡十分鐘（因為薺菜根部可能會有沙土），最後沖洗一下。
5、開鍋燒水，水開之後，將薺菜和小青菜一起倒入鍋中焯水。
6、等到薺菜、青菜變色，即可撈出，放在冷水中衝一下（直至菜冷卻，否則菜會發黃）。
7、再將冷卻的薺菜、小青菜，擠一下水分（這步很重要：不宜太乾或太溼）。然後將其切細，剁碎。
8、再將盛器中醃製好的肉糜撥到一邊，把剁碎的薺菜和小青菜放在另一邊。薺菜和小青菜上淋些食用油，攪拌均勻（鎖住蔬菜中的水分）。
9、然後再將肉糜和薺菜、小青菜一起攪拌（順著乙個方向），直至菜和肉混為一體（起漿），至此，這樣調出來的餛飩餡才好吃，無論選擇何種食材，餛飩餡乾溼度的把握很重要。
豬前夾肉是哪個部位？前夾肉怎麼做好吃？
豬前夾肉就是豬前腿上面，大腿附近的肉，也就是位於血脖之後，第三根脅排之前的那塊豬肉，也叫前架肉。簡單來說，豬前夾肉就是豬前腿上面的大腿肉，或者說是豬前大腿肉。
1、由於豬前夾肉是豬經常活動的部位（也稱活肉），所以這塊豬肉有嫩和韌兼具的特點，最適合用來炒食或爆溜，比如農家小炒肉、青蒜苗炒肉或辣椒炒肉等。
2、豬前夾肉也適合用來燒湯，比如汆肉丸湯、金針菇肉湯和茶樹菇肉湯等都可以用前夾肉來做。
3、豬前夾肉用來做成紅燒肉也是很好的，但製作紅燒肉的最佳選擇還是五花肉和腰條肉。
9樓：軒寶奶奶
豬前槽肉，是最適合做餡的。
牛肉餡餛飩放什麼菜好
10樓：網友
牛肉餡有一點羶味，搭配蔬菜可以更好的減少這種羶味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿蔔、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜。
混沌是我們日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用豬肉餡製作的，但是在一些地方也有人喜歡用牛肉來製作混沌。牛肉具有特殊的羶味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的羶味，還能消解油膩感。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜。
製作牛肉混沌餡可以搭配的蔬菜很多，比較常見的有大蔥、香菇、洋蔥，這些蔬菜的香味比較重，很容易蓋過牛肉的羶味。還可以加入一些胡蘿蔔、西蘭花等，這些蔬菜的味道比較清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜。
混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗淨後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了。
11樓：海蝶輕唱
牛肉餡兒餛飩放蘿蔔最好吃牛肉魚螺吧的營養價值非常高，而且每位冬天吃對身體健康特別好。
牛肉大餅餡用牛什麼部位的牛肉，牛肉餡肉餅怎麼調好吃
牛肉500g，洗淨剔去筋皮。2.加上蔥 姜剁成蓉。3.加入所有調料。4.一個方向攪拌上勁後，備用。5.適量麵粉，放在面盆裡，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成麵糰。6.麵糰的要很稀軟那種，種是用手輕輕一扯，面的狀態。7.雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將...
和牛肉是牛的哪個部位，和牛是哪個部位的肉
特級 裡脊tenderlion filet 也稱牛柳或菲力 水仙牛肉牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。tenderlion也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少 口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3 5成熟，已保持肉...
準備買牛肉燉柿子吃，牛的哪個部位燉柿子是最好的？
牛肉燉柿子是比較好吃的一道菜，而且在選擇牛肉的時候，一定要選擇牛腩肉是比較好的，這個部位吃起來嚼勁比較好，再加上柿子的清脆感，所以這道菜口味比較獨特，很多人願意吃這樣的美食。這道菜的製作方法也比較簡單，首先就需要準備買新鮮的牛肉加上柿子，而且柿子的選擇比較重要，一定要買脆柿子。會發現這道菜營養價值比...