1樓：匿名使用者
牛小腿上的肉，多筋適合燒，燉等長時間加熱的烹飪技法，前腿後腿都叫牛腱，別稱腿胡
2樓：昨夜小哥
牛腱就是所謂的牛小腿,筋多,但味道是好吃!!!
3樓：
牛腿上的，大腿腱沒有小腿腱好吃
4樓：國際大明白
就是特別硬的部分，包括腿上的，臉蛋子上也有，俗叫腱子肉。
就是肉疙瘩！
就是所謂的肌腱
5樓：匿名使用者
牛展為牛腿部 帶筋腱的肌肉
6樓：心尖尖
我猜測是牛腿上的~~~恩~~~~
牛健肉是牛的什麼部位
牛腱是牛的哪個部位？
7樓：明哥哥
牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為1.6kg左右。
肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。性質：平；五位：
甘。——選自：肉管家官網
8樓：匿名使用者
牛展為牛腿部帶筋腱的肌肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味
9樓：匿名使用者
牛腱為牛腿部 帶筋腱的肌肉
10樓：岑蕊牧秀雅
牛四蹄段部位肉經精細割種帶骨牛腱其外觀呈圓錐形狀另種骨牛腱其外觀呈圓錐形狀每塊平均重量1.6kg左右肉質紅色肉含筋呈紅白鑲嵌性質:平;五位:甘--選自:肉管家官網
牛腱子肉是指哪個部位呢?
11樓：匿名使用者
是牛的腿部肌肉 像人的大腿肌肉和胳膊的肱二頭肌一樣
12樓：匿名使用者
腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。適合醬、燉、紅燒。
牛腩：也就是奶脯，適合紅燒、燉。
通脊、裡脊、臀尖：適合切成絲、片、用於炒、叉燒等脖子只能做餡。
其它就隨便啦
13樓：匿名使用者
賣肉時順便問問就行了
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味
牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉著吃最好牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的
做湯就要用牛骨頭，而且是牛膝蓋
牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰做燒烤最正宗，而且韓國人都要事先給牛喂啤酒哦包餃子單獨牛肉餡可不好吃，要配上香菜或者和豬肉一起和餡啊******
14樓：匿名使用者
牛腱子肉就是牛大腿上的肉!
15樓：匿名使用者
膝關節往上大腿上的肉
牛腱子肉是牛身體的哪個部位
牛腱子肉是哪個部位
16樓：巢迎彤寶三
牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。
腱子肉是哪個部位
17樓：若紫夏日海
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味，精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條 當然這是企業裡的叫法 一般市面上 後腿肉都算腱子，肌肉間分佈大量的結締組織。
望請採納
18樓：欒小賢
就牛後腿上的肌肉，做滷味好，補脾健腎
「牛腱」是牛的哪個部位？
19樓：明哥哥
牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為1.6kg左右。
肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。性質：平；五位：
甘。——選自：肉管家官網
和牛肉是牛的哪個部位，和牛是哪個部位的肉
特級 裡脊tenderlion filet 也稱牛柳或菲力 水仙牛肉牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。tenderlion也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少 口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3 5成熟，已保持肉...
牛針扒,牛三叉,臀肉,牛胸肉,去眼蓋肉是牛的哪部分適合做什
你說的三扒一霖，在牛的後部大概就是大腿臀部那一塊，所謂的三扒一霖指的是 1針扒，也叫米龍或大米龍 2燴扒，也叫黃瓜條或小米龍 3尾龍扒，也就是臀肉 一霖指的是牛霖，通常也叫和尚頭。還有你說的小腿肉應該指的是牛腱，牛腱分前腱後腱，用你的話說就是一個在前腿上，一個在後腿上。想知道具體部位你可以找一張牛肉...
毛肚是牛的哪個部位
毛肚是牛的瓣胃。瓣胃也就是我們最常聽到的毛肚 百葉肚，俗稱牛百葉 肚尖等，其中有許多大小不同的葉瓣，表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和小突起，保留汁水的能力相當強，適合拌冷盤或者涮火鍋。擴充套件資料 選購注意事項 選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水 甲醛泡製三四天才變...