1樓：憂鬱紅塵
先將豬肉洗淨，晾乾水份，切成指甲蓋大小的片。
步驟 2鍋內放入植物油，如果肥肉多可以少放油。放入冰糖，熬製糖色融化變色，倒入切好的肉片，翻炒均勻。然後放入蔥段、薑片、幹辣椒，繼續翻炒。
步驟 3翻炒至沒有水份了，豎唯者倒入老抽、生抽、食鹽、十三香、大料粉翻炒均勻，改用中小火慢慢翻炒。
炒臊子的做法 如何做炒臊子
2樓：向陽
1、材料：臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。
2、肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。
3、鍋裡放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裡面油煸出來肉臊子才會肥而膩。
4、煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉（能煸得時間太長否則肉乾巴巴好吃）過程用火要停翻炒因油沒煸出來前容易糊。4放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽（比平時炒肉量多點）、醋（注意少量醋比平時炒肉量要多兩倍要蓋過肉）加蓋轉小火燜10分鐘讓其入味（肉應該再肥點好了油全部浸沒肉）。
5、熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒幾下出鍋了。
炒臊子的做法大全 臊子怎麼炒好吃
3樓：三夜見
1、素臊子：將辣椒紅蘿蔔土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了油熱後先放青椒，炒香後放紅蘿蔔紅蘿蔔和蘑菇可以一起下，翻炒幾下後再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。
翻炒兩分鐘即可出鍋。
2、炒臊子雜醬：肉末和薑末一起放料酒醃製一下豆豉醬芝麻醬黃豆醬甜麵醬各兩勺，放到一起油炒肉，金黃色後加入調製的醬繼續翻炒，炒到好就可以出鍋了出爐了，放到保鮮盒裡面放冰箱，要下面的時候就挖一勺放到面里美味的很。
3、臊子家常做法：鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開後把肉末撈起，然後沖洗。把肉末放入鍋裡，中火，煸幹水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用。
把冬菇、青豆、玉公尺粒和紅蘿蔔放適量油稍煸幹，倒入蒜葉，翻炒片刻。起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜麵醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味。倒入蒜蓉薑蓉和幹蔥粒，開大火，爆香，倒入肉末、冬菇、青豆、玉公尺和胡蘿蔔，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻，試味，不夠鹹可加適量生抽，兜均勻即可。
四川炒肉哨子的做法
4樓：苦苦的掙扎
材料豬肉末，碎公尺芽菜，（北方朋友沒有榨菜也可以的），薑末，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒。
做法1.把碎公尺芽菜洗乾淨，擠幹水份。
2.鍋燒熱油，下肉沫煸炒出血水，撈出。倒去鍋裡的血水3.鍋裡再放油，下薑末，郫縣豆瓣醬炒出紅色，下肉沫翻炒，再放芽菜或榨菜沫，炒出香味後，放鹽，料酒拌勻，起鍋，即可。
4。清水燒開下好面，澆上肉哨子，就好了。
也是頭天炒的哨子，吃不完的可以放冰箱吃3-4天呢。
炒臊子的做法
5樓：幕暮
而且饅頭加臊子肉也十分好吃，是陝西人民鍾愛的做法哦~簡單。燒。
微辣。二十分鐘。
主料。肉絲1斤。
輔料。花椒適量。
生薑適量。配料。
花椒粉適量。
辣椒麵適量。
糖適量。鹽適量。
雞精適量。醋適量。
五香粉適量。
1. 一斤肉和一塊生薑，生薑切末備用。
2. 油需要量稍微多一些。
3. 放入花椒，爆炒一下將花椒撈出。
4. 放入肉絲或肉片進行大火爆炒，將肉絲炒變色且後出油後，根據個人口味放入花椒麵，五香粉和鹽，並將剛才切末的生薑放入。
5. 放醬油，加醋，醋一定要量多，必須將蓋過肉（不愛吃醋的筒子們可以少放些）
6. 加入辣椒麵或些許辣椒油。攪勻後中小火慢燉。
7. 嘗一下味道，差不多符合自己口味後，在關火出鍋前加入雞精和少許糖調味。
清炒茉莉怎麼做
6樓：玉小傷
茉莉花炒雞蛋。
主料：新鮮茉莉花、雞蛋。
配料：油、鹽、白酒、蔥花。
做法：1）水燒開，放入一大勺鹽，茉莉花下水焯兩分鐘，撈出迅速過涼，輕輕擠掉水分備用。
2）雞蛋打散，加入一大勺左右的白酒，小半勺鹽，兩勺涼開水以及蔥花。
3）鍋中油燒熱，倒入蛋液，稍凝固後用鏟子劃散。
4）放入焯好的茉莉花，翻炒均勻後再調入適量鹽即可。
臊子怎麼炒
7樓：血刺熊貓
食材準備：豬肉3斤左右、油、鹽適量、白糖、生抽各一大勺、老抽、香葉15片、八角 4顆、桂皮5片、草果2顆。大肉洗淨瀝水，切厚，寬的薄片。
炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。 <
食材準備：豬肉3斤左右、油、鹽適量、白糖、生抽各一大勺、老抽、香葉15片、八角 4顆、桂皮5片、草果2顆。
大肉洗淨瀝水，切厚，寬的薄片。
炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒；剛開始炒慢慢會出來水分，中火繼續翻炒；直到肉中煸炒出來的水分消失，留下油，這時調入適量生抽翻炒勻；然後再調入適量老抽翻炒上色。
最後放入所有大料，翻炒勻後；加入高過肉面的開水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。（留老滷汁的話就在這裡多加點水，後邊留出一碗即可）。水分減少肉快熟時，加入適量鹽攪拌均勻入味，直到肉熟，水分熬差不多完，盛出。
臊子： 臊子——萬能的麵醬，也就是臊子。北方特色臊子是一種特殊的做法，多用於吃麵，香和回味無窮是它一大特色。
臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。其實臊子並不只是做麵食用，在陝西很多地方，臊子由於常溫下保質期長，於是經常用於炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。
以茉莉花為食材，能做出哪些「好吃到飛起」的美食？
8樓：互信互助互愛
茉莉冬瓜湯。
在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱，化溼，健脾止瀉，寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐。採鮮茉莉花和嫩葉30克洗淨後與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸後下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。
茉莉花氽雞片。
先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗淨，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用乾布壓淨水分。把鹽及水澱粉、雞蛋清調勻，拌入雞片。
茉莉花擇去蒂後洗淨。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最後燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好味。
盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，注入調好的雞清湯即成。
茉莉花煙燻鯧魚。
散發著陣陣茉莉花茶清香的魚，配上秘製的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。
茉莉花蛋酥。
它是採用茉莉花茶粉製作成醬料，然後與蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯後品嚐。
茉莉花有安定情緒、消除神經緊張、提神解鬱、潤腸通便的功效。
9樓：努力的佐佐
茉莉花雪梨銀耳湯。
準備食材如下：茉莉花5克，銀耳10克，雪梨1個，黑棗8顆，冰糖10克，水適量。
具體做法如下：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發，擇洗乾淨，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開，轉小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開，即可關火，喝時依自己的口味調入冰糖！
10樓：漠北刀客
茉莉花炒蛋清熱利溼安神，好看好聞好吃，簡單快手。
用料。茉莉花 10-20朵。
油 1勺。鹽 少許。
滿口生香茉莉花炒蛋的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
新鮮茉莉花一大盆，大概10～20朵用來炒蛋吧。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
去掉花蒂只剩花朵兒。（因為花蒂苦味明顯一些，所以去掉。）然後泡淡鹽水10分鐘，撈出瀝乾水份。 中火，炒鍋燒適量的油，把茉莉花滑進去，快速滑炒半分鐘，撈起備用。（這樣更香哦）
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
4～5個雞蛋，少許鹽一起打蛋均勻成蛋液。 冷鍋下油，晃一下讓油覆蓋整個鍋面，差不多冒小煙的時候，滑入蛋液。 目測蛋液大半凝固時，放入微油灼過的茉莉花朵，大火迅速滑炒1分鐘，立刻起鍋裝盤。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
茉莉花炒蛋，滑嫩清新，滿口生香，妙。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
補上茉莉花泡淡鹽水的圖哈。
11樓：帳號已登出
今天，向大家推薦一道女子美容菜。這道菜主要是用茉莉花和雞蛋炒的。許多人見過茉莉花。
事實上，茉莉花不僅可以泡在水裡，還可以作為美味的食材。它們營養豐富，口感柔滑。補鈣、強身健體、修復肝損傷、促進大腦發育、緩解眼部疲勞。
特別適合兒童食用。茉莉花不僅可以泡在水裡，還可以作為美味的食材。茉莉花和雞蛋富含維生素、脂肪、鈣、鐵等元素。
經常食用茉莉花可以補鈣，長時間按摩頭部，補充人體所需的營養，讓你的食慾越來越好，疾病遠離你。
12樓：桃子本家
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開鬱、闢穢和中的功效，常食茉莉花對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
13樓：洛柒
茉莉花炒雞蛋。
首先我們要準備好製作這道【茉莉花炒雞蛋】需要用到的所有食材：準備好新鮮的茉莉花和三個柴雞蛋。如果沒有新鮮的茉莉花也可以使用幹茉莉花，但是需要提前用熱水泡開，然後撈出控幹。
先將茉莉花從花枝上摘下來，用水清洗乾淨後瀝乾水分，放入開水中焯燙一下撈出過冷水備用。再把雞蛋打入碗中，用筷子攪打成均勻的雞蛋液。炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入適量花生油，燒至油溫七八成熱的時候倒入雞蛋液，讓雞蛋液慢慢膨脹定型。
待雞蛋液快要凝固定型的時候迅速下入茉莉花，然後用鏟子劃散。撒鹽調味，翻炒片刻後即可出鍋裝盤，香氣撲鼻，嫩滑可口的茉莉花炒雞蛋就做好了。
14樓：獵鷹樂
說到茉莉花，其實大家都應該又吃過了，茉莉花茶很常見對不對？我們都知道，茉莉花有一股獨特的清香，而且花型也長得很美觀，其實啊，它還有豐富的營養和巨大的藥用價值，既可以觀賞，又能夠食用！茉莉花辛、甘，溫。
理氣，開鬱，闢穢，和中。用於下痢腹痛，目赤紅腫，能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，做法1：
茉莉花雪梨銀耳湯具體做法如下：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發，擇洗乾淨，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開，轉小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開，即可關火，喝時依自己的口味調入冰糖！做法2：
茉莉花酒糟羹具體做法如下：荸薺洗淨，去皮，切片，幹茉莉花洗淨，放入鍋中，加適量水煮開，放入荸薺片和醪糟，然後再煮10分鐘即可，吃的時候把茉莉花撈出來，調入糖或蜂蜜即可！
臊子面的做法，臊子面怎麼做？
最正宗的肉末麵條製作方法 材料 麵條 生 200克，土豆50克，胡蘿蔔50克，芹菜1根，豆腐乾2塊，韭菜1根，木耳30克，黃花菜30克，蔥1根，姜2片。輔料 醬油兩勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。2.食材切丁，準備好。3.切蔥花和薑末備用。4.你可以先燒開水，煮麵條，然後再煎餃子。...
肉臊子怎麼炒才吃的香？如何炒出好吃的肉臊子
一定要選擇五花肉，肥瘦相間的那種，可以炒出豬油，味道才會好哦。把五花肉切成丁，鍋裡放油，油熱以後五花肉炒一下，放甜麵醬，在炒，在放點蔥，放水，稍微燉一會兒，就炒好了。很簡單，把煮好的面放在碗裡，配上點胡蘿蔔絲，黃瓜絲，拌上我們做好的肉臊子，那味道簡直了，我還喜歡來兩瓣蒜。還可以蘸醬吃，買生菜苦菊黃瓜...
新疆臊子面的做法步驟圖，新疆臊子面怎麼做
第一步 準備bai工作 1 用du碗盛些水，裡面在放些鹼粉融zhi化開。目的是用來dao和麵，面煮熟專 後吃起來屬筋。2 在盆裡倒些麵粉，用剛化開的鹼水和麵，和出的麵粉溼度用手抓一把面，放開後面粉散開為宜，但不可太乾，多揉搓些，放置一會兒後，用壓面機壓或用手擀。最好是到市場去買現成的又薄又細又長的機...