1樓：要天天喝
燒茄子是最下飯最香的；要將茄子洗乾淨，然後切成小塊，放入澱粉，還有清水攪拌均勻，然後起鍋燒油將茄子放拍枯進去，用小火炸出來，然後在鍋底留油，放入蔥蒜蔽帶，炒襲並洞出香味，再加入蠔油，鹽，醬油，十三香，白糖，雞精，最後下入茄子和香菜段，翻炒均勻就可以了。
2樓：殷琬
我脊空槐個人認為東北櫻友的大燴菜是比較下飯的；將其派出來準備好，比如土豆大白菜豆腐粉條，五花肉，鍋中倒虧餘油，加入蔥薑蒜以及花椒大料辣椒，然後進行翻炒，然後將準備好的配料倒入以後加入少許的水凍15分鐘左右即可製作起來，也非常簡單。
3樓：阿斯達歲的說
我覺得小雞燉蘑菇最好吃；首先要把雞肉焯水，然後扒局撈起慧猜，放入蔥薑蒜煸炒，然後把雞肉放進去，倒入醬油，生抽，料酒，翻炒均勻，加上清水，最後把蘑菇放前此型進去。
東北家常下飯菜簡直太下飯了
4樓：生活達人白富美
<>《茄醬土豆。食材：茄子，土豆。
做法：1.茄子用手掰成小塊，土豆用刀奔成塊。
2.鍋中油熱下入蔥薑蒜末炒香後再下入3勺黃豆醬炒出醬香味。
3.下入茄子、土豆，翻炒均勻，再下入2勺生毀如抽1勺老抽，少許鹽、少許雞精、適量十三香翻炒均勻。
4.加入熱水淹住茄子，然後纖大啟煮開轉中火燜煮20分鐘。
5.用鏟子把土豆茄子鏟碎，然後下入青紅椒、香菜翻攪均勻即可出鍋仿賣。
如何做出好吃的東北菜？有什麼小技巧？
5樓：賣瓜你表哥
東北菜是比較受歡迎的，比如說鍋包肉和東北大拉皮兒是非常好吃的。如果你想做出好吃的東北菜，就應該捨得放油，如果油少的話，那東北菜就會變得非常的難吃。並且你還應該購買比較好的原材料，比如說鍋包肉最好選用豬的後腿肉，這樣就會比較的滑嫩。
如果你用雞胸肉做鍋包肉，那麼鍋包肉就會比較難吃。
用大鍋炒，放入寬油。
東北的冬天是比較冷的，所以就會做一些亂燉式的菜，雖然說的是亂燉，但真的非常的好吃。如果你想把東北菜做的非常好吃，那你就應該用大鍋炒，然後用柴火燒。這樣的東北菜就會帶著鍋氣，也是很多東北人心目中的老東北菜。
所以在做東北菜的時候是應該開大火的，如果你只是用小火熬煮，就會把菜熬得非常的爛，比較難吃，根本就不是東北菜。所以一定要開大火併且捨得放油，這樣才能讓東北菜比較的油潤，不會那麼的乾澀。如果你想買東北菜，做的比較好吃，還應該加入一些豬油，這樣才能讓菜比較香。
選擇比較好的原材料。
東北菜的秘訣之一就是原材料，如果原材料不好的話，也會讓菜形似神不似。所以如果你想做好的菜，應該用好的材料，最好用東北產的蔬菜，因為那個地方的蔬菜是比較甜的，非常的脆嫩爽口。比如說東北的地三鮮就是特別好吃的，可以選用東北的土豆以及茄子，然後加入不怎麼辣的菜椒，就能製作出非常好吃的地三鮮兒。
在做鍋包肉的時候可以選擇豬的後腿肉，這個地方經常的活動，肉就會非常的滑嫩。
總結其實做東北菜根本沒有一些秘訣，只要你舍的放油並且購買比較好的原材料，那麼東北菜就會比較好吃。
6樓：要天天喝
想要做出好吃的東北菜，就應該選擇新鮮的食材，以及口味比較重量，大菜是比較多，而且要油比較大的飯，儘量選擇用柴火燒製出來的飯，因為東北菜中會帶有鍋氣；選擇新鮮的菜品，菜不需要切的太碎，食用油要加大，調料也要多放，多放菜的種類，加大做的飯量，使用柴火燒火做飯。
7樓：隨遇而安
在做菜的時候一定要放適量的調料，比方說做大燴菜，準備土豆，豆腐，粉條，紅燒肉，等油熱之後，把這些材料倒進去翻炒，翻炒3~5分鐘把鍋蓋蓋上，最後放粉條。一定要放很多的湯，一定要放豆腐，粉條，在裡面一定要留有很多的湯蘸餅子吃。
8樓：巨集盛巨集盛
可以向東北人進行學習，也可以參考一些書籍進行製作，這樣就可以做出好吃的東北菜。技巧就是，可以多放一些醋，可以多放一些辣椒，可以和肉進行亂燉，可以放入一些粉條，這樣做出來的菜就會有東北的口感。
9樓：灰灰慧闖天涯
小技巧就是直接去製作大鍋燉，這樣的話做出來東北菜可能會比較好吃一些，而且一定要把作料放的稍微多一點，多放一些鹽，這樣出來的味道才會特別的好吃，因為東北人一般他們的口味比較重一些。
10樓：愛仕達各色
在製作的時候就需要準備好一口大鍋，在裡面加入切好的土豆塊，再倒入雞肉，泡菜，裡面再加入食用鹽，生抽老抽進行翻炒，這樣的東北菜就比較好吃。
哪道東北菜下飯最香？
11樓：遣晝
那鍋包肉不能沒有姓名！酸酸甜甜，外表酥脆金黃，一口下去又香又脆，此時加上一口公尺飯，更是絕配，而酸味又十分開胃，所以更加下飯。
12樓：我們的小師弟
東北好吃下飯的菜很多，比如東北蘸醬菜，鍋包肉，大醬雞蛋、木須柿子、醬豆腐、糖醋里脊、殺豬菜、醃製酸菜等。
13樓：亞亞不撩小哥哥
我首推這道菜【東北亂燉】又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有「大雜燴」之意，選用東北地產食材，即將東北油豆角、土豆、玉公尺、倭瓜等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，非常符合食物多樣化的原則。
是一道常見的東北家常菜，這道菜吃起來特別下飯。
14樓：我是問答小能人
地三鮮這道東北菜下飯最香，一盤地三鮮，可以下五碗大公尺飯。很多人都喜歡吃的一道菜。
東北的菜品特別的多，哪些燉菜是特別下飯的？
15樓：賽跑的小蝸
特別適合吃大鍋燉菜，菜湯拌飯暖和又好吃。吃上一鍋熱騰騰的雜燴菜，就能讓人從舌尖一直暖到胃裡，營養豐富，連湯帶菜同吃。它是一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變的肥而不膩，它是最樸實的菜，而且味道很棒。
燉菜不僅僅只有十大燉菜，新品美食推薦您15款經典燉菜，東北菜的特點是：一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，這個大豐收應該是很多人去飯店時必點的一道菜，也有人稱之為亂燉，就是將土豆、玉公尺、南瓜、排骨、豆角等放在一起燉，吃起來真的十分下飯，也特別香。要說到那豬肉燉粉條子。
哎呀媽呀，親了真的是賊香！吃上一次保證你就會愛上一頓吃兩個大饅頭都沒問題。
<>豬肉燉粉條，排骨燉土豆，酸菜燉豬肉粉條，小雞燉蘑菇，豆角燉倭瓜排骨，五花肉燉白菜粉條，小雞燉土豆，燉大鵝，燉雜魚，燉鯽魚，燉鯉魚草魚一條，洗淨收拾乾淨，魚身兩片大肉片下來，魚頭對半分開，魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒。處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放酸菜燉血腸子、鯰魚燉茄子等等，都非常的好吃，下面就來分享一下特別下飯的東北十大燉菜都有什麼。準備豆芽焯熟，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲擺在麵條上，倒入肉醬就可以開吃啦這樣一道涼爽的香辣炸醬麵就做好了粉條抗餓，逢年能吃上一頓豬肉燉粉條，就會對「過日子」充滿了滿足與寬慰。
一指頭厚的豬五花，十八里的地瓜寬粉，加入排骨，料包，倒入足量的水，倒入老抽，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉40-60分鐘，至蔬菜黏軟，放鹽調味。
16樓：hada藍精靈
小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條，大白菜燉豆腐，土豆燉豆角，羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、都是很美味也很下飯的燉菜。
17樓：孤獨的原則
最喜歡的一道菜，大白菜炒肉燉粉條，還有鐵鍋大鵝，醬肘子，涼拌耳絲，排骨燉苞公尺，不能講，一想到這些菜就感覺肚子咕咕叫！
18樓：網友
特別下飯的東北燉菜，有燉血腸，酸菜燉白肉，鐵鍋燉鯰魚，小雞燉蘑菇，紅燒肉燉粉皮。
東北家常菜都有哪些啊?最好能附帶具體的做法. 十分感謝!
19樓：網友
東北家常燉酸菜。
材料。東北酸菜1棵（約800克）
植物油2-3大勺（30毫公升左右） 蔥白約30釐公尺 生薑 1塊 五花肉片 150克 生抽1大勺（15克） 鹽1小勺（3-5克）
做法。1.將酸菜沖洗乾淨，白菜幫要掰下來一片一片洗淨。
2.將酸菜擠幹水分後，再控幹約10分鐘。
3.將酸菜的厚大菜幫片為薄片，然後再切成細絲，嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲。
4.擠去酸菜絲中水分，將蔥白和生薑切絲。
5.大火燒熱炒鍋，加入植物油後，下蔥姜煸出香味。
6.加入五花肉片，快速煸炒到肉片變色，下入酸菜絲。
7.翻炒酸菜絲約3至5分鐘後，加入生抽，炒勻。
8.加入剛好沒過酸菜的清水，蓋鍋蓋，用中火燉15至20分鐘。
其間要記得翻動幾次鍋中的菜）
9.出鍋前，加入鹽，調入適量雞精，炒勻後即可停火。
請注意：家常燉菜，可以根據家人的喜好控制出鍋前酸菜的湯汁多少，如果想用燉酸菜來拌公尺飯吃，就多留點湯吧，絕對美味的！
尖椒幹豆腐的做法（東北民間國菜）
原料】並褲。
幹豆腐3張（也叫豆腐皮）、尖椒3根、前臀尖1兩、蔥薑蒜碎若干、花椒粉若干、生粉水、生抽、鹽。
步驟】1、鍋裡放水，加勺鹽，放入幹豆腐皮，開鍋即可關火，撈出來，放入涼水中鎮一下，撈出來，瀝乾水分，切1釐公尺寬的條。
2、尖椒去籽去筋，切細絲待用。
3、肉切絲，加點澱粉、料酒、鹽醃十五分鐘入味。
4、鍋裡放油，加入肉絲絕李簡滑炒至變色後撈出來待用。
5、鍋裡放底油，加入蔥薑蒜碎，炒出香味後，倒入幹豆腐條，加入生抽、花椒粉翻炒後，加小半碗水，放入肉絲稍燉一下，加入辣椒絲，翻炒一下，倒入澱粉水勾芡，收汁、加鹽出鍋即可。
東北菜鍋包肉的做法（葷菜）
主料：豬外脊肉；
輔料：蔥、姜、香菜；調料：鹽、味精、白糖、醬油、擾汪公尺醋、料酒、澱粉；
烹製方法：1、將肉切成大小薄厚一致的片，加入鹽、味精、料酒抓勻 玉公尺澱粉加水調勻再放少許食用油；，倒入肉片中拌勻備用。
2、鍋中加適量油，將肉一片一片下入鍋中，炸至表面金黃撈出備用 油溫再次上來時把肉片復炸一遍撈出。
3、白糖、醋、醬油、鹽、清水調成糖醋汁，鍋中留底油，倒入糖醋汁，水澱粉勾芡，熬至粘稠下入蔥薑絲、肉片翻炒均勻，放入香菜出鍋即可。
20樓：幸福小青蟲
**解說，一派緩碧哪慎步一步教會你做塵舉菜。
21樓：網友
你可以去搜一下「小菜一碟菜譜網」，相信能找著你想要的。
22樓：網友
去買些書籍就知道了。
東北菜有哪些，東北菜都有哪些
1 小雞燉蘑菇 但是我不愛吃雞，所以只吃裡面的蘑菇和粉條 2 豬肉燉粉條 好像都這麼叫，其實在我們家裡好像沒做過專門的豬肉燉粉條，都是酸菜 豬肉 凍豆腐 粉條一起，很好吃的。3 鍋包肉 在家的時候經常吃，不過都是下飯店吃，因為家裡做有些麻煩，上學出來了才知道這是我們東北特有的菜，呵呵 哦，有時候還要...
東北菜屬於哪一菜系，東北菜的代表菜是什麼
東北菜屬於東北菜系。在 八大 菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它，甚至被稱為 第九大菜系 東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味 鹹甜分明 用料廣泛 火候足 滋味濃郁 色鮮味濃 酥爛香脆，烹調方法長於熘 爆 扒 炸 燒 蒸 燉，以溜 炸 醬 燉...
求幾道經濟實惠的東北菜做法，推薦幾個東北菜
排骨燉豆角 配料 排骨 豆角 蔥薑蒜 料酒 老抽 花椒 胡椒粉做法 1.蔥薑蒜少許，鍋裡倒油，爆炒蔥薑蒜，直至出味 2.放入一勺糖，一勺老抽 上色 下排骨炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放入豆角 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鐘，放入...