1樓：木子李故事
熟鹹肉冷凍之後要煮的話，不需要用開水下鍋。通常情況下，將冷凍的熟鹹肉先放置在室溫下自然化凍，然後在涼水中浸猜蘆泡10-15分鐘，去掉多餘的鹽分，再切片或切絲後放入鍋中加水遲兆，一起煮開即可。如果密度大碼兆租可以加少量冰糖或者白糖讓肉變柔軟。
這樣可以保證鹹肉的口感和營養。
2樓：徐書冰學長
熟鹹肉冷凍之後煮用冷水下鍋會更好，因為這樣能讓水分在加熱的過程中慢慢譁戚的滲入到臘肉的肉組織里面，讓原本乾癟的臘肉滋潤起來，口感更加豐富，要是直接用沸水下鍋，會導致臘肉表亂搭陵面蛋白質急劇收縮，水分也難以滲入，裡面的鹽枝老分也很難析出。
3樓：菜籃子
冷水下鍋。煮臘肉開水下鍋會使臘肉的肉質變硬影響口感，所以需要冷水下鍋煮。臘肉塌滲在煮之前需要用溫水反覆清洗。
煮臘肉時將清洗好的臘肉冷水下鍋，中小火碰衫正煮半個小時左右即可。煮好的臘肉可以放涼後再切，這樣可以保證食笑悔材的完整度。煮好的臘肉可以配著醬料一起吃，也可以用於炒制。
4樓：陽光燦爛
熟的肉冰凍以後要不剪洞救主畢蠢就要冷水手宴陪下鍋煮，一般情況下是可以解凍以後再煮，我說還沒有解凍的話，最好使用冷水，下鍋祥猛煮。
醃的鹹肉為什麼熱水過一下
5樓：向陽
是因熱水過一下可以除去鹹肉表面的雜質，而且，還能將鹹肉的油汁封住，如果不用開水衝燙，直接晾曬就會導致鹹肉發乾發柴，影響口感。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹹肉；其特點為外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。 <
是因熱水過一下可以除去鹹肉表面的雜質，而且，還能將鹹肉的油汁封住，如果不用開水衝燙，直接晾曬就會導致鹹肉發乾發柴，影響口感。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹹肉；其特點為外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。
鹹肉清蒸前要下水煮嗎?
6樓：河農大公升河工大學姐愛聊教育
要下水煮。這樣能讓鹹肉更加入味，同時還能提公升口感。
一般將鹹肉冷水下鍋，然後依次加入蔥段、生薑以及料酒，這樣能夠去除鹹肉中的異味，還能提公升其口感，等水煮到滾開之後，將肉撈起來，去掉浮末即可進行蒸制。
在吃鹹肉的時候，講究的就是那f鹽味，所以大多是搭配公尺飯或者是白粥一起食用的，這樣能提高人們的食慾，吃起來也不會那麼鹹，若是擔心太鹹的話，可以在蒸的時候多燜一段時間。
簡介：鹹肉適合放到保鮮，同樣適合放到冷凍。冷凍鹹肉的儲存方式，可以讓鹹肉儲存時間在乙個月以上的時間。
保鮮鹹肉的方式，可能讓鹹肉多儲存1-2周。鹹肉儲存前，要用抽掉了包裝袋裡空氣的真空袋子。鹹肉密封儲存著，可以避免食物之間互相串味。
鹹肉開鍋可以嗎
7樓：
摘要。你好，很高興能夠為您解答呢。
據我所知，是可以開鍋的呢。
鹹肉還是跟鮮肉一樣可以幫助開鍋，還是對鍋有護理作用的，可以放心呢。
鹹肉開鍋可以嗎。
你好，很高興能夠為您解答呢遲頌。據我所知，是可以開鍋的呢。鹹肉還是跟鮮肉一樣可以幫助開鍋，碼脊鄭還野飢是對鍋有護理作用的，可以放心呢。
1、開鍋有不同的方法，主要以豬油為主。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒，這樣也不錯呢。2、鹹肉下鍋，用爛慧衝廚用飢殲夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使碧李溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面，這樣也不錯呢。
3、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化鹹豬越來越多，肥肉也會變黑變小，這樣就可以了呢。
我個人覺得開扒帶鍋當然是豬油最好，但是鹹肉也是可以的，不會有壞影響，可以放心使好團用呢春襪蘆
幫助您是我枯肢的榮幸，希望我模敗蔽旦州的對您有所幫助呢☺️☺
鹹肉適合蒸熟還是水煮？
8樓：ccc菜辣椒
鹹肉不僅可以蒸著吃，還可以煮著吃，煮熟的鹹肉不像蒸熟的那樣肥膩，吃起來肉香可口。那麼，鹹肉煮多久？鹹肉要煮多長時間？
鹹肉煮多久。
如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用溫水泡下，水涼了就換水。
多過幾次這樣可以去鹹而且之後煮會容易入味。
不用煮太久，太久會老。中火3-5分鐘熟了即可。
space鹹肉冬瓜湯的做法。
食材與明細：冬瓜300克，鹹肉100克，油適量，鹽適量，姜適量，蔥花適量。
鹹肉冬瓜湯的做法步驟。
1、冬瓜洗淨，鹹肉洗淨後切成小的肉片。
2、冬瓜切成稍厚的塊。
3、鍋內入少許油，煸香蔥、姜後，入適量的水，入鹹肉片，入適量的鹽調味。
4、蓋鍋蓋煮，水開後轉中火煮一會兒。
5、倒入切好的冬瓜塊。
6、用鏟輕推後，再蓋上鍋蓋，煮到冬瓜變成半透明，即可入關火。
7、起鍋裝盆，撒上適量蔥花。溫馨小提示冬瓜煮到半透明即可關火，湯的餘熱足以把冬瓜全部燜熟，若煮至完全透明關火，冬瓜就太爛了。
space食譜功效。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。具有多種保健功效：具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；還可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫等。
夏天、鹹肉冬瓜湯是家中最常做的一道消暑湯。
9樓：問題解決王老師
鹹肉適合蒸熟的，因為鹹肉裡面含有大量的鹽分，我們做鹹肉的時候，首先需要清洗的，然後切成需要的形狀，炒菜或蒸菜都可以的。
10樓：網友
蒸鹹肉是非常有營養的，但是並不是所有的人都適宜吃蒸鹹肉，要適量食用。
清洗方法：是醃肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反覆清洗三到四次即可。
11樓：生活萬花筒
鹹肉還是適合於水煮，因為鹹肉在醃製的過程當中放了比較多的鹽，那麼在水煮的過程當中，他會稀釋一部分，所以水煮是去掉鹽分的，乙個很重要的方法。
12樓：夢之盼兮
鹹肉清蒸前建議下水煮一下。鹹肉清蒸之前下水煮一下，可以去除鹹肉的異味，同時也能讓鹹肉更加入味，提公升其口感。鹹肉是用食鹽醃製的，清蒸之前進行焯水處理，還可以減輕鹽含量，鹹肉更適合兩種方法搭配食用更好吃。
13樓：牽曉星
鹹肉適合蒸熟不適合水煮的，因為蒸熟的鹹肉口感很好味道會更加好。很好吃的。
14樓：匿名使用者
答：你好，鹹肉蒸煮都是可以的，我家都是用鹹肉煲湯或者是炒菜用的。
15樓：李和霖
蒸比煮更好
以水蒸氣為傳熱的，而煮是以較多的湯汁為傳熱的。在相同的條件下，蒸比煮會保留更多的水溶性維生素。這是由於在蒸的過程中，原料與水蒸氣基本上處於乙個密閉的環境中，原料是在飽和熱蒸汽下成熟的，所以可溶性物質的損失也就比較少，這一點在水溶性維生素的損失上更為明顯。
我們來舉個例子看看土豆切成土豆條在煮和蒸中維生素損失情況（%）
維生素名稱 煮 蒸。
維生素c 31 11
維生素b1 12 10
維生素b6 23 3
維生素pp 22 7
葉酸 34 7
16樓：仝冰海
最好是水煮，可以讓鹽分去除得快些，而且還可以讓肉軟一些。
17樓：廉秀豔
鹹肉如果太閒了的話，可以用水泡一段時間，然後蒸著吃，也可以煮著也行。
18樓：盒英夢
水煮或者蒸都是可以的。
鹹肉味道咸香，是個下飯的菜餚。
注意食用量畢竟含有大量的鹽分對身體不好的。
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