1樓：匿名使用者
昨天用網上淘的特級純化魔芋微粉做了一次魔芋豆腐，乙份沒放鹼，蒸過之後沒凝，失敗。放了鹼的凝了，有點象海蜇皮，不過晶瑩剔透的，味道不錯，估計是水多了點。至少證明我買的粉沒錯，一點異味沒有。
今天再做，成功了。方子比網上的簡單。水：
粉：鹼＝500: 10:
1,想筋道一些可以把粉的比例提高到12－15左右。今天我用了約480ml水，15ml的大量勺1勺粉，不很滿。1克鹼。
先把褲滲譁鹼放到水裡溶解，邊加魔芋粉邊攪，注意別弄成疙瘩湯，放一會兒，胡行成了糊糊，就可以蒸了，今天我蒸了25分鐘，成品比買的好，沒有異味，而且口氣感很好。
本想照一下剛蒸出來的樣子，可是還沒晾涼，就被手快的老媽給切切拌了喊虛。只放了些蒜蓉，醋，鹽，味精，香油，味道鮮明非常。要是超市買的，這麼拌著吃可不行，會有腥味的。
食鹼已經溶解，一勺魔芋粉尚未加入，旁邊的袋子裡也是魔芋粉魔芋粉已經溶解，成為糊狀。可以蒸了。
野生魔芋能和碗豆粉做豆腐嗎？
2樓：聽親印玩舊
野生魔芋（amorphophallus rivieri）是一種大型的天南星科魔芋屬植物。將野生魔芋和碗豆粉混合在一起並不能直接製作豆腐。豆腐拍肢的製作通常需要使用石膏或滷水等凝固劑，而野生魔芋中不含這些物質。
然而，魔芋本身富含大量的葡甘露聚糖（glucomannan），這是一種鋒戚水溶性纖維。魔芋經過處襲基世理後，可以產生一種凝膠狀的物質。因此，將野生魔芋和碗豆粉混合在一起，可以製作魔芋類的替代品，如魔芋豆腐、魔芋絲等，而不是傳統的豆腐。
這種替代品具有類似於豆腐的口感和營養價值，但並不是真正的豆腐。
山芋粉做成粉塊怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
材料：山芋粉適量、食鹽適量、清水適量、植物油適量。
製作方法：1、山芋粉中加入少許食鹽、清水。
2、攪拌成山芋粉糊。
3、將山芋粉糊倒在細眼兒的漏網中，過濾到其中較大的顆粒。
4、鍋裡刷上一層薄薄的油，用中火燒熱。
5、倒入山芋粉糊。
6、不停的攪拌防止糊底。
7、炒至5-8分鐘左右，鍋中材料水份變少，變透明，成為一砣後，關火。
8、倒入碗中放在一邊。
9、冷卻後粉塊變硬即是山芋粉塊。
山芋粉做成粉塊怎麼做？
4樓：乾萊資訊諮詢
需要準備：山芋粉、清水、油、炒鍋。
1、首先取300g山芋粉，倒入碗中。
2、然後加入適量的水，接著就順時針攪拌，直至山芋澱粉全部溶解。
<>4、下面即可準備炒粉了，鍋裡刷上一層薄薄的油後開中火，鍋熱就能把山芋粉水倒入，需要注意在倒入前一定還要攪拌一下，澱粉容易沉積在下面。
5、開始倒入鍋裡就會有一些固體出現，繼續炒一炒就會出現更多固體，不停的炒動，估計5-8分鐘，鍋裡就不會有水了，那此時就可以把鍋裡的山芋粉盛到盤子裡。
6、接著可以將盛有粉塊的盆放在冷水裡冷卻，冷卻後粉塊就會變硬。
7、最後山芋粉塊就做好了，見下圖所示。
山芋粉做成粉塊怎麼做？
5樓：祝醉釋力
山芋粉塊的做法步驟。
山芋粉塊的做法步驟：1
1山芋粉兌水，比例一比三。用冷水就行。
山芋粉塊的做法步驟：2
2然後放鍋中煮，兩三分鐘就成糊狀了。
山芋粉塊的做法步驟：3
3繼續小火煮，並不停攪和。至全部透明色。白色說明沒熟透。
山芋粉塊的做法步驟：4
4放入保鮮盒，最好是方形的，利於切塊狀。略涼放冰箱冷凍半小時。
山芋粉塊的做法步驟：5
5撒點水，切塊。放水盆養著。備用！可一次性多做，放水裡一兩週都不會壞的。記得換換清水。
用山芋粉可以做什麼吃的
6樓：匿名使用者
你好bai
不知道你是否有吃過包坨，很好du吃的，做法zhi跟包子差dao不多。還可以用來做蒸肉內。
1、小排骨洗淨切小。
容塊，加入所有醃料拌勻靜置30分鐘至入味後，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
3、另起一鍋，熱鍋後放入所有調味料，用中火略炒數下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
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