1樓：匿名使用者
原料：淮山藥100g、豆腐運胡200g、蒜頭1g、麻油30g、蔥、味精各2g、精鹽3g
做法：1、山藥去皮，洗淨，切成小丁塊。
2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊。
3、蔥切細末，蒜頭打成茸。
4、鍋放爐火上，加入食油（20g）燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數遍，待沸後倒入豆腐丁，再放入上述調味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。
營養：內含蛋白質脂肪碳水化合物鈣261mg、磷392 mg 、鐵 mg 、維生素a原 mg 、維生素 mg 、維生素 mg 、尼克酸 mg 、維生素c5 mg 、能產熱458kcal
功能：山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食慾；而豆腐有旁裂攔益氣養血、補虛益髒之功；豆腐營養豐富，並有清熱作用，因此豆源鬥腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效。
2樓：匿名使用者
配方：泥鰍300克 豆腐300克 紹酒10克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克。
製作：1．將泥鰍魚放入清水內，吐淨泥土，宰殺，去腮、內臟，洗淨。
2．豆腐洗淨，切5釐公尺見方的塊，薑切片，蔥切段。
3．把炒談液鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下入蔥、姜爆香，注入清水500毫公升，燒沸，下入泥鰍魚、豆腐、鹽，煮25分鐘即成。
食法：每日2次，每次吃瞎圓鰍魚50克，豆腐100克。隨意喝湯。
功效：清利溼熱，利水消腫。用於急性黃疸型肝含神物炎。同時有小便不利、水腫等患者。
3樓：匿名使用者
泥鰍豆腐湯。
材料 泥鰍魚500克，豆腐陪巨集2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許製作方法 把泥鰍「飛水過冷河」、刮乾淨、煎香後加入開水、豆腐、薑片，慢火煮30分鐘，加入洗淨之芫荽，調味後稍煮開即可。
營養價值：蛋類所含的蛋白質是天然食物中生物價值最高的優質蛋白質。鵪鶉蛋蘆雹冊蛋白質、維生素a含量豐富，肆知與雞蛋相近，維生素b1、b2、卵磷脂、鐵質等均高於雞蛋，為蛋中之王。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
泥鰍豆腐湯的做法
4樓：贛南臍橙
泥鰍和豆腐都是營養價值非常高的食材，泥鰍有助於補中益氣，利尿等功效。豆腐富含豐富的蛋白質和氨基酸，對身體非常有益，所以這道泥鰍豆腐湯在夏天的時候多喝一些是對身體大有好處的。
第一步，先處理一下泥鰍。
泥鰍買鮮活的，回來以後放入幾滴油，加入清水，養上一天，讓它吐吐肚子裡的泥沙。在即將烹飪之前，在泥鰍裡面撒上兩勺鹽，泥鰍遇到鹽以後會拼命的掙扎，一定要在盆子頂上蓋上乙個蓋子，防止泥鰍跳出，等到盆子裡面沒有響聲了，就可以開蓋把泥鰍拿出來。
搓洗掉表面的粘液，再衝洗乾淨。取一把剪子從泥鰍的脖子處剪開，順勢把肚子剪開以後，把內臟取出，再衝洗乾淨，放入盤中備用。接下來開始烹飪，準備的食材有：
豆腐，泥鰍，姜，鹽，雞精，小蔥，植物油。製作步驟：
先把姜去皮，切成細絲。小蔥準備蔥綠部分，切成蔥花備用。豆腐提前放在清水中加入一勺鹽，浸泡30分鐘，取出切成1cm左右的小方塊。
鍋裡放入清水，大火燒開。放入豆腐焯水一分鐘，去豆腥味，撈出備用。鍋裡放入適量的植物油，加熱到六成熟，下薑絲進行爆香之後放入泥鰍，小火慢煎，兩面煎至金黃色，加入適量清水。
泥鰍如果不經過吐沙這個步驟，它的土腥味會非常大的，所以想吃泥鰍就一定要提前入手去買，回來之後靜養讓它吐沙，期間不要再餵食物，而且加入油以後能夠加快它的吐沙速度。喜歡吃辣的朋友，可以在做好這道菜的時候，最後撒上白胡椒攪拌一下，味道也很好。'
豆腐泥鰍湯怎麼做
5樓：龔簡答沙雨
前言。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育。
材料。主料：泥鰍5條、豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、西紅柿1個、薄荷葉適量。
豆腐泥鰍湯。
準備好豆腐、西紅柿。
泥鰍放在鍋裡放一點鹽。
西紅柿去皮。
西紅柿切丁，另取鍋炒一下。
準備薑片、薄荷葉。
把全部材料放下鍋裡煮二十分鐘。
放上薄荷葉，出鍋了。
小貼士。我是做給我家寶寶吃的。所以泥鰍沒有用油炸，炸了湯會奶白色。
但小孩吃。我就沒炸了。泥鰍放點鹽下去然後蓋上蓋子，一會兒泥鰍就死了。
這樣煮的時候它就不會亂跳。
西紅柿炒一下煮出來的湯好喝點。
豆腐滾泥鰍湯怎麼做
6樓：網友
主料泥鰍。
400克。豆腐200克輔料油。
適量鹽適量姜。
適量蔥適量步驟。
1.備泥鰍，豆腐，姜。
3.將豆腐改刀下鍋。
4.小火煎至豆腐外表酥黃。
5.另起湯鍋加水煮開。
6.將煎炸好的豆腐下鍋煮制。
8.再將泥鰍處理好下鍋。
9.煎至泥鰍出味幹香。
10.再將煎制好的泥鰍下至湯鍋裡。
11.大火催至湯底濃香，再加適量細鹽調味。
12.最後出鍋前加適量蔥花即可。
13.一款泥鰍豆腐湯就完成了。
7樓：匿名使用者
原料：泥鰍、豆腐、蔥、香菜、薑片、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。
做法：1、洗淨宰殺好的泥鰍，汆水撈起；
2、豆腐衝淨，切小塊；
3、蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段；
4、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。
功效：補中益氣，補脾祛溼、益腎填精，利小便。
8樓：房雲嵐
你去網上搜一下，有大把的食譜。
泥鰍豆腐湯是怎麼做的
9樓：網友
主料。泥鰍。
250g豆腐。
350g輔料。
花生油。適量。
腐乳。1塊。
蔥花。適量。鹽。適量。
香菜。適量。
步驟。1.泥鰍最好先養兩天吐掉髒物，然後放約70度的水中去掉粘液後，再用清水洗淨；
2.鍋中熱油，下泥鰍煎香；
3.把煎好的泥鰍撥到鍋的一邊，下豆腐煎一下；
4.然後倒入約850ml的開水；
5.蓋上鍋蓋，把湯煮至奶白色；
6.然後加入調好的腐乳汁；
7.最後加鹽調味，撒蔥花和香菜即可！
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主料泥鰍 400g 豆腐1塊輔料油 適量鹽適量生薑 適量蔥花 適量料酒 適量步驟 1.泥鰍買回，放在滴了少許油的清水中飼養三五天，以吐淨腹中泥沙2.將泥鰍收拾乾淨 3.鍋中放油，生薑絲，放入泥鰍略煸，淋上料酒4.加入適量水 5.煮沸後改中小火，煮至湯汁濃白，加入適量鹽6.豆腐切成小塊，用熱水燙一下 ...